Accademia della crusca
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
149213 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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me anche quelle prese nel Volturno, ossia fiume di Capua; imperocchè si trovano in questa stagione grasse, grosse, piene di uova, o di latti, e
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154240 1911 , Firenze , Landi 12 occorrenze- w
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Il senso racchiuso in queste poche righe, premesse alla terza edizione, essendo stato svolto con più competenza in una lettera familiare a me diretta
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Molti leggendo questa ricetta esclameranno: — Oh che minestra ridicola! — eppure a me non dispiace; si usa in Romagna e, se la servirete a dei
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A me sembra che questo fritto riesca assai bene e che compensi la fatica che si fa a pestarlo. Semolino, grammi 120. Burro, grammi 15.
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Queste bombe devono essere scoppiate la prima volta a Bologna. La carica che contengono di cacio e mortadella me lo fanno supporre. Comunque sia
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A proposito d'insalata, a me sembra che il radicchio cotto, col suo sapore amarognolo, stia molto bene insieme colla barbabietola, la quale è dolce.
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Le seguenti dosi sono quelle da me prescritte in seguito a diverse prove.
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Per me, che si ribellano al mio gusto, le lascio mangiare ai contadini; ma, poichè ad altri potrebbero non dispiacere, ve le descrivo.
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Vi descrivo la torta ricciolina con due ricette distinte perchè la prima avendola fatta fare, me presente, da un cuoco di professione, pensai di
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ottenerne una buona conserva. Molti sono i metodi per farla ed ognuno dà la preferenza al suo: io vi descriverò quello da me adottato e che seguo da molti
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La conserva di lampone, messa in poca quantità, a me sembra che si presti più d'ogni altra per ripieno ai pasticcini di pasta sfoglia.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164209 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Altro metodo da me sperimentato di ottima riuscita, e che serve anche come conserva per bibite: Ingredienti — 1. Framboise ben mature, cotte asciutte.
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Ho inventato durante la mia vita tre buone salse, e me ne glorio più che dei miei migliori tre romanzi. DUMAS padre
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169458 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Io non sono un medico; ma da quanto me ne disse un illustre chimico, posso affermare che l'opinione di quel signor dottore non aveva alcun fondamento
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177094 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Che le riunioni avvengano a La Santa, questo è troppo naturale, e questo davvero lo avrei capito anche da me. In qualunque altro luogo sarebbe stata
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192606 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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L'idea mi piacque e promisi a me stessa di ascoltare il buon consiglio. L'intento mi sembrava facile: messami all'opera m'accorsi invece ch'esso era
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197570 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 8 occorrenze- w
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«Le cafè fort et beaucoup me ressu scite. Il me cause une cuisson, un rongement singulier, une douleur qui n'est pas sans plaisir. J'aime mieux
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Sum faba: si docti me damnant Pytagorei, At magnis Fabiis nomina tanta dedi.
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Cum me ficus alat, cura pascar dulcibus uvis Cur potius nomer non dedit uva mihi?
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Quem nive nocte peto, nucco me stipite cedit. Sic mihi, nix, nox, nux, nex fuit ante diem.
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Et violabant me (cioè Iddio) ad populum meum propter pugillum hordei et fragmen panis.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212070 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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A me, col rispetto di tutte le opinioni, sembra che il vino potrebbe oggi cercare e trovare nell'arte dei novatori, nella genialità dei futuristi, un
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«la Taverna Santopalato decorata dall'architetto Diulgheroff e da me genererà una atmosfera che sarà il riassunto della vita meccanica moderna e sarà
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216483 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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A colmare tale lacuna e soddisfare al desiderio generalmente espresso, presento al pubblico questo libro da me redatto coll'assistenza di un già
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Nulla avendo trascurato acche questo libro riesca del massimo interesse e torni davvero utile nel senso da me prefisso, mi lusingo che gli si vorrà
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221648 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
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Queste bombe devono essere scoppiate la prima volta a Bologna. La carica che contengono di cacio e mortadella me lo fanno supporre. Comunque sia
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Per me, che si ribellano al mio gusto, le lascio mangiare ai contadini; ma, poichè ad altri potrebbero non dispiacere, ve le descrivo.
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Questa dose basta per sei persone. È un dolce per me alquanto stucchevole; ma ad altri potrebbe piacere e però l'ho descritto.
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ognuno dà la preferenza al suo: io vi descriverò quello da me adottato e che seguo da molti anni perchè me ne trovo bene.
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La conserva di lampone, messa in poca quantità, a me sembra che si presti più d'ogni altra per ripieno ai pasticcini di pasta sfoglia.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231466 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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Ripieno alla casalinga. Questo ripieno semplicissimo è il migliore secondo me e si compone d'un battuto di prezzemolo e d'aglio misto con pangrattato
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239198 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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22. b) Per sette libbre di marene grosse, mettete libbre cinque e mezza piccole di zucchero, il tutto assie-me come sopra, scumatele e fredde
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242352 1935 , Milano , Olivini 13 occorrenze- w
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Al par di me, avete anche voi una certa predilezione a far restar... di stucco vostro marito?
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E, lanciata, a me, ed a voi, la sfida cucinaria; e detto : « La ricetta eccola qua », già la cara cognata infilava le scale.
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Solo sulla mia strada potrò, dunque, instradare le giovani cuoche che, essendo ancora inesperte, me ne hanno chiesta e richiesta la ricetta.
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Ciò che fareste, me lo direte; intanto vi dirò che cosa ne faccio io.
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adatta) al par di me raccoglierete noci acerbe, e se, al par di me, vi accingerete poscia a confezionarle in quella guisa che mi venne tanto decantata
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veneziana », che, per me e per tutte voi, con veneta cortesia, me ne ha mandata la ricetta complicata.
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Ebbene; se, al par di me, ci tenete a valere tanto, voglio oggi rammentare a quelle che li hanno già fatti, e insegnare a quelle che non li hanno mai
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Me lo direte pianino, in un orecchio, ciò che a ciascuna di voi avrà detto il marito, sulle mie nere seppie?
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Se, dunque, alla prima occasione, al par di me anche voi voleste far la prova, anche a voi io oggi ripeto: « La complicata e nuova ricetta...eccola
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