Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140751 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153767 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Zucchero a velo. Zucchero bianco pestato fine e passato per uno staccio di velo.
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Lesso. Pollastra, con Passato di patate N. 443 o Cavolo verzotto N. 453.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166232 1907 , Firenze , Salani 6 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167140 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Cotta, si scalca, e si serve insieme al sugo passato al setaccio e sgrassato.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171041 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179447 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180436 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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74. Zuppa di pane pesto. — Avrete del buon brodo come sopra che bolla, mettete poco per volta del pane grissino pestato e passato al setaccio
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197217 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208215 1918 , Roma , Formiggini 11 occorrenze- w
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Fate un passato ben sodo di patate e lasciatelo freddare sino all'indomani. S'intende che il passato sarà ben saporito. Ne stenderete la metà sopra
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Riscaldati in brodo e serviti sopra un passato di lenticchie, o fagioli, o piselli ecc.
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Invece del ripieno può servire cervello rimasto, passato allo staccio e bene aromatizzato.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220625 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Zucchero a velo. Zucchero bianco pestato fine e passato per uno staccio di velo.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228776 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze- w
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42. Fritto di pasta ricotta passato dalla siringa. — Come il N.° 1 dei
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44. Fritto di lievito passato dalla siringa. — Come quello dei fritti
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Passato di patate freddo. Preparate il passato (purée) come nella precedente ricetta, unitevi il sale, un po' di pepe bianco e il latte bollente per
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Ingredienti: Egual peso di zucchero e di sugo di melagrano passato dal torchio.
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egual peso di zucchero e di passato di frutta, o il solo passato senza zucchero.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241818 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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