Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127995 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 4 occorrenze- w
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Oggi, mio ottimo Sangiorgi, è per voi che sento il bisogno ardente, irresistibile di gridare ai centomila lettori del mio modesto almanacco: Ecco un
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Auguro a tutti Voi, che da diciassette anni leggete il mio Lunario, che alla vostra mensa sediate sempre:
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138837 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Anche moltissime di quest'altre Erbe era io solito di servire al già mio degnissimo padrone l' E.mo Card. de Bernis.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150515 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Anche moltissime di quest'altre Erbe era io solito di servire al già mio degnissimo padrone l'E.mo Card. de Bernis.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151284 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze- w
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Certe signore si dolevano di non trovare nel mio libro questo fritto, ed eccole appagate.
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Per me, che si ribellano al mio gusto, le lascio mangiare ai contadini; ma, poichè ad altri potrebbero non dispiacere, ve le descrivo.
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Lettera del poeta Lorenzo Stecchetti (Olindo Guerrini) a cui mandai in dono una copia del mio libro di cucina, terza edizione:
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Nei paesi ove l'olio non è perfetto si può supplire col lardo; anzi, a gusto mio, soffritti con questo sono migliori.
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Le arselle così cucinate sono buone; ma, a gusto mio, sono inferiori a quelle del numero precedente.
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Il minestrone mi richiama alla memoria un anno di pubbliche angoscie e un caso mio singolare.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167700 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Io non vo' discutere e perciò restringo il mio compito ad alcune delle più usuali maniere di cucinare queste crocifere.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196516 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Dal canto mio, vi darò brevi e facili ricette, che dovranno essere spedite da quel bravo e galantuomo farmacista ch'è il
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207369 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Come tipo, ecco la ricetta del mio Artusi, che è la più semplice e la migliore. Darò in seguito alcune varianti.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216477 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Il mio libro si dedica alla cucina tanto pei sani quanto per gli ammalati, malaticci, convalescenti di ogni età e sesso.
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Ed ora che ho esposto i miei intendimenti, affido il mio libro al pubblico.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219303 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze- w
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Il minestrone mi fa tornare in memoria un anno di pubbliche angoscie e un caso mio singolare.
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A parer mio questa è una minestra molto gustosa, ma per ben digerirla ci vuole un'aria come quella di Romagna.
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Per me, che si ribellano al mio gusto, le lascio mangiare ai contadini; ma, poichè ad altri potrebbero non dispiacere, ve le descrivo.
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Le arselle cucinate in questa maniera sono buone; ma, a gusto mio, sono inferiori a quelle del numero precedente.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222317 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Devo avvertire, che le ricette del mio libro sono calcolate per un esiguo numero di persone.
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242116 1935 , Milano , Olivini 26 occorrenze- w
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Questa la ricetta della cognata; se invece del mio, voleste seguire il suo consiglio.... accomodatevi pure; ma io... io continuerò però a contornare
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È quello d'oggi, un certo mio piatto che, essendo mio, dovrebbe avere il merito d'essere « lesto a preparare, ottimo al gusto, e di spesa relativa
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Oh, io mi auguro che fra le mani della cara signora Nene, mai non giunga... questo mio volumetto!
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Ho fatto cucinare a lento fuoco; a metà cottura ho versato tre cucchiai di vino bianco; e infine, a « gran fuoco », ho fatto colorare il mio arrosto.
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Facendo buon viso a mala sorte, ho accettato col mio ... femminil finto buon grado il regalo di una lepre cacciata; e poiché tanto piace il sapor
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― « Mi dica! Mi spieghi! Mi insegni! (in-terruppe la signora Lia) così domani stesso, potrò fare anch'io una bella sorpresa a mio marito.
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Se io faccio spesso codesti piatti? Oh non vi siete ancora accorte come la pazienza non sia «il mio forte »?
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Ogni anno, in questa, che è la stagione dei carciofi, mio marito non manca mai di farmi ogni mattina, questo discorsetto:
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Tutto il mio istinto casalingo e cucinario allora si desta, prorompe, e scatta:
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E col pane ci mangiamo lo squisito mio bodino, reso ancora più squisito, a mitigarne i dolciume, dall'amarognolo dello zucchero bruciato.
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E senza nemmeno ascoltare il mio « ti ringrazio tanto », già la cognata infilava le scale.
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È questo il modo, personale, mio, di Petronilla, di far la torta di pasta frolla e frutta!
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Tale è stata la festa fatta da quella ventina di ragazzi al mio... piatto di frutta sciroppata, e leggermente... « alcoolizzata » che, alla prossima
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E se, durante l'anno, voglio fare bella figura con gli invitati, o se il mio Checchi (golosone) dice:... « Mamma ho tanta sete, ma sete non di sola
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Voglio darvi un certo mio suggerimento cucinario; e poiché (modestia a parte) vi sarete
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Insomma, con tutti questi vorrei, preferirei, desidererei, ogni anno il mio grande vaso mi viene vuotato, a dir tanto... in una sola settimana.
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' insomma, quello mio d'oggi, un piatto che non è mio, di Petronilla, ma...
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Tanto vi sono piaciuti il... mio liquore di zabaglione e il... mio liquore di latte, che non ancora paghe vorreste altre ricette di altri liquori
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Ho messo intanto al fuoco una mezza pentola d'acqua e ho imburrato un certo mio tegame che ha una vera aria di... eleganza.
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- Eccellenti, (esclamerete) i ravioli dell'Angela, ma... povero il mio borsellino! Quanto ne è stato alleggerito!
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I vari ingredienti, per il contenuto del mio piattone, sono così pronti e, a questo punto, non mi resta che di preparare un bel po' di pasta frolla e
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Sorridete, voi che siete della nostra Italia meridionale, per questo mio accenno alla vostra napoletanissima pasta?
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