Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126919 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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392. CONIGLIO ALLA CACCIATORA: Un coniglio; una cipolla; 4 pomodori; vino rosso; olio e burro; pancetta; sedano; carota.
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496. CAVOLO VERZOTTO BRASATO: Un chilogrammo di cavolo; 80 gr. di lardo; cipolla e carota; erbe odorose; olio.
Pagina 165
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136559 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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pezzi per variare il becco, e questa di rapa, e di tartufo, o di carota; le ale, e la coda a ventaglio, di carota, o di rapa, o di tartufo; e le
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149606 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151965 1911 , Firenze , Landi 9 occorrenze- w
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Un quarto di una cipolla grossa; una piccola carota; due pezzi di sedano.
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Erbaggi di qualità diverse come cipolla, cavolo verzotto, sedano, carota, spinaci, bietola od altro.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169412 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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596. 2ª Maniera. Salsa grassa. - Tagliate a pezzi una carota, una rapa, tre cipolline.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176571 1952 , Milano , Editoriale Domus 7 occorrenze- w
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Gr. 300 polmone vitello 1 gambo sedano 2 pomidoro, 1 carota Gr. 250 riso, sale
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Un piede di vitello a persona Sale, pepe 1 carota, cipolla Burro 1 tuorlo d'uovo Pangrattato
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Una gallina Sale, cipolla Prezzemolo, sedano Carota 100 gr. di burro 600 gr. di riso Parmigiano
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Crescione - carota - pomidoro - banana - granturco - patata dolce - arancia - paprika.
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Agoni (o pesci piccoli) 1 carota - basilico 2 pomidoro crudi Sedano - 1 cipolla Aceto
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Kg. 1 polpa manzo Gr. 500 circa ossa 1 carota - sedano Prezzemolo 1 cipolla
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196146 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze- w
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25. Proprietà della carota e carote cotte inverniciate. — La carota è una radice zuccherina, poco nutritiva diuretica, contraria all'itterizia
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196851 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze- w
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Salsa di Carote. — Fate passare al setaccio la carota cotta ed unitevi a piacere aceto e zuccaro.
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209070 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Carota. — (Dancus carota, carota sativa). Mil. Caròtola. - Fr. Carote. - Ted. Gelbe Rübe. – Ingl. Garden- Carrot.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212758 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Carota + calzoni = professore (formula del futurista Farfa Poeta-Record nazionale).
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Una carota cruda in piedi, con la parte sottile all'ingiù, dove verranno applicate mediante uno steccadenti, due melanzane allesse in guisa di
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217840 1882 , Milano , C. F. Manini 12 occorrenze- w
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Ingredienti: Pollo, cipolletta, sedano, prezzemolo, carota, burro, conserva di pomidori, funghi, brodo.
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Ingredienti: Cipolla, sedano, prezzemolo, carota, burro, pollo, sale, brodo, olive, conserva o sugo di pomidori.
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Ingredienti: Cipolla, sedano, carota, burro, sale, sugo di pomidori, funghi, brodo.
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Ingredienti: Burro, lardo, prosciutto, cipolle, sedano, vitello, brodo, carota, sedano, garofani, spezie, farina bianca.
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Ingredienti: Stoccofisso, olio, sale, cipolla, aglio, carota, sedano, prezzemolo, acciuga, pepe, spezie, funghi, pomidori, farina.
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Ingredienti: Cardi, burro, cipolla, carota, farina bianca, acqua, sale.
Pagina 37
Ingredienti: Carne, sale, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, acqua, uova.
Pagina 67
Ingredienti: Lepre, lardo, carota, prezzemolo, lauro, salvia, sale, pepe, farina bianca, vino rosso, brodo, burro.
Pagina 87
Ingredienti: Cavoli, fagiuoli, fave, piselli, patate, zucchine, sedano, carota, brodo, lardo, prezzemolo, aglio, cotenna di maiale, riso.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219469 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
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Erbaggi di qualità diverse come cipolla, cavolo verzotto, sedano, carota, spinaci, bietola od altro.
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Una cipolla novellina non più grossa di un uovo. Una piccola carota.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231198 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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3. Mazzetto di radici. — Una carota, una radice di prezzemolo, mezzo porro, tutto legato insieme.
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