Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127674 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155514 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Certuni usano di abbrustolire i pistacchi; io non lo approvo perchè perdono il loro gusto particolare.
Pagina 539
Uva dolce ⅓ nera e ⅔ bianca, oppure tutta bianca, come io la preferisco, chilogrammi 2.
Pagina 556
Per questo risotto io mi servo dei funghi porcini i quali in alcuni paesi chiamansi morecci.
Pagina 94
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169101 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La maniera di scalcare un cappone è semplicissima. Prima si tagliano le coscie (i e 18), le ali (3 e 6) quindi la parte compresa tra i numeri io, ii
Pagina 311
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183305 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il cuoco sapiente
188929 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Acciò tu possa riconoscermi fra tanti fratelli, veramente carnali, ricordali ch'io mi chiamo il CUOCO SAPIENTE.
Pagina 0III
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196975 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204282 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212467 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221706 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242212 1935 , Milano , Olivini 34 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Non lo posso negare; ma però io... (ve l'ho detto) io, questo piatto, lo riservo solamente per i pranzi con invitati!
Pagina 101
Questa la ricetta della cognata; se invece del mio, voleste seguire il suo consiglio.... accomodatevi pure; ma io... io continuerò però a contornare
Pagina 105
Io... io ho fatto... ciò che ogni donna avrebbe fatto nei panni miei. Non ho confessato ch'era stata la signora Nene... e tutto il merito l'ho tenuto
Pagina 109
la buona Nene, ma io... io, insomma, al tritume della mortadella sempre preferisco il volto schietto del prosciutto!).
Pagina 116
Oh, io mi auguro che fra le mani della cara signora Nene, mai non giunga... questo mio volumetto!
Pagina 117
Stamane ci siamo incontrate proprio sulla porta della comune macellala, e alla sua consueta domanda, io ho risposto:
Pagina 122
― «Compro subito anch'io un tartufo grosso come il tuo, chè tu avrai già capito, cara Petronilla, che il tuo paté voglio subito fabbricarlo anch'io
Pagina 126
Ed io: « Questo bel tartufo, quando l'avrò liberato, con la spazzola, d'ogni traccia di terriccia, dovrà profumare un paté di fegato che ho pensato
Pagina 126
Ed io, che so come sempre si debba accontentare il caro maritino, io sempre, ogni anno, preparo i « carciofi all'aretina », seguendo scrupolosamente
Pagina 158
Ed io, sempre lieta di accontentar tutti, e specialmente le vecchie amiche...
Pagina 170
Questa crema, appunto, io la faccio spesso quando sono in campagna, perchè è squisita, nutriente, lesta a fare, e di poca spesa; e sebbene io la
Pagina 180
Spero che avrete ormai capito, come io sia sempre lieta di soddisfare ogni vostro desiderio... cucinario.
Pagina 210
sopraffino manda in vero visibilio marito e ragazzi, io... io faccio così:
Pagina 212
« Io (ho concluso, e quando parlo io tutte stanno a sentirmi, chè ben sanno quanto io me ne intenda di piattini sopraffini! -) io soglio, ogni anno
Pagina 218
— « Io (così una zitella gialla e allampanata) io le fragole le mangio solo condite con zucchero e con il succo dell' arancio o del limone! ».
Pagina 218
Ebbene, sì, proprio per i figlioli io ho invece fatto l'acquisto. Ma quando, però, vi avrò ben spiegato quale piattino io abbia fatto con quelle
Pagina 220
— « Vedrai (gli ho detto) quanti buoni piattini ti farò, ora che questo economico forno lo posseggo anch'io! ».
Pagina 222
Ponete a fuoco, in padella, secondo il vostro uso familiare, o strutto od olio (io uso sempre olio).
Pagina 225
Pesano, esse, circa gr. 600, quanto cioè le 8 mele che io ho cucinato ieri?
Pagina 226
Ma... non scordate però che io avevo pure ammannito, agli invitati, una bella torta e uh grosso plum-cake!
Pagina 229
Ciò che fareste, me lo direte; intanto vi dirò che cosa ne faccio io.
Pagina 230
— Ma che! Io la faccio alla « moda mia » che è una moda molto spiccia e che, anche se non sarà la classica e la perfetta, mi dà però ottimi risultati
Pagina 234
Io ho pertanto pensato che... alle tue fide amiche, in possesso di noci acerbe, avresti potuto piuttosto insegnare...
Pagina 246
In credenza io tengo sempre una bottiglia di certo liquore che si chiama zabaglione e che fabbrico io stessa.
Pagina 250
Così, come io lo faccio, vi consiglio di fare per il marito il suo minestrone, e se qualche «criticona» vi dovesse dire : «Io lo faccio invece così e
Pagina 31
Stamane, presto, è trillato forte il campanello, e dall'energica suonata io ho subito pensato: Dev'esser la cognata!
Pagina 38
— « Ho capito! Tu hai invitato l'amico a mangiare, da noi, le lasagne, come... le faccio io! ».
Pagina 44
Però... però quando, la sera, farete, come li ho fatti io, i conti della spesa giornaliera...
Pagina 47
- « Corro a casa subito; mi proverò a mescolare e rimescolare anch'io le uova con l'olio, e chissà che stasera (finalmente!) possa avere anch'io la
Pagina 65
Io invece... Volete vi dica? Vi spieghi? Vi insegni? Volete, per potermi così imitare alla prossima occasione, sebbene io lo abbia un pochetto
Pagina 82