Accademia della crusca
Ricerca libera
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161962 1894 , Roma , PERINO 8 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169464 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175097 1952 , Milano , Editoriale Domus 10 occorrenze- w
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1) Sciroppo semplice. Preso col mestolo forato lo sciroppo cola come un filo (30°).
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180209 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186783 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Scorso ancora questo tempo ripetete l'operazione facendo cioè bollire lo sciroppo per altri 5 o 6 minuti, e rimettetelo nuovamente sui marroni. Per
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188897 1887 , Milano , Guigoni 3 occorrenze- w
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Chiarificazione dello zuccaro e maniera di farne sciroppo vergine. — Lo sciroppo vergine serve a preparare qualunque altro sciroppo e a conservare
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Diverse cotture dello sciroppo. — Lo sciroppo si coce in 4 maniere: I.
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I. Alla perlèe, che è quando lo sciroppo vergine segna all'areometro dello sciroppo — dai 30 ai 32 freddo.
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Il cuoco sapiente
191085 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 5 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194160 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198243 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze- w
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Chiarificazione dello zuccaro e maniera di farne sciroppo vergine. — Lo sciroppo vergine serve a preparare qualunque altro sciroppo e a conservare
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a Alla perlèe, che è quando lo sciroppo vergine segna all'areometro dello sciroppo dai 30 ai 32 freddo.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201514 1927 , Roma , Preziosa 4 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234186 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243584 1855 , Trieste , Colombo Coen 2 occorrenze- w
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