Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139016 1790 , Roma 4 occorrenze- w
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Questa cottura è perfetta quando immergendo la cucchiaja bucata nel zucchero, e soffiandoci a traverso, vedesi il zucchero volare all'aria per foglie
Pagina 237
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140480 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154319 1911 , Firenze , Landi 19 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174868 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201042 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221603 1891 , Firenze , Salvatore Landi 9 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226326 1902 , Graz , Styria 6 occorrenze- w
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Per la neve allo zucchero si sbattono a densità 3 chiare d'uova, aggiungendovi 10 deca di finissimo zucchero in polvere ed alla fine dello zucchero
Pagina 401
Di zucchero filato. Si compone uno spumante con dello zucchero filato (pag. 90), mescolandovi 10 deca di nocciuole tritate colla buccia.
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Ghiaccio di cioccolata. Si rammollisce nel fornello la cioccolata grattugiata, tramenandola collo zucchero cotto prima di mescolarla collo zucchero
Pagina 91
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228699 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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N.° I. Ingredienti: Uova 9, fecola gr. 190, zucchero gr. 360, zucchero vanigliato gr. 30, la scorza trita di un limone.
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Ripieno di marmellata o di mandorle trite e miste di zucchero e albume, o di sciroppo di zucchero, sultanina e pinoli.
Pagina 674
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239144 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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