Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126056 1941 , Milano , Sonzogno 4 occorrenze- w
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330. FEGATO ALL'ABRUZZESE: 750 gr. di fegato; 50 gr. di burro; 50 gr. di lardo; latte; panna; 25 gr. di capperi; limone; cipolla.
Pagina 115
473. PISELLI ALLA ROMANA: Un chilo di piselli; 50 gr. di prosciutto; cipolla; 50 gr. di burro; salsa di pomodori.
Pagina 160
147. SALSA FIAMMINGA: 50 gr. di farina; 50 gr. di burro; 4 tuorli d'uovo; brodo, limone, panna, latte.
Pagina 58
145. SALSA DI CETRIOLI: Un grosso cetriolo; 50 gr. di burro; 50 gr. di farina; un cucchiaio d'aceto e uno di panna acida.
Pagina 58
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152366 1911 , Firenze , Landi 15 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162640 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166278 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171278 1952 , Milano , Editoriale Domus 14 occorrenze- w
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Gr. 50 pancetta Prezzemolo Gr. 150 pane raffermo 1/2 bicchiere latte 1/2 cipolla Gr. 50 parmigiano 1 uovo Gr. 80 farina Brodo, sale
Pagina 104
1 kg. piselli Gr. 50 farina Gr. 50 burro Brodo Parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo 1/2 bicchiere di panna Crostini di pane
Pagina 112
Gr. 600 riso Gr. 80 burro Gr.50 farina 1/2 litro latte Gr. 50 parmigiano Gr. 200 fontina
Pagina 123
Gr. 700 riso Gr. 150 prosciutto cotto Gr. 50 formaggio 1 grosso pomodoro 3 pugni piselli sgusciati Gr. 50 burro Brodo 1 cipolla
Pagina 125
1 kg. spinaci Farina Gr. 50 burro Sale e pepe Gr. 300 ricotta romana 1 uovo intero ed 1 tuorlo Gr. 50 parmigiano
Pagina 142
6 uova 6 panini viennesi 50 gr. di prosciutto crudo 50 gr. di burro Qualche cucchiaio d'olio
Pagina 160
6 uova 8 zucchine medie 50 gr. di parmigiano 50 gr. di pancetta 40 gr. di burro 300 gr. di pomidoro pelati 1/2 cipolla
Pagina 161
6 uova 6 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di latte 50 gr. di burro 50 gr. di parmigiano
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1 lingua di manzo 1/2 cipolla Sedano, prezzemolo Carota, sale, pepe 2 cucchiai salsa pomidoro 50 gr. di burro 50 gr. di prosciutto grasso
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Lepre 50 gr. di burro 50 gr. di lardo 50 gr. di funghi secchi 1 cucchiaio di farina Olio, sale e pepe 1 spicchio d'aglio 2 chiodi di garofano Un
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1 litro di latte 250 gr. di pane 100 gr. di zucchero 50 gr. di burro 1 uovo intero 50 gr. di mandorle Scorza di limone
Pagina 373
250 gr. di farina 180 gr. zucchero 50 gr. di burro 50 gr. arancia candita 1 uovo intero Raschiatura di limone
Pagina 399
4 sogliole medie 50 gr. di farina 2 acciughe 1 cipolla, prezzemolo 50 gr. di burro 1 bicchiere vino bianco 1/2 limone
Pagina 568
50 gr. di burro 1/2 litro di latte Pepe bianco in polvere 50 gr. di farina Odore di noce moscata
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201017 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213995 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Si incorporino allora alla pasta 50 grammi di uva passa, 50 grammi di pignoli, 50 grammi di arancine tagliuzzate, una stanghetta di cioccolata
Pagina 289
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214956 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 2 occorrenze- w
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Vino bianco litri 10 Zucchero bianco gram. 50 Miele vergine » 50 Alcool di vino a gradi 36 decalitri 6 Fiori di luppolo secchi pugilli 2
Pagina 109
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219746 1891 , Firenze , Salvatore Landi 8 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222341 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233538 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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3 uova di farina, mandorle mondate, tostate un poco al forno e tagliate a filetti gr. 50, uva sultana gr. 50, arancetti triti gr. 50, cioccolata
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