Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127165 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Noccioline tricolori n. 22 Arrosto di vitello alla panna n. 301 Piselli alla toscana n. 474 Budino di riso al gelo n. 572
Pagina 207
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
157603 1911 , Firenze , Landi 21 occorrenze- w
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Tanto questo che il budino di cioccolata si possono mettere in gelo prima di servirli, come pure, per dar loro più bell'apparenza, si possono coprire
Pagina 473
Ben venga la signora Macedonia, che io chiamerei con nome paesano Miscellanea di frutta in gelo, la quale sarà gradita specialmente negl'infuocati
Pagina 542
Se vi piacesse di fare un pezzo in gelo, marmorizzato di bianco e nero, eccovi la maniera:
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Dolci. Pizza alla napoletana N. 609. Pezzo in gelo (Biscuit) N. 753.
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Dolci. Biscotto alla sultana N. 574. Gelatina di lampone in gelo N. 718.
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Dolci. Pere in composta N. 709. Crema montata in gelo N. 689, oppure Bavarese lombarda N. 674.
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Dolci. Sformato di savoiardi N. 684. Gelato di arancio in gelo N. 714. Frutta e formaggio. Pere, mele, aranci e frutta secca.
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Gelatina di fragole in gelo, 507. Gelatina di lampone in gelo, 509. Gelatina di marasche o di visciole in gelo, 507.
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Composta di cotogne, 504. Riso in composta, 504. Pasticcio a sorpresa, 505. Gelatina di arancio in gelo, 506. Gelatìna di fragole in gelo, 507
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in gelo, 507. Gelatina di ribes in gelo, 508. Gelatina di lampone in gelo,
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164449 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Il gelo a cui vanno soggette le rendono talmente acquose, che gli animali stessi, specialmente cavalli e bovi, alimentati con patate divengono
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166996 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179669 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208639 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212413 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Lungo gelo nei commensali, che sostituisce il solito gelato inadatto, d'altra parte, agli stomaci ora tanto accaldati da equilibrismi di felicità
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221909 1891 , Firenze , Salvatore Landi 10 occorrenze- w
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Tanto questo che il precedente budino si possono mettere in gelo prima di servirli.
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Dolci. Biscotto alla sultana, N. 347. Gelatina di lampone in gelo, N. 443.
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Dolci. Offelle di marmellata, N. 373. Gelatina di arancio in gelo, N. 439.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227094 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Cavoli-cappucci e verze legati due a due si appendono in un sito fresco e riparato contro il gelo, su stanghe, in modo che non si tocchino.
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Cipolla, aglio, scalogno, rasciugati bene all'aria, intrecciati a corona, si appendono in sito asciutto, fresco e riparato dal gelo, in autunno sul
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232404 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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21. „ Chartreuse " di legumi in gelo. — Inzuppate bene nell' aceto la mollica d'un pane e passatela allo staccio insieme a 4 acciughe già pestate nel
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13. Crema inglese in gelo. — Sbattete 8 uova intere con 4 decilitri di latte bollito e freddato e con 200 gr. di zucchero vanigliato o con un pizzico
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8. Panna in gelo coi savojardi. — Come sopra, soltanto prima di versarvi la panna fodererete lo stampo liscio con delle fette di biscotto o con dei
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9. Panna in gelo col caffè. — Montate un litro di panna, unitevi a goccia a goccia una tazza di caffè fortissimo, chiarito bene, zucchero a piacere e
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243826 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Siccome le fungaje temono assai il gelo, bisogna coprirle di paglia, ed aver cura di mantener nella cantina un calore di 10 ad 11 gradi, se si
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