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Finocchio selvatico, detto finocchio novellino, gr. 300. Olio, quanto basta.

Finocchio selvatico, detto finocchio novellino, gr. 300. Olio, quanto basta.

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Pagina 102

Brodo o acqua, quanto basta.

Brodo o acqua, quanto basta.

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Pagina 124

Una midolla di pane grossa quanto un uovo, inzuppata nell'aceto.

Una midolla di pane grossa quanto un uovo, inzuppata nell'aceto.

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Pagina 128

Latte, quanto basta per intriderla e ridurla a giusta consistenza.

Latte, quanto basta per intriderla e ridurla a giusta consistenza.

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Pagina 141

Zucchero, tre cucchiaini. Burro, quanto una noce. Sale, un pizzico.

Zucchero, tre cucchiaini. Burro, quanto una noce. Sale, un pizzico.

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Pagina 146

Lievito di birra, quanto una grossa noce.

Lievito di birra, quanto una grossa noce.

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Pagina 153

Latte, 3 decilitri, pari a grammi 300. Semolino di grana fine, grammi 130. Burro, quanto una noce. Zucchero, un cucchiaino. Sale, quanto basta. Odore di scorza di limone. Uova, N. 3.

Latte, 3 decilitri, pari a grammi 300. Semolino di grana fine, grammi 130. Burro, quanto una noce. Zucchero, un cucchiaino. Sale, quanto basta. Odore

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Pagina 158

Prezzemolo tritato, un pizzico. Odore di spezie. Sale, quanto occorre.

Prezzemolo tritato, un pizzico. Odore di spezie. Sale, quanto occorre.

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Pagina 193

Una midolla di pane grossa quanto un pugno.

Una midolla di pane grossa quanto un pugno.

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Pagina 274

Latte buono, o panna, mezzo bicchiere. Sale, quanto basta.

Latte buono, o panna, mezzo bicchiere. Sale, quanto basta.

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Pagina 312

Lievito di birra, quanto un piccolo uovo.

Lievito di birra, quanto un piccolo uovo.

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Pagina 386

Odore di zucchero vanigliato. Latte, quanto basta.

Odore di zucchero vanigliato. Latte, quanto basta.

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Pagina 394

Latte, quanto basta per intriderla, e lasciatela per un

Latte, quanto basta per intriderla, e lasciatela per un

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Pagina 401

Vino bianco o marsala, quanto basta per poterla intridere.

Vino bianco o marsala, quanto basta per poterla intridere.

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Pagina 450

Rosolio, quanto occorre per intingere leggermente i savoiardi.

Rosolio, quanto occorre per intingere leggermente i savoiardi.

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Pagina 478

Zucchero vanigliato, quanto basta per dargli l'odore.

Zucchero vanigliato, quanto basta per dargli l'odore.

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Pagina 478

Zucchero a velo, quanto basta. Odore di vainiglia.

Zucchero a velo, quanto basta. Odore di vainiglia.

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Pagina 490

Mele reinettes, grammi 500. Zucchero in polvere, grammi 125. Midolla di pane raffermo, quanto basta. Burro fresco di buona qualità, quanto basta. Un pezzetto di cannella intera. Mezzo limone.

Mele reinettes, grammi 500. Zucchero in polvere, grammi 125. Midolla di pane raffermo, quanto basta. Burro fresco di buona qualità, quanto basta. Un

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Pagina 496

Zucchero bianco fine, quanto è il peso degli aranci.

Zucchero bianco fine, quanto è il peso degli aranci.

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Pagina 524

Lievito di birra, quanto una noce.

Lievito di birra, quanto una noce.

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Pagina 53

Odore di noce moscata. Sale, quanto basta.

Odore di noce moscata. Sale, quanto basta.

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Pagina 53

Latte, decilitri 3. Semolino, grammi 100. Parmigiano grattato, grammi 20. Uova, uno intero e un torlo. Burro, quanto una noce. Sale, quanto basta. Farina, idem. Odore di noce moscata.

Latte, decilitri 3. Semolino, grammi 100. Parmigiano grattato, grammi 20. Uova, uno intero e un torlo. Burro, quanto una noce. Sale, quanto basta

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Pagina 56

Riso, grammi 500. Burro, grammi 100. Parmigiano, quanto basta.

Riso, grammi 500. Burro, grammi 100. Parmigiano, quanto basta.

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Pagina 94

Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo.

Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo.

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Pagina 95

Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem.

Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem.

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Pagina 95

Per la grancevola vale quanto è detto pel gambero.

Per la grancevola vale quanto è detto pel gambero.

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Pagina 213

L'ubriachezza della birra è dolorosa quanto pericolosa.

L'ubriachezza della birra è dolorosa quanto pericolosa.

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Pagina 76

1 Abbiate sempre a portata di mano tutto quanto occorre alla preparazione di un dolce in modo da non dovere interromperla per procurarvi quanto vi manca. Ingredienti e utensili saranno disposti ordinatamente sulla tavola di cucina.

1 Abbiate sempre a portata di mano tutto quanto occorre alla preparazione di un dolce in modo da non dovere interromperla per procurarvi quanto vi

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Pagina 363

Lo si fa bollire su fuoco vivace agitandolo e staccandolo di quanto in quanto con un mestolo, ed a metà cottura vi si getta dentro un pochino di zafferano.

Lo si fa bollire su fuoco vivace agitandolo e staccandolo di quanto in quanto con un mestolo, ed a metà cottura vi si getta dentro un pochino di

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Pagina 057

Accetterete poi con buona grazia e senza smorfie di quelle vivande che vi vengono presentate, pur riserbandovi il diritto di mangiarne solo quanto vi abbisogna, non quanto vi è dato; giacchè nessuno può obbligarvi a prendere un'indigestione.

Accetterete poi con buona grazia e senza smorfie di quelle vivande che vi vengono presentate, pur riserbandovi il diritto di mangiarne solo quanto vi

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Pagina 010

La senape è ricordata da Matteo, Marco e Luca nel Nuovo Testamento i quali tutti accennano a quanto disse il Salvatore che di fede bisogna averne almeno quanto un grano di senape, e basterà questa per fare miracoli.

La senape è ricordata da Matteo, Marco e Luca nel Nuovo Testamento i quali tutti accennano a quanto disse il Salvatore che di fede bisogna averne

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Pagina 254

Circa i caratteri del glutine ecco quanto l'osservazione ha constatato.

Circa i caratteri del glutine ecco quanto l'osservazione ha constatato.

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Pagina 065

Però dei gas di aereazione dell'acqua il più importante e significativo è l'ossigeno, in quanto che le fermentazioni putride delle materie organiche in essa contenute consumano quel gas, e per conseguenza un'acqua darà tanta più garanzia di salubrità, quanto più si riscontrerà ossigenata e, viceversa, sarà tanto più temibile per inquinamento di sostanze organiche in decomposizione, quanto più si mostrerà povera di quel prezioso gas.

Però dei gas di aereazione dell'acqua il più importante e significativo è l'ossigeno, in quanto che le fermentazioni putride delle materie organiche

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Pagina 288

Tritate gli avanzi, unendo prezzemolo trito, parmigiano grattato od altro che insaporisca meglio, incorporate colle uova, sbattute solo quanto basta per amalgamare i tuorli cogli albumi, salate quanto basta e fate una frittata come di consueto.

Tritate gli avanzi, unendo prezzemolo trito, parmigiano grattato od altro che insaporisca meglio, incorporate colle uova, sbattute solo quanto basta

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Pagina 293

La senape è ricordata da Matteo, Marco e Luca nel Nuovo Testamento i quali tutti accennano a quanto disse il Salvatore che di Fede bisogna averne almeno quanto un grano di senape, e basterà questa per fare miracoli.

La senape è ricordata da Matteo, Marco e Luca nel Nuovo Testamento i quali tutti accennano a quanto disse il Salvatore che di Fede bisogna averne

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Pagina 86

Lievito di birra quanto una noce. Uova, N. 1. Sale una presa.

Lievito di birra quanto una noce. Uova, N. 1. Sale una presa.

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Pagina 014

Zafferano quanto basta a renderlo ben giallo.

Zafferano quanto basta a renderlo ben giallo.

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Pagina 045

Riso, grammi 500. Burro, grammi 100. Parmigiano quanto basta.

Riso, grammi 500. Burro, grammi 100. Parmigiano quanto basta.

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Pagina 045

Lievito di birra quanto una noce.

Lievito di birra quanto una noce.

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Pagina 085

Burro quanto una noce. Zucchero, due cucchiaini. Rhum, una cucchiaiata. Odore di limone.

Burro quanto una noce. Zucchero, due cucchiaini. Rhum, una cucchiaiata. Odore di limone.

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Pagina 085

Lievito di birra quanto una grossa noce.

Lievito di birra quanto una grossa noce.

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Pagina 087

Farina, grammi 100. Burro quanto una noce.

Farina, grammi 100. Burro quanto una noce.

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Pagina 094

Latte quanto basta. Un pizzico di sale.

Latte quanto basta. Un pizzico di sale.

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Pagina 094

Lievito di birra quanto un piccolo uovo.

Lievito di birra quanto un piccolo uovo.

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Pagina 241

Zucchero a velo quanto basta. Odore di vainiglia.

Zucchero a velo quanto basta. Odore di vainiglia.

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Pagina 313

Mele reinettes, grammi 500. Zucchero in polvere, grammi 125. Midolla di pane raffermo quanto basta. Burro fresco di buona qualità quanto basta. Un pezzetto di cannella intera. Mezzo limone.

Mele reinettes, grammi 500. Zucchero in polvere, grammi 125. Midolla di pane raffermo quanto basta. Burro fresco di buona qualità quanto basta. Un

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Pagina 320

colla pasta, adattandovela quanto meglio vi riesce.

colla pasta, adattandovela quanto meglio vi riesce.

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Pagina 232

di mirtilli, tanto collo zucchero in polvere quanto collo zucchero filato.

di mirtilli, tanto collo zucchero in polvere quanto collo zucchero filato.

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Pagina 779

Infornare il tegame, fino a che il parmigiano apparirà tutto quanto fuso.

Infornare il tegame, fino a che il parmigiano apparirà tutto quanto fuso.

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Pagina 161

― Ho letto, cara Petronilla, quella tua... complicata ricetta della composta di noci verdi. Buono, ottimo anzi sarà, non lo inetto in dubbio, il piatto; ma quanto, oltre che complicato, anche costoso e quanta pazienza, e quanto tempo richiede per essere preparato!

piatto; ma quanto, oltre che complicato, anche costoso e quanta pazienza, e quanto tempo richiede per essere preparato!

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Pagina 246