Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126287 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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241. DATTERI DI MARE GRATINATI: Un chilo e mezzo di datteri; aglio, prezzemolo, olio, pangrattato.
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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127727 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152169 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze- w
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Le bracioline tenetele alla grossezza di mezzo dito, e prima di prepararle bagnatele e spianatele.
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Latte buono, o panna, mezzo bicchiere. Parmigiano grattato, due cucchiaiate. Uova, N. 2. Sale, quanto basta.
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Sciogliete lo zucchero al fuoco con mezzo bicchiere di acqua, fatelo bollire un poco e lasciatelo da parte.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159684 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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Ne' tempi di mezzo però l'aglio trovò buona accoglienza in tutti i paesi e non c'era mensa che non stimasse utile far venire dell'aglio in piccoli
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166338 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Se gli zucchini fossero grossetti, li taglierete nel mezzo, prima di metterli a cuocere.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168258 1913 , Milano , Hoepli 6 occorrenze- w
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303. Gelato di ribes. — Fate bollire 300 grammi di polvere di zucchero in mezzo litro d'acqua.
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307. Gelato di albicocche. — In mezzo litro d'acqua si fanno bollire 300 grammi di zucchero e 200 grammi di albicocche sbucciate e tagliate in mezzo.
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A parte preparate mezzo litro di salsa bianca nella quale avrete messo due cucchiajate da minestra di capperi.
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432. Salsa pel montone. - Fate scaldare mezzo bicchiere di vino rosso e mezzo di aceto; pepe, sale, cipolla. Fate dorare due cipolline. Passate il
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Quindi si lardella secondo il gusto, o non si lardella affatto, e si pone in una casseruola con mezzo cucchiaio da minestra di farina, mezzo
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Per cinquanta o sessanta albicocche dovrebbero bastare due chilogrammi di zucchero in un litro e mezzo d'acqua.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176555 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Menta: qualche ramoscello con foglie e fiori. Camomilla: tre fiori. Anice: mezzo cucchiaino di semi.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186974 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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Agitate pian piano, e quando il composto è semi-rappreso, incorporategli un bicchiere e mezzo di panna montata.
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L'indomani aggiungete allo sciroppo serbato mezzo litro di acqua ed il sugo di due limoni.
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Per le albicocche: Recipienti da 1litro 21 minuti di ebollizione.— Id. da mezzo litro minuti 16.
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Infrangete le frutta su uno staccio netto di crino rosso, e spremeteci su un paio di limoni (due limoni per ogni mezzo litro di sugo) lasciate
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187138 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Tutte le lingue si tagliano in traverso ed a fette; i pezzi più teneri sono quelli del mezzo.
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Il cuoco sapiente
191155 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Preparato così il condimento per la minestra, fate bollire a parte in un litro e mezzo d'acqua, e sino a metà cottura, mezzo chilogr. di riso
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192321 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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Ciò non toglie che una triglia di mezzo chilo sia una gran bella cosa.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199785 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Lavate e spinate quattro alici, e per mezzo di una lama di coltello amalgamatele con un ettogrammo di burro. Fate delle frittatine di un uovo l'una
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203635 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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piastre grosse mezzo centimetro circa; fateli poi cuocere al forno a calor moderato come le paste frolle
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212824 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Un tuorlo d'uovo. Mezzo bicchiere di Asti spumante. Tre noci tostate. Tre cucchiaini di zucchero.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213266 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Il pesce va coperto di acqua fredda nella quale si verserà un mezzo bicchiere di aceto, e vi si metteranno una cipolla tagliata in due, del
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218908 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Piatti di mezzo. Sono ordinariamente vivande delicate e minute, con salse piccanti, o intingoli.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220049 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234196 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze- w
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II. Pastina coll'olio e colle uova. Farina 1/8 di litro, olio un cucchiaio e mezzo, cognac o rhum mezzo cucchiaio, un tuorlo d'uovo: lavorate il
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una sfoglia quadrata, mettetevi in mezzo il burro, ripiegatela come indica il disegno,
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Senza uova. Mettete in un recipiente, a bagnomaria, mezzo litro di panna liquida con 250 gr. di zucchero.
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Impastate tutto sulla spianatoia, tirate la sfoglia della grossezza di mezzo cent, e tagliatela in forma di mandorle.
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Colla vaniglia. Aggiungendone al composto (mentre bolle) mezzo guscio che poi si leva.
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Ingredienti: Caffè Moca mezzo litro fatto con gr. 112 di polvere, zucchero chilogr. 1, acqua mezzo litro.
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22. Gloria (bibita francese). — Preparate mezzo litro di sciroppo denso di zucchero e mezzo litro di fortissimo caffè Moca, passato da un tovagliolo
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236015 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Tenerumi con punte d'asparagi. — Con un guarnimento di punte d'asparagi nel mezzo.
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