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2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

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Pagina 041

I. di Perniciotti in Pere, all'Aspic fredda.

I. di Perniciotti in Pere, all'Aspic fredda.

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Pagina 049

2. di Coscie di Gallinaccetto in Anitrelle, all'Aspic fredda.

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Pagina 052

I. di Lodole alia Perla all'Aspic fredda.

I. di Lodole alia Perla all'Aspic fredda.

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Pagina 046

2. d'Insalatine di Pollastri alla Ravigotte, all' Aspic fredda.

2. d'Insalatine di Pollastri alla Ravigotte, all' Aspic fredda.

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Pagina 051

a. di Animelle di Mongana in Tartarughe, all' Aspic fredda.

a. di Animelle di Mongana in Tartarughe, all' Aspic fredda.

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Pagina 051

2. di Filetti di Anitre Emensè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

2. di Filetti di Anitre Emensè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

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Pagina 051

2. di Aspic in picciole stampe fredda.

2. di Aspic in picciole stampe fredda.

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Pagina 057

2. di Piccioli Malbrè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

2. di Piccioli Malbrè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

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Pagina 057

2. di Emensè di Anitre all'Erbe fine, all'Aspic fredda.

2. di Emensè di Anitre all'Erbe fine, all'Aspic fredda.

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Pagina 057

2. di Salmi di Beccacele all'Aspic fredda.

2. di Salmi di Beccacele all'Aspic fredda.

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Pagina 060

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

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Pagina 060

2. di Pollastri in picciole Tartaruche all'Aspic fredda.

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Pagina 060

1. di PoIIastrelli.di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

1. di PoIIastrelli.di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

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Pagina 010

1. di Tartarughe di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

1. di Tartarughe di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

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Pagina 013

1., di Piccioncini di filetti di Pesce spada, all'Aspiù fredda.

1., di Piccioncini di filetti di Pesce spada, all'Aspiù fredda.

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Pagina 013

2. di Pizzarde al Fumè all'Aspic fredda.

2. di Pizzarde al Fumè all'Aspic fredda.

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Pagina 043

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

2. d'Insalatine alla Savojarda all'Aspic fredda.

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Pagina 043

1. di Tenerumi di Mongana, all'Aspic fredda.

1. di Tenerumi di Mongana, all'Aspic fredda.

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Pagina 050

1. di Perniciotti in Pere, all'Aspic fredda.

1. di Perniciotti in Pere, all'Aspic fredda.

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Pagina 050

2. d' Insalatine alla Maionese, all'Aspic fredda.

2. d' Insalatine alla Maionese, all'Aspic fredda.

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Pagina 052

2. di Coscie di Gallinaccetto in Anitrelle, all'Aspic fredda.

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Pagina 052

1. d'Insalatine alla Berten all'Aspic fredda.

1. d'Insalatine alla Berten all'Aspic fredda.

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Pagina 048

2.di Animelle di Mongana in Tartarughe, all'Aspic fredda.

2.di Animelle di Mongana in Tartarughe, all'Aspic fredda.

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Pagina 054

2. d'Insalatine di Pollastri alla Ravigotte, all'Aspic fredda.

2. d'Insalatine di Pollastri alla Ravigotte, all'Aspic fredda.

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Pagina 054

2. di Filetti di Anitre Emensè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

2. di Filetti di Anitre Emensè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

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Pagina 054

2. di Piccioli Malbrè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

2. di Piccioli Malbrè al Dragoncello, all'Aspic fredda.

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Pagina 060

2. di Salmì di Beccacele all'Aspic fredda.

2. di Salmì di Beccacele all'Aspic fredda.

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Pagina 062

1. di Pollastri in picciole Tartaruche all'Aspic fredda.

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Pagina 062

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

a. di Insalatine alla Polacca all'Aspic fredda.

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Pagina 063

2. di Insalatine alla Moscovita, all'Aspic fredda.

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Pagina 006

1.di PoIIastrelli.di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

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Pagina 012

1. di Piccioncini di filetti di Pesce spada, all'Aspic fredda.

1. di Piccioncini di filetti di Pesce spada, all'Aspic fredda.

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Pagina 015

1.di Tartarughe di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

1.di Tartarughe di filetti di Linguattole, all'Aspic fredda.

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Pagina 015

Polenta fredda Groviera Olio o strutto

Polenta fredda Groviera Olio o strutto

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Pagina 143

7. Trota fredda in salsa ravigote guernita d'insalata cotta.

7. Trota fredda in salsa ravigote guernita d'insalata cotta.

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Pagina 016

26. Salsa alla rémolade fredda per 11 lesso.

26. Salsa alla rémolade fredda per 11 lesso.

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Pagina 066

Salsa agro-dolce fredda di menta

Salsa agro-dolce fredda di menta

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Pagina 160

Pane caldo e acqua fredda non furon mai buon pasto.

Pane caldo e acqua fredda non furon mai buon pasto.

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Pagina 11

Id. alla ravigote fredda Id. alla tartara

Id. alla ravigote fredda Id. alla tartara

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Pagina 316

Pesce aragosta, o gambero di mare in insalata cotta e fredda

Pesce aragosta, o gambero di mare in insalata cotta e fredda

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Pagina 331

Chaud-froid di carne velata di salsa fredda con gelatina

Chaud-froid di carne velata di salsa fredda con gelatina

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Pagina 331

Acqua fredda e pan caldo mai fecero ventre bono.

Acqua fredda e pan caldo mai fecero ventre bono.

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Pagina 114

117. Salsa fredda alla maggiordomo.

117. Salsa fredda alla maggiordomo.

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Pagina 073

Sformatela fredda e versatevi un po'di zucchero a velo.

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Pagina 186

Servite la torta fredda, cosparsa di zucchero a velo.

Servite la torta fredda, cosparsa di zucchero a velo.

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Pagina 187

Sformatela fredda e spolverizzatela leggermente di zucchero a velo.

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Pagina 251

Carne fredda con aspic e salse.

Carne fredda con aspic e salse.

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Pagina 303

Oppure si versa sopra la selvaggina trinciata fredda, una salsa fredda d'uova, d'erbe, capperi, senape od acciughe (pag. 149 sino a 153), guarnendola con aspic, uova, insalata verde, acciughe ecc.

Oppure si versa sopra la selvaggina trinciata fredda, una salsa fredda d'uova, d'erbe, capperi, senape od acciughe (pag. 149 sino a 153), guarnendola

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Pagina 312

Servita fredda. Condensata che sia la crema, la si pone nell'acqua o sul ghiaccio, seguitando a sbatterla finchè sarà fredda. Dipoi la si ammassa in una compostiera tenuta sul ghiaccio.

Servita fredda. Condensata che sia la crema, la si pone nell'acqua o sul ghiaccio, seguitando a sbatterla finchè sarà fredda. Dipoi la si ammassa in

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