Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128790 1790 , Roma 10 occorrenze- w
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I. di Timbalo di Riso guarnito di Creste, e Schinali, Salsa alla Spagnola.
Pagina 038
I. di Carrè di Mongana piccato, e glassato, guarnito di Carciofi, Salsa all'Italiana rossa.
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I. di Carrè di Mongana piccato, e glassato, guarnito di Carciofi, Salsa alla Spagnuola.
Pagina 042
I. Timbalo di Tagliolini guarnito di Beccafichi, Salsa piccioia italiana.
Pagina 048
I. di Timballo di Maccaroni, guarnito di Prosciutto, salsa come sopra.
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I. di Gattò di Polenta, guarnito di Beccafichi, salsa alla Spagnuola.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130809 1790 , Roma 5 occorrenze- w
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I. di Gatto di Fedelini alla Tedesca, guarnito di Schinali, e Prosciutto, Salsa piccioia Italiana.
Pagina 043
I. di Carrè di Mongana piccato, e glassato, guarnito d'Indivia, Salsa all'Imperiale.
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i. di Carrè di Mongana in Fricandò guarnito di Gobbi, Salsa alla Spagnuola.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140215 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 10 occorrenze- w
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1. di Timbalo di Riso guarnito di Creste, e Schinali, Salsa alla Spagnola.
Pagina 040
1. di Carrè di Mongana piccato, e glassato, guarnito di Carciofi, Salsa all'Italiana rossa.
Pagina 040
1. di Carrè di Mongana piccato, e glassato, guarnito di Carciofi, Salsa alla Spagnuola.
Pagina 043
1. Timbalo di Tagliolini guarnito di Beccafichi, Salsa piccioia italiana.
Pagina 049
1. di Gattò di Polenta, guarnito di Beccafichi, salsa alla Spagnuola.
Pagina 051
1. di Timballo di Maccaroni, guarnito di Prosciutto, salsa come sopra.
Pagina 051
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142433 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 6 occorrenze- w
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1. di Gattò di Fedelini alla Tedesca, guarnito di Schinali, e Prosciutto, Salsa piccioia Italiana.
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1. di Petto di Mongana alla Barrì guarnito di Cavoli fiori, Salsa al Culì di Prosciutto.
Pagina 048
1. di Carrè di Mongana piccato, e glassato, guarnito d'Indivia, Salsa all'Imperiale.
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1. . di Carrè di Mongana in Fricandò guarnito di Gobbi, Salsa alla Spagnuola.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153249 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158778 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 4 occorrenze- w
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Oeufs à la Belle Laure, uova affogate, servite sopra crostino, guarnito, con peperoncini a stufato e salsa pomidoro.
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BouquetiÈre (à la) alla fioraia, guarnito con fiori o verdure disposte a fiori. — Filet de boeuf à la BOUQUETIÈRE, filetto di bue arrostito in salsa
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LOUIS XV, Luigi XV. — Filet de boeuf à la Louis XV, filetto di bue guarnito con patate ripiene.
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MAZURKA POLONAISE (s. f.) torta pasquale polacca, dolce guarnito, ornamentato.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161860 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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N. B. Questo cosciotto può esser guarnito con qualunque specie di verdura.
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Volendo potete servirlo anche tagliato a porzioni e guarnito di gelatina.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165614 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si prepara un fondo con cipolle, carote, mazzetto guarnito, e vi si aggiunge la carcassa del pollo.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172335 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183008 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Dopo si sgocciola su un panno, si spruzza di sale, e si serve guarnito di spicchi di limone.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191857 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Servitelo sopra un piatto guarnito di fette di limone e cetriolini tagliati a garbo.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216711 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224653 1902 , Graz , Styria 4 occorrenze- w
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Un pesce più grande arrostito con acciughe e panna va guarnito con patate à la maître d'hôtel.
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20. Risotto con fegatini. Pesce al burro, guarnito. Tacchino arrosto con indivia e mostarda. Frittole, aranci e formaggio.
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