Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127130 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
341. ROGNONE ALLA MIA MANIERA: 2 rognoni; olio e burro; aglio e prezzemolo; salsa di pomodori; parmigiano.
Pagina 118
Riso e indivia n. 37 Rognone alla mia maniera n. 341 Torta di lenticchie n. 553
Pagina 205
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151358 1911 , Firenze , Landi 8 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Vi descriverò un cappone in galantina fatto in casa mia e servito a un pranzo di dieci persone; ma poteva bastare per venti, poichè, pelato, risultò
Pagina 270
Quello che qui vi descrivo fu fatto alla mia presenza, nelle seguenti dosi e proporzioni sulle quali, regolandovi, ritengo non sia il caso di
Pagina 277
Tritacarne. Ho adottato anch'io, nella mia cucina, questo strumento che risparmia la fatica di tritare col coltello e pestar nel mortaio la carne.
Pagina 31
bere e al mangiare aveva fatto del meglio suo, disse ai commensali: — Per San Giuseppe, che è il titolare della mia parrocchia, vi voglio tutti a casa
Pagina 375
Un professore di vaglia che curava una signora di mia conoscenza, gravemente malata, le aveva ordinato un brodo fatto nella seguente maniera:
Pagina 38
La mia lunga esperienza della vita mi ha dimostrato che l'onestà, nel commercio e nelle industrie, è la più gran virtù per far fortuna nel mondo.
Pagina 529
— Troppe, troppe! — risposi — sarei contento di due. — Poi con molta mia meraviglia e sorpresa, che mi confusero, lo elogiò e lo raccomandò all
Pagina 6
Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilogrammi 1,350. Riso, grammi 500.
Pagina 90
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164209 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ho inventato durante la mia vita tre buone salse, e me ne glorio più che dei miei migliori tre romanzi. DUMAS padre
Pagina 368
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185478 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Un buon gustaio napolitano di mia conoscenza prepara la zuppa inglese nel modo seguente.
Pagina 399
Il cuoco sapiente
188931 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Io così trassi la mia origine da' fornelli più accreditati di una cospicua Città, e fui creato un po' alla volta, ed a furia di sperimentare quanto
Pagina 0III
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193085 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198208 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
ghiottoneria degli stornelli. I milanesi dicono: mangia aj, per stizzire. E i toscani: Casa mia, donna mia, pane e aglio vita mia.
Pagina 020
Oggi venerdì, 17 ottobre 1885, dalla mia Villa alla Cascina dei Pomi.
Pagina 291
Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
208994 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219386 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Un professore di vaglia che curava una signora di mia conoscenza gravemente malata, le aveva ordinato un brodo fatto nella seguente maniera:
Pagina 002
Noto questo risotto nelle proporzioni che è stato fatto più volte nella mia cucina, e cioè: Telline col guscio, chilog. 1,350.
Pagina 040
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241206 1935 , Milano , Olivini 31 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ieri mattina avevo chiesto alla mia rubiconda e sempre sorridente macellaia, un chilo di polpa di manzo per farne uno stufato.
Pagina 108
Ero, l' altro dì, per far la mia spesa giornaliera, nel negozio della signora Nene (la bella macellaia dal volto sempre sorridente; e con la sua
Pagina 116
Ieri, con sole 10 lire, ho comperato dalla mia pollivendola un'anitra.
Pagina 120
Mentre trotterellavo verso casa colla mia... bestia incartocciata, sotto al braccio, ho preso la... grande decisione di farne un arrosto colla salsa
Pagina 120
Non dico che fosse un'anitra molto grossa e molto grassa ma, insomma, era un'anitra discreta e certo più che sufficiente per il bisogno della mia
Pagina 120
È Damia una mia vecchia amica. Abbiamo fatte insieme le scuole elementari ed anche le normali, sì che ci trattiamo con grande confidenza. Ebbene
Pagina 122
La mia amica Damia, quella che sempre vuole i miei consigli cucinari, sorprendendomi a scegliere, dal salumiere, il tartufo più sodo e grosso...
Pagina 126
E vedrai allora, nella sua veste trasparente e tremolante, apparir sul piatto il tuo paté; un paté, mia cara, che costringerà perfino la suocera a
Pagina 127
Sentite: la mia cucina è sempre « lesta a fare », ma questo piatto invece... oh quanto è lungo a preparare!
Pagina 152
, giacché proprio non so, ve lo confesso, se la mia maniera sia quella classica e perfetta. So però che, ai miei pranzi, la mia insalata, quando compare
Pagina 152
Ieri, giorno di ricevimento, grande adunata chiacchierina in casa mia.
Pagina 198
C'erano... la mia vecchia amica Damia; la moglie del Notaio; quella del Dottore con la sorella; quella del Professore con le figliole; la grassa mia
Pagina 198
— Sì, sono di fabbrica casalinga e... leste a fare e di poca spesa come è uso della mia cucina!
Pagina 199
Ma... ricordate: per fare la mia torta è indispensabile possedere un forno, sia pure l'economico forno detto « di campagna ».
Pagina 206
E, posando sul tavolo il foglietto, e dicendo: « La ricetta eccola qua! » la mia cara cognata, come sempre suole, in fretta e furia ha infilate le
Pagina 21
Solo sulla mia strada potrò, dunque, instradare le giovani cuoche che, essendo ancora inesperte, me ne hanno chiesta e richiesta la ricetta.
Pagina 212
La squisita mia torta di pasta frolla e di frutta sciroppate è pronta per la « solenne imbandigione »!
Pagina 213
L'altro dì, per la mia festa, il mio caro maritino, mi ha donato un forno, uno di quei piccoli forni trasportabili, così detti « di campagna » e che
Pagina 222
ZUPPA DI MARENE, la stessa che faceva ogni anno la mia mamma; che faceva la mia nonna; ed anche la mia bisnonna; e su... su... Dio sa quante donne
Pagina 232
Quando, in città, verrà a visitarmi, le mostrerò signora Dirce, la mia libreria di barattoli e...
Pagina 235
Del buon piatto, eccoti pertanto la mia ricetta; fanne la prova; e se anche tu lo troverai, al pari di noi, squisito, insegnalo poi alle tue amiche !
Pagina 38
— « Oh, Petronilla mia, quanto sei perspicace! Verrà domani a mezzodì e ti proclamerà, son certo, persino sopraffina cuoca bolognese ».
Pagina 44
Ed io, che ho letto, eseguito e constatato, eccomi qui oggi, con tutta l'ubbidienza mia, ad insegnare anche a voi il superlativo piatto della cara
Pagina 56
La grassa cognata, ieri mattina, appena si fu sprofondata nella più capace poltrona di casa mia...
Pagina 56
Siamo così andate a casa mia, cioè... a quella che, per un tanto al mese, diventa la mia casa durante l'estate; ho fatto passare la signora nel
Pagina 64