Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155497 1911 , Firenze , Landi 24 occorrenze- w
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Fragole ben mature, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Un grosso limone di giardino. Un arancio.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163674 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Mettete nel tagliere 300 grammi di polpa magra di vitello, altrettanto di lardo fresco ed altri 300 grammi di polpa di maiale fresco.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176111 1952 , Milano , Editoriale Domus 6 occorrenze- w
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Gr. 300 fagioli rossi Gr. 300 crauti acidi Gr. 100 lardo Sale Kg. 1 patate Gr. 100 pancetta affumicata 3 cucchiai farina Gr. 500 carne maiale
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Risotto Gr. 300 salsiccia Gr. 300 piselli 1 pizzico di pepe rosso Gr. 50 burro
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100 gr. olio 100 gr. cipolle, aglio 6 carciofi 300 gr. fave sgusciate 300 gr. piselli 2 cucchiai di zucchero 2 sedani, aceto bianco
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300 gr. zucchero al velo 4 albumi 300 gr. mandorle dolci Succo di limone
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Gr. 300 farina 1 pizzico sale 1 tartufo bianco Gr. 300 burro Gr. 200 fontina
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182737 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Grammi: 800 di riso, 300 formaggio, 300 burro, 600 prosciutto, 25 funghi secchi, 200 fegatini, 300 animelle, 150 tartufi, 200 piselli, 12 creste.
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troppo caldo. Unitegli poi 300 gr. di zucchero, 300 di strutto 2 limoni grattati, 9 uovi e 300 gr. di pecorino grattato.
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Il cuoco sapiente
189995 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201041 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217586 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221324 1891 , Firenze , Salvatore Landi 8 occorrenze- w
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Fragole ben mature, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Un grosso limone di giardino. Un arancio.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222346 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233390 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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Ingredienti: Mandorle mondate e macinate gr. 300, zucchero gr. 360, farina gr. 300, uova 8, un pizzico di vaniglina, un cucchiaio di lievito di soda.
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Ingredienti : per la pasta zuccherina. Zucchero gr. 300, farina gr. 300, burro gr. 150, un pochino di latte tiepido.
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