428. PICCIONI CON PISELLI: 2 piccioni; 500 gr. di piselli; 50 gr. di
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427. PICCIONI RIPIENI: 2 piccioni; 2 fette di pancetta; 50 gr. di burro; un uovo; prezzemolo; marsala.
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429. PASTICCIO DI PICCIONI: 2 piccioni; 40 gr. di burro; olio; limone; un uovo; 200 gr. di farina.
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3° I piccioni. - Preparate i piccioni secondo il solito; tagliateli in otto pezzi ciascuno, e infarinateli.
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116. Piccioni. — I piccioni pelati, lavati e sbuzzati come i polli si possono cuocere tanto a lesso colle erbe, come in umido alla gratella. Le
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46. I piccioni domestici (Columba livia), i piccoli piccioni selvatici delle rocce (Columba oenas), i colombacci, piccioni selvatici grandi (Columba
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