Accademia della crusca
Ricerca libera
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158005 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 2 occorrenze- w
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BÉCHAMEL, marchese di Nointel, scrittore di gastronomia, maggiordomo di Luigi XIV ed inventore dei “ vol-au-vent ,, (vedi ivi).
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MAÎTRE D'HÔTEL (s. m.) maggiordomo, maestro di casa: à la maître d'hôtel, al burro fresco, prezzemolo trito, limone, pepe e noce moscata, per carni o
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162739 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172561 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178628 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199147 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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, maggiordomo del Re Luigi XIV. Volendo quindi italianizzare il nome, ci sembra più logico tradurlo con besciamella anzichè con balsamella, parola che
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202538 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207204 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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