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L'Abbacchio, ossia Agnello di latte.

L'Abbacchio, ossia Agnello di latte.

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Pagina 024

Le Framboese ossia, Lampone.

Le Framboese ossia, Lampone.

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Pagina 029

Bigarada, ossia Arancio di Spagna.

Bigarada, ossia Arancio di Spagna.

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Pagina 057

OSSIA

OSSIA

Dell'Alice, ossia Accinga,

Dell'Alice, ossia Accinga,

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Pagina 164

Hure, ossia Testa di Cignale.

Hure, ossia Testa di Cignale.

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Pagina 013

Hure, ossia Testa di Majale.

Hure, ossia Testa di Majale.

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Pagina 015

Della Squilla lata, ossia Ursa.

Della Squilla lata, ossia Ursa.

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Pagina 109

L'Abbacchio, ossia Agnello di latte.

L'Abbacchio, ossia Agnello di latte.

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Pagina 026

Le Framboese ossia, Lampone.

Le Framboese ossia, Lampone.

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Pagina 031

Bigarada, ossia Arancio di Spagna Melogranato.

Bigarada, ossia Arancio di Spagna Melogranato.

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Pagina 057

Hure, ossia Testa di Majale in Cignale.

Hure, ossia Testa di Majale in Cignale.

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Pagina 064

Hure, ossia Testa di Cignale.

Hure, ossia Testa di Cignale.

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Pagina 017

Hure, ossia Testa di Majale.

Hure, ossia Testa di Majale.

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Pagina 019

Della Squilla lata , ossia Ursa.

Della Squilla lata , ossia Ursa.

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Pagina 117

Farina, grammi 5, ossia una cucchiaiata scarsa.

Farina, grammi 5, ossia una cucchiaiata scarsa.

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Pagina 199

270. Germano ossia anatra selvatica I

270. Germano ossia anatra selvatica I

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Pagina 206

Lardo, ossia strutto, grammi 50.

Lardo, ossia strutto, grammi 50.

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Pagina 407

606. Ciambelle ossia buccellati I

606. Ciambelle ossia buccellati I

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Pagina 418

607. Ciambelle ossia buccellati II

607. Ciambelle ossia buccellati II

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Pagina 419

Rhum, un decilitro scarso, ossia cinque cucchiaiate.

Rhum, un decilitro scarso, ossia cinque cucchiaiate.

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Pagina 477

698. Frittata a sgonfiotto ossia montata

698. Frittata a sgonfiotto ossia montata

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Pagina 495

Frittata a sgonfiotto ossia montata, 495.

Frittata a sgonfiotto ossia montata, 495.

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Pagina 592

832. — Le migliori frittelle ossia tortelli d'uova.

832. — Le migliori frittelle ossia tortelli d'uova.

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Pagina 200

873. — Hâchis di Manzo ossia ammorsellato.

873. — Hâchis di Manzo ossia ammorsellato.

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Pagina 210

982. — Pudding ossia Bodino alle Castagne.

982. — Pudding ossia Bodino alle Castagne.

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Pagina 237

995. — Gateau ossia Focaccia di maccheroni.

995. — Gateau ossia Focaccia di maccheroni.

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Pagina 240

DELLA CUCINA OSSIA GASTRONOMIA

DELLA CUCINA OSSIA GASTRONOMIA

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Pagina 002

OSSIA

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Pagina 004

170. Germano ossia anitra selvatica

170. Germano ossia anitra selvatica

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Pagina 127

367. Ciambelle ossia buccellati

367. Ciambelle ossia buccellati

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Pagina 262

429. Frittata a sgonfiotto ossia montata

429. Frittata a sgonfiotto ossia montata

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Pagina 318

OSSIA

OSSIA

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Pagina 001

OSSIA

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Pagina 003

Vitello al buon gusto ossia alla giardiniera.

Vitello al buon gusto ossia alla giardiniera.

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Pagina 106

Zuppa alla Regina ossia Purée.

Zuppa alla Regina ossia Purée.

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Pagina 13

Maccheroni al giambone ossia all'inglese.

Maccheroni al giambone ossia all'inglese.

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Pagina 139

Gigò alla Moscovita ossia alla Russa.

Gigò alla Moscovita ossia alla Russa.

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Pagina 149

Giambone ossia presciutto alla Russa.

Giambone ossia presciutto alla Russa.

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Pagina 230

Radice forestiera ossia detta salsifi alla Pastina.

Radice forestiera ossia detta salsifi alla Pastina.

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Pagina 231

Topini ambour, ossia peri di terra triffolati.

Topini ambour, ossia peri di terra triffolati.

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Pagina 259

Polpettine di tettina di Manzo ossia azzina.

Polpettine di tettina di Manzo ossia azzina.

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Pagina 274

Latte zizé ossia veluté.

Latte zizé ossia veluté.

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Pagina 306

Dolci alla Svizzera ossia lacciadini.

Dolci alla Svizzera ossia lacciadini.

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Pagina 334

Pasta frittellata ossia bindellina.

Pasta frittellata ossia bindellina.

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Pagina 351

Purè al noiage, ossia noci.

Purè al noiage, ossia noci.

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Pagina 434

Riso alla povalé ossia in padella.

Riso alla povalé ossia in padella.

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Pagina 443

Insalata di radici ossia scolzonera.

Insalata di radici ossia scolzonera.

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Pagina 513

Dolce ossia zuppa all'Inglese.

Dolce ossia zuppa all'Inglese.

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Pagina 516

Pollastri alla Delfina ossia al Fricassé.

Pollastri alla Delfina ossia al Fricassé.

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Pagina 68