Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
130245 1790 , Roma 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
All'articolo delle Terrine Tom. IlI. Cap. IV., ne parlerò ancora qualche poco, Cervello di Manzo.
Pagina 112
Vedete filetti di Gallinaccio, Tom. II. Cap. IV Escaloppe di Mongana alla Barrì.
Pagina 226
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133146 1790 , Roma 10 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Orduvre = Trovarete la maniera di farli all'Articolo dei Rifreddi Tom. V. Cap. IV.
Pagina 176
Rifreddo = Questo si troverà all'Articolo dei Rifreddi Tom. V. Cap. IV.
Pagina 183
Antrè = Si troveranno nella Nota delle vivande state di già servite alla Mensa. Tom. V. Cap. IV.
Pagina 213
Antrè = Queste le trovarete all'Artìcolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.
Pagina 231
Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV benchè si servono anche per Antrè nella scessa maniera.
Pagina 257
Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.
Pagina 260
Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.
Pagina 263
La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.
Pagina 306
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134484 1790 , Roma 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antremè = Vedeteli all'Articolo dellaPasticcieria qui appressoCap. IV.
Pagina 110
Antremè = Abbiate una pasta Reale, come trovarete all'Articolo della Pasticcieria Cap IV.
Pagina 216
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139388 1790 , Roma 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Nettate, lavate, allessate, spremete, e tritate i spinaci come quelli di grasso Tom. IV.
Pagina 178
Tagliate, e fate cuocere una picciola Torta, come è descritta nel Tom. IV. pag. 253.
Pagina 196
Antremè = Stendete una pasta di Flappe alla grossezza di due paoli. Vedetela nel Tom. IV.
Pagina 250
Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 215.
Pagina 253
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
141137 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
All'articolo delle Terrine Tom. IlI. Cap. IV., ne parlerò ancora qualche poco.
Pagina 107
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143520 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV.
Pagina 136
Le Salse, e Culi nel Tom. I. Cap. I. Le Guarnizioni nei Tom. IV. Cap. I.
Pagina 196
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144759 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 13 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Creste in Ragù Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.
Pagina 105
Arrosto = Di questo ne parlerò all'Articolo degli Arrosti Tom. IV. Cap. I.
Pagina 124
Rifreddo = Questo si troverà all'Articolo dei Rifreddi Tom. IV. Cap. I.
Pagina 131
Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.
Pagina 178
Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.
Pagina 201
Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV. benchè si servono anche per Antrè nella stessa maniera.
Pagina 201
Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.
Pagina 203
Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.
Pagina 206
pag. 94. La farsa cruda, e cotta al Gratino la trovarete nel Tom. IV. Cap. I.
Pagina 215
La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.
Pagina 243
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146780 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Vedete Gattò di Legumi Tom. III. Pag. 261.e Pasticcio di Legumi. In questo Cap. IV.
Pagina 020
Antremè = Abbiate una pasta Reale, come trovarete all'Articolo della Pasticcieria Cap IV.
Pagina 237
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151153 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 9 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Nettate, lavate, allessate, spremete, e tritate i spinaci come quelli di grasso. Vedete Tom. IV.
Pagina 186
Quando averete fatto bollire mezz'ora i gobbi all'acqua come sono descritti nel Tomo IV.
Pagina 190
Tagliate, e fate cuocere una picciola Torta, come è descritta nel Tom. IV. pag. 276.
Pagina 205
Ragù, e Salpicconi vedeteli nel Tom.V. Cap.I, e le diverse Ascì nel Cap. IV. di questo Tomo.
Pagina 228
IV. Cap. IV. , non variando una gran parte di dette Tartelette, che per la pasta di mandorle, o croccante, le quali paste le preferisco alla pasta
Pagina 231
Antremè = Stendete una pasta di Flappe alla grossezza di due paoli. Vedetela nel Tom. IV.
Pagina 263
Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 235.
Pagina 267
Diversi altri Termini Francesi si trovano spiegati nel Tom. I. pag. IV.
Pagina 321
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158596 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159797 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204951 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232846 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
IV. Dosi per un biscotto finissimo. Lievito di birra gr. 20 fermentato
Pagina 589