Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125736 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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31. MINESTRONE ALLA LIGURE: Verdure varie; funghi; olio e burro; pomodori freschi; aglio; prezzemolo; basilico; lardo.
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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127328 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Basilico. — Erba notissima e profumata, che è la delizia della cucina genovese ed egiziana. In Persia si fanno gonfiare i semi di basilico nell'acqua
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131211 1790 , Roma 5 occorrenze- w
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Questo si fa esattamente nella stessa guisa, come quello al dragoncello, e nel medesimo tempo della stagione. Bisogna però osservare che il basilico
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Orduvre = Vedete Piccioni al Basilico, mentre si apprestano nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139720 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143502 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 5 occorrenze- w
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Ponete in una bottiglia di ottimo aceto bianco delle sommità e foglie di Basilico maggiore, di Basilico minore garofanato, e di Basilico cedrato
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Orduvre = Vedete piccioni al Basilico, mentre si apprestano nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144294 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151695 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Odori o mazzetto guarnito. Erbaggi odorosi, come carota, sedano, prezzemolo, basilico, ecc. Il mazzetto si lega con un filo.
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Un pizzico di basilico; e tutte queste cose insieme tritatele minutissime e mettetele in una scodella.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167221 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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571. 3ª Maniera. - Quattro grossi pomidoro; burro: quanto una noce; aglio: uno spicchio tritato; prezzemolo: due o tre ramoscelli tritati; basilico
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170858 1952 , Milano , Editoriale Domus 12 occorrenze- w
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6 uova 50 gr. di parmigiano 40 gr. di burro 1 manciata di menta 1 manciata di basilico
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1 kg. di seppie Sedano - basilico Sale e pepe 1 cipolla 3 cucchiai di salsa di pomidoro
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600 gr. di tonno Olio, 1 cipolla 50 gr. di burro Basilico - timo 1 pizzico di cannella Vino rosso
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Una costata di manzo di gr. 400 circa ogni due persone Olio, sale, pepe Prezzemolo, basilico 400 gr. circa pomidoro
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12 melanzane Per il ripieno: Olio, burro Sale, pepe Prezzemolo, basilico Capperi, spezie Latte, formaggio 2 uova
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2 o 3 pernici 1 cipolla, basilico Prezzemolo, sedano 1 cucchiaio salsa pomidoro Olio, aceto, sale
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Agoni (o pesci piccoli) 1 carota - basilico 2 pomidoro crudi Sedano - 1 cipolla Aceto
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Pomidoro Basilico - 1 cipolla Sedano, prezzemolo 1 o 2 carote Sale e pepe
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2 manciate di basilico 1 manciata di prezzemolo Formaggio grattugiato 5 cucchiai di olio Qualche pinolo, sale
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184504 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Finite con immettervi la quantità sufficiente di riso, ed una cucchiaiata di prezzemolo e basilico fresco triturati.
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Tra uno strato e l'altro seminate un trito di basilico, prezzemolo e origano.
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Ultimate con un pò di sale e pepe, un cucchiaio di prezzemolo ad uno di basilico fresco tagliuzzato,
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191608 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Fate marinare delle rane crude con un po' di vin bianco, prezzemolo, cipolle in fette, e basilico.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196727 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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Il dottor Comi accerta che il basilico usato come condimento nelle vivande, possiede la virtù di ritardare la poliosi, parola greca, che significa
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199444 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Anche molto consigliabile è l'aggiunta di qualche fogliolina di basilico fresco che comunica alla salsa uno squisito aroma.
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209046 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Basilico. — (Ocymum Basilicum). Mil. Basilic. - Fr. Basilic. - Ted. Basilienkraut - Ingl. Basil.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227466 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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Basilico. Ocymum basilicum. Per aromatizzare vivande. Serve soltanto la qualità verde a minute fogliuzze.
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