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337. ANIMELLE PICCATE: 300 gr. di animelle; 150 gr. di lardo; erbe odorose.

337. ANIMELLE PICCATE: 300 gr. di animelle; 150 gr. di lardo; erbe odorose.

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Pagina 117

18. PASTA FRESCA: 300 gr. di farina; 2 uova.

18. PASTA FRESCA: 300 gr. di farina; 2 uova.

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Pagina 14

471. SFORMATO DI SALMONE: 300 gr. di salmone; 50 gr. di burro; latte; 2 uova.

471. SFORMATO DI SALMONE: 300 gr. di salmone; 50 gr. di burro; latte; 2 uova.

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Pagina 158

uovo; 90 gr. di zucchero; 300 gr. di fecola; limone; marmellata;

uovo; 90 gr. di zucchero; 300 gr. di fecola; limone; marmellata;

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Pagina 195

645. COGNAC ALL'UOVO: 5 uova; 300 gr. di zucchero; mezzo litro

645. COGNAC ALL'UOVO: 5 uova; 300 gr. di zucchero; mezzo litro

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Pagina 210

648. ACQUA DI MELE: 500 gr. di mele; 300 gr. di zucchero; cannella.

648. ACQUA DI MELE: 500 gr. di mele; 300 gr. di zucchero; cannella.

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Pagina 211

63. CENCETTI ALL'UNGHERESE: 300 gr. di farina; un uovo; latte; 150 gr. di lardo; panna.

63. CENCETTI ALL'UNGHERESE: 300 gr. di farina; un uovo; latte; 150 gr. di lardo; panna.

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Pagina 28

78. RISOTTO ALLA PAESANA: Verdure varie; pomodori; olio e burro; 300 gr. di riso; parmigiano.

78. RISOTTO ALLA PAESANA: Verdure varie; pomodori; olio e burro; 300 gr. di riso; parmigiano.

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Pagina 33

Finocchio selvatico, detto finocchio novellino, gr. 300. Olio, quanto basta.

Finocchio selvatico, detto finocchio novellino, gr. 300. Olio, quanto basta.

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Pagina 102

Ricotta, grammi 300. Parmigiano grattato, grammi 50. Uova, N. 2.

Ricotta, grammi 300. Parmigiano grattato, grammi 50. Uova, N. 2.

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Pagina 108

Cavolfiore lessato, privo delle foglie e del gambo, grammi 300.

Cavolfiore lessato, privo delle foglie e del gambo, grammi 300.

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Pagina 136

Oppure: Farina, grammi 300. Burro, grammi 200.

Oppure: Farina, grammi 300. Burro, grammi 200.

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Pagina 137

Bracioline sottili di vitella, grammi 300.

Bracioline sottili di vitella, grammi 300.

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Pagina 231

Questo è un piatto semplice e sano che può servire da colazione o per tramesso in un pranzo famigliare. Magro di vitella di latte senz'osso, grammi 300. Patate, grammi 300.

300. Patate, grammi 300.

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Pagina 261

Fagiuoli sgranati, grammi 300. Carnesecca intera, grammi 30. Acqua, decilitri 2. Olio, cucchiaiate 4.

Fagiuoli sgranati, grammi 300. Carnesecca intera, grammi 30. Acqua, decilitri 2. Olio, cucchiaiate 4.

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Pagina 285

Un pesce del peso di grammi 300 a 350.

Un pesce del peso di grammi 300 a 350.

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Pagina 348

Braciuole di maiale nella lombata, circa grammi 300.

Braciuole di maiale nella lombata, circa grammi 300.

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Pagina 46

Ribes, grammi 300. Zucchero, grammi 120. Acqua, decilitri 2.

Ribes, grammi 300. Zucchero, grammi 120. Acqua, decilitri 2.

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Pagina 462

Fragole molto rosse e ben mature, grammi 300.

Fragole molto rosse e ben mature, grammi 300.

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Pagina 507

Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.

Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.

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Pagina 533

Grammi 100 farina " 300 burro " 15 sale " 200 d'acqua.

Grammi 100 farina " 300 burro " 15 sale " 200 d'acqua.

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Pagina 408

Grammi 500 di farina " 300 di burro " 20 di lievito di birra " 15 di zucchero

Grammi 500 di farina " 300 di burro " 20 di lievito di birra " 15 di zucchero

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Pagina 408

300. — Starne con lenticchie alla francese.

300. — Starne con lenticchie alla francese.

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Pagina 75

Gr. 300 orzo perlato Parmigiano grattugiato Gr. 40 burro Crostini di pane Sale

Gr. 300 orzo perlato Parmigiano grattugiato Gr. 40 burro Crostini di pane Sale

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Pagina 114

Gr. 600 tagliatelle Gr. 300 mascarpone Gr. 150 burro

Gr. 600 tagliatelle Gr. 300 mascarpone Gr. 150 burro

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Pagina 130

Gr. 400 farina Gr. 200 stracotto manzo Gr. 300 salsiccia Gr. 200 pangrattato Odore di noce moscata 6 uova Gr. 200 pancetta Gr. 200 lombo maiale Gr. 300 parmigiano Sale

Gr. 400 farina Gr. 200 stracotto manzo Gr. 300 salsiccia Gr. 200 pangrattato Odore di noce moscata 6 uova Gr. 200 pancetta Gr. 200 lombo maiale Gr

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Pagina 139

Kg. 1 farina gialla Ciccioli Salvia Gr. 300 formaggio magro Gr. 20 burro

Kg. 1 farina gialla Ciccioli Salvia Gr. 300 formaggio magro Gr. 20 burro

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Pagina 144

300 gr. di farina di castagne Pinoli, uvetta Olio, sale

300 gr. di farina di castagne Pinoli, uvetta Olio, sale

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Pagina 386

400 gr. di farina 300 gr. di zibibbo 3 cucchiaiate d'olio

400 gr. di farina 300 gr. di zibibbo 3 cucchiaiate d'olio

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Pagina 386

300 gr. di farina 180 gr. di burro 3 cucchiai di zucchero Una presa di sale

300 gr. di farina 180 gr. di burro 3 cucchiai di zucchero Una presa di sale

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Pagina 388

Crema pasticcera 300 gr. di "zwieback" 1 kg. di pere Zucchero, burro

Crema pasticcera 300 gr. di "zwieback" 1 kg. di pere Zucchero, burro

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Pagina 392

Pomidoro 300 gr. zucchero per ogni 1/2 kg. di pomidoro Rhum

Pomidoro 300 gr. zucchero per ogni 1/2 kg. di pomidoro Rhum

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Pagina 467

Uva bianca 300 gr. di zucchero per ogni litro di succo

Uva bianca 300 gr. di zucchero per ogni litro di succo

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Pagina 469

300 gr. farina 1 uovo, latte Sale, Olio Formaggio

300 gr. farina 1 uovo, latte Sale, Olio Formaggio

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Pagina 498

4 uova 1/2 litro latte 300 gr. zucchero 1 bicchierino Alchermes

4 uova 1/2 litro latte 300 gr. zucchero 1 bicchierino Alchermes

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Pagina 505

300 gr. di susine secche Acqua bollente

300 gr. di susine secche Acqua bollente

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Pagina 569

1 cavolfiore medio 300 gr. di patate 2 cucchiaiate d'olio

1 cavolfiore medio 300 gr. di patate 2 cucchiaiate d'olio

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Pagina 577

300 gr. di noci sgusciate Un sorso di latte 5 cucchiai di olio d'oliva finissimo

300 gr. di noci sgusciate Un sorso di latte 5 cucchiai di olio d'oliva finissimo

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Pagina 86

Pestate 300 gr. di tonno buono sott'olio, (1) pestatelo nel mortaio in modo che venga ridotto in poltiglia, aggiungetegli poi 300 gr. di patate cotte infrante e fredde.

Pestate 300 gr. di tonno buono sott'olio, (1) pestatelo nel mortaio in modo che venga ridotto in poltiglia, aggiungetegli poi 300 gr. di patate cotte

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Pagina 58

Si lavorino bene per tre quarti d'ora 300 grammi di zucchero, 300 grammi di mandorle, la buccia di un limone grattugiata, 3 uova intere e 5 tuorli d'uovo.

Si lavorino bene per tre quarti d'ora 300 grammi di zucchero, 300 grammi di mandorle, la buccia di un limone grattugiata, 3 uova intere e 5 tuorli d

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Pagina 301

Caffè di levante torrefatto e polverizzato gram. 300 Alcool a gradi 33 » 1800

Caffè di levante torrefatto e polverizzato gram. 300 Alcool a gradi 33 » 1800

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Pagina 99

Ricotta, grammi 300. Parmigiano grattato, grammi 50. Uova, N. 2.

Ricotta, grammi 300. Parmigiano grattato, grammi 50. Uova, N. 2.

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Pagina 054

Maccheroni lunghi e che reggano bene alla cottura, grammi 300.

Maccheroni lunghi e che reggano bene alla cottura, grammi 300.

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Pagina 110

Braciuole sottili di vitella, grammi 300.

Braciuole sottili di vitella, grammi 300.

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Pagina 142

Prendete un coteghino del peso di grammi 300 circa e spellatelo da crudo.

Prendete un coteghino del peso di grammi 300 circa e spellatelo da crudo.

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Pagina 149

Un pesce del peso di grammi 300 a 350.

Un pesce del peso di grammi 300 a 350.

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Pagina 216

Farina finissima, chilogrammi 1,700. Zucchero, grammi 300.

Farina finissima, chilogrammi 1,700. Zucchero, grammi 300.

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Pagina 262

Ribes, grammi 300. Zucchero, grammi 120. Acqua, decilitri 2.

Ribes, grammi 300. Zucchero, grammi 120. Acqua, decilitri 2.

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Pagina 288

Fragole molto rosse e ben mature, grammi 300.

Fragole molto rosse e ben mature, grammi 300.

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Pagina 328

Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.

Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.

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Pagina 347