Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152769 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Un quarto di una cipolla grossa; una piccola carota; due pezzi di sedano.
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Erbaggi di qualità diverse come cipolla, cavolo verzotto, sedano, carota, spinaci, bietola od altro.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164245 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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3° Ortaggi cotti in bianco. Girelli di carciofi, funghi, sedano, sassefriche e cardi.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169508 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Il sedano riscalda; è carminativo, diuretico e aperitivo. Si confà ai pituitosi. Il sedano deve il suo odore ad un olio volatile, che contiene, ed è
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628. Sedano-rapa al sugo. - Tagliate due teste, o rape, di questo sedano, ciascuna in dieci pezzi possibilmente eguali e, ben inteso, dopo averle
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170896 1952 , Milano , Editoriale Domus 17 occorrenze- w
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Pesce di grosso taglio Prezzemolo Lauro, sedano Vino rosso Sale, 2 cipolle
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400 gr. di tonno sott'olio Salsa di pomidoro Burro Sedano - prezzemolo Piselli - 2 cipolle
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12 trigliette piccole 1 cipolla - prezzemolo Olio, farina 1 kg. di pomidoro Sedano
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Pulite il gambo del sedano e affettatelo. Tagliate le coste a pezzi di circa 10 cm. l'uno, lavate e fate scolare. Mettete il sedano così preparato a
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Spezzatini di vitello Olio, burro 1 cipolla, sedano Sale, cannella Salsa di pomidoro
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1 sedano-rapa 400 gr. di patate 3 o 4 cucchiaiate di brodo di verdura
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Spalmate il « canapé » di burro salato con sale di sedano, e cospargetelo poi di noci tritate.
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Durante la mattinata (se avete fame): succo di pomidoro o di sedano.
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Minestra di sedano Patate al forno con burro fresco Fagiolini Ciliegie
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Insalata di sedano-rapa Maiale arrosto Insalata di cipolle e barbabietole Composta di pere
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Sedano con salsa piccante Arrosto di vitello con salsa di pomidoro Cavolini di Bruxelles all'inglese Pere
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Agoni (o pesci piccoli) 1 carota - basilico 2 pomidoro crudi Sedano - 1 cipolla Aceto
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Pomidoro Basilico - 1 cipolla Sedano, prezzemolo 1 o 2 carote Sale e pepe
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Kg. 1 polpa manzo Gr. 500 circa ossa 1 carota - sedano Prezzemolo 1 cipolla
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209346 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Il sedano o selino è pianticella erbacea, biennale, indigena à radice tuberosa, di sapor forte, piccante, odore aromatico, nasce naturalmente nelle
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217181 1882 , Milano , C. F. Manini 16 occorrenze- w
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Ingredienti: Pollo, cipolletta, sedano, prezzemolo, carota, burro, conserva di pomidori, funghi, brodo.
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Ingredienti: Cipolla, sedano, prezzemolo, carota, burro, pollo, sale, brodo, olive, conserva o sugo di pomidori.
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Ingredienti: Cipolla, sedano, carota, burro, sale, sugo di pomidori, funghi, brodo.
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Ingredienti: Burro, cipolle, carote, luccio, vino bianco, acqua salata o brodo di magro, garofani, sedano.
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Ingredienti: Olio d'oliva, cipolle, carote, sedano, rane, sale, farina bianca, brodo.
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Ingredienti: Stoccofisso, olio, sale, cipolla, aglio, carota, sedano, prezzemolo, acciuga, pepe, spezie, funghi, pomidori, farina.
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Ingredienti: Fesa di vitello, vino bianco, sedano, carote, cipolla, chiodi di garofani, sale, pepe, olio.
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Ingredienti: Carote, rape, sedano, porri, burro, indivia, lattughe, cerfoglio, brodo, acetosella.
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Ingredienti: Carote, cipolle, sedano, fagiuoli, burro, sale, pepe, brodo, zucchero, pane.
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Ingredienti: Animelle, lardo, piselli, citrioli, asparagi, funghi, acetosella, spinaci, indivia, sedano.
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Ingredienti: Anguilla, burro, farina, brodo, lauro, sale, pepe, sedano, fagiuoli, ortaggi, pomidori.
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Ingredienti: Luccio, rane, burro, cipolla, carote, sedano, acqua, sale.
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Ingredienti: Fesa, lardo, sale, spezie, carote, prosciutto, grasso di manzo, burro, sedano, brodo, zampa di vitello.
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Ingredienti: Raponzoli, lattughe, indivia, sedano, acqua, sale, pepe, olio, aceto.
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Ingredienti: Luccio, cipolla, sedano, carote, burro, farina bianca, sale, vino rosso, brodo di rane.
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Ingredienti: Lepre, prosciutto, burro, vino bianco, sedano, cipolla, prezzemolo, sale, pepe.
Pagina 87
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219339 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Erbaggi di qualità diverse come cipolla, cavolo verzotto, sedano, carota, spinaci, bietola od altro.
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Tramesso. Zampone o coteghino con tortino di patate, N. 281. Erbaggi. Sedano al sugo, N. 256.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231553 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Sedano alla casalinga. Fate bollire alcune radici di sedano, tagliatele a fette o a quarti, collocatele in una cazzarola con olio, burro, pepe e sale
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Nella pastina. Come sopra, involgendoli invece nella pastina come il sedano.
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Sedano. C u o- cete le radici di sedano bene pulite nell'acqua,tagliatele a fette e, quando sono tiepide, conditele con olio, pepe e sale. Se v
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235861 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Pollo alla viennese. — Preparate una marinata con cipolla, sedano, carote, lauro, timo, pepe e
Pagina 117
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243308 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Il sedano si condisce con pepe, sale, salsa di senape, olio e poco aceto.
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