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I. di Tocchino in Malbrè all'Aspic freddo.

I. di Tocchino in Malbrè all'Aspic freddo.

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Pagina 038

I. Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

I. Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

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Pagina 040

2. di Pollastri all'Aspic fredda.

2. di Pollastri all'Aspic fredda.

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Pagina 041

2. di Pizzarde al Fumè all'Aspic fredda.

2. di Pizzarde al Fumè all'Aspic fredda.

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Pagina 041

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

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Pagina 041

I. di Tenerumi di Mongana, all'Aspic fredda.

I. di Tenerumi di Mongana, all'Aspic fredda.

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Pagina 049

I. di Pavone all'Aspic in Cassa come sopra.

I. di Pavone all'Aspic in Cassa come sopra.

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Pagina 056

2. di Aspic in picciole stampe fredda.

2. di Aspic in picciole stampe fredda.

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Pagina 057

1. di Prosciutto all'Aspic tremolante.

1. di Prosciutto all'Aspic tremolante.

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Pagina 058

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

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Pagina 060

Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

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Pagina 019

Fagiano all'Aspic in diverse maniere.

Fagiano all'Aspic in diverse maniere.

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Pagina 039

Galline di Faraone, e Pratarole all'Aspic,

Galline di Faraone, e Pratarole all'Aspic,

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Pagina 039

Pernici, e Starne all'Aspic, in diverse maniere.

Pernici, e Starne all'Aspic, in diverse maniere.

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Pagina 039

Perniciotti in Pere all'Aspic.

Perniciotti in Pere all'Aspic.

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Pagina 049

Coscie di Gallinaccietti in Anitrelle all'Aspic.

Coscie di Gallinaccietti in Anitrelle all'Aspic.

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Pagina 050

Insalatina alla Berten all'Aspic.

Insalatina alla Berten all'Aspic.

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Pagina 052

Insalatina alla Ravigotta all'Aspic.

Insalatina alla Ravigotta all'Aspic.

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Pagina 053

Insalatina alla Berrì all'Aspic.

Insalatina alla Berrì all'Aspic.

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Pagina 054

Animelle di Mongana in Tartarughe all'Aspic.

Animelle di Mongana in Tartarughe all'Aspic.

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Pagina 059

Pollastri in Tartarughe all'Aspic.

Pollastri in Tartarughe all'Aspic.

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Pagina 062

Tartarughe di Spigola all'Aspic.

Tartarughe di Spigola all'Aspic.

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Pagina 065

Coda di Ragosta panata all'Aspic.

Coda di Ragosta panata all'Aspic.

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Pagina 099

2. di Pizzarde al Fumè all'Aspic fredda.

2. di Pizzarde al Fumè all'Aspic fredda.

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Pagina 043

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

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Pagina 043

1. d'Insalatine alla Berten all'Aspic fredda.

1. d'Insalatine alla Berten all'Aspic fredda.

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Pagina 048

2. di Aspic in picciole stampe fredda.

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Pagina 060

1. di Prosciutto all'Aspic tremolante.

1. di Prosciutto all'Aspic tremolante.

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Pagina 060

1. di Pollastri in picciole Tartaruche all'Aspic fredda.

1. di Pollastri in picciole Tartaruche all'Aspic fredda.

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Pagina 062

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

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Pagina 063

2. di Insalatine alla Moscovita, all'Aspic fredda.

2. di Insalatine alla Moscovita, all'Aspic fredda.

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Pagina 006

Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

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Pagina 023

Fagiano all'Aspic in diverse maniere.

Fagiano all'Aspic in diverse maniere.

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Pagina 043

Tocchino all'Aspic in Malbrè.

Tocchino all'Aspic in Malbrè.

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Pagina 056

Perniciotti in Pere all'Aspic.

Perniciotti in Pere all'Aspic.

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Pagina 056

Coscie di Gallinaccietti in Anitrelle all'Aspic.

Coscie di Gallinaccietti in Anitrelle all'Aspic.

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Pagina 057

Tenerumi di Mangana all'Aspic.

Tenerumi di Mangana all'Aspic.

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Pagina 057

Tordi al Fumè all'Aspic.

Tordi al Fumè all'Aspic.

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Pagina 058

Allodole alla Perla all'Aspic.

Allodole alla Perla all'Aspic.

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Pagina 058

Insalatina alla Berten all'Aspic.

Insalatina alla Berten all'Aspic.

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Pagina 059

Insalatina alla Remolada all'Aspic.

Insalatina alla Remolada all'Aspic.

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Pagina 061

Animelle di Mongana in Tartarughe all'Aspic .

Animelle di Mongana in Tartarughe all'Aspic .

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Pagina 065

Anitrelle di Pesce spada all'Aspic.

Anitrelle di Pesce spada all'Aspic.

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Pagina 070

Pollastrelli di Filetti di Linguattole all'Aspic.

Pollastrelli di Filetti di Linguattole all'Aspic.

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Pagina 071

Coda di Ragosta panata all'Aspic.

Coda di Ragosta panata all'Aspic.

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Pagina 107

Sformato di carne all' « aspic ».

Sformato di carne all' « aspic ».

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Pagina 313

Testa di bue nell'aspic.

Testa di bue nell'aspic.

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Pagina 308

Costolette di pollame selvatico, soffritte rapidamente, si lasciano raffreddare. Poi si mescola della glace liquefatta insieme a dell'aspic, intingendo d'una parte le braciuoline; rappresa questa, s'intinge anche l'altra parte, adagiando poi le braciuoline sopra dell'aspic rappreso e guarnendole d'aspic sminuzzato.

Costolette di pollame selvatico, soffritte rapidamente, si lasciano raffreddare. Poi si mescola della glace liquefatta insieme a dell'aspic

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Pagina 311

Insalata di pesci coll'aspic.

Insalata di pesci coll'aspic.

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Pagina 338

Gelatina di carne e di pesce (aspic).

Gelatina di carne e di pesce (aspic).

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Pagina 34