Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126916 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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405. POLLO AL POMODORO: Un pollo di 750 gr.; una cipolla; 4 pomodori; olio e burro.
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485: SPINACI AL POMODORO: Un chilo di spinaci; 500 gr. di pomodori; latte; parmigiano; burro.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145718 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155838 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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4° Con burro, un gocciolo d'olio appena e sugo di pomodoro o conserva.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166389 1907 , Firenze , Salani 3 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177478 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Se avete pomodoro in bottiglia badate, per adoperarlo tutto, di mettere un po' d'acqua per disciogliere e rimuovere quella parte del succo rimasta in
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178622 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Si può, invece del limone, aggiungere del sugo di pomodoro o della conserva diluita con acqua.
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Si preparano le melanzane come per farle al pomodoro; però invece di metterci il pomodoro fresco, basta un cucchiaio di salsa fina, unita a sei o
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184548 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 11 occorrenze- w
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Quando l'umidità del vino è scomparsa, aggiungete una cucchiaiata di salsa di pomodoro, oppure pochi pezzi di pomodoro pelati, e quando questi sarano
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Fate cuocere bene il pomodoro, e nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua e sale. Appena cotti ma non troppo sgrondateli accuratamente
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Appena l'aglio è scaldato (badate che dico scaldato e non soffritto), aggiungetegli del pomodoro passato al setaccio (o pomodoro conservato) mettete
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Fate rosolare il pisto, quindi aggiungetegli una discreta quantità di pomodoro in pezzetti, senza pellicole e senza semenze. Condite con un po' di
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Continuate a mischiare sul fuoco e quando il vino è consumato e che il pollo è ben rosolato, aggiungete qualche pezzetto di pomodoro pelato e senza
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Se p. es. aveste del sugo di carne, ma senza pomodoro, potrete aggiungerne un poco.
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Fate rosolare il pesto in un tegame, poi aggiungetegli un pò di pomodoro, in pezzetti o in salsa, e quando il pomodoro sarà bene insaporito ponete
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Scegliere preferibilmente del pomodoro cosidetto casalino quello cioè coltivato all'asciutto.
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Non adoperate mai recipienti di rame o di altro metallo per raccogliere il pomodoro passato, poichè l'acidità del pomodoro al contatto dello stagno o
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192110 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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Invece dei broccoli si possono guarnire con patate machés, spinaci, piselli, risotto, ecc., oppure con un intingolo di vongole al pomodoro, od anche
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Quindi altro pomodoro e poi l'altra metà dei vermicelli e sopra pane grattato.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193114 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Se ometterete il pomodoro, che non è indispensabile, farete delle scaloppine semplici.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199583 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Si condisce con sale e pepe e si lascia cuocere mescolando di quando in quando. Se si adopera pomodoro fresco non occorre bagnarlo con acqua, se si
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Molti cuochi napolitani consigliano una più grande quantità di filetti di pomodoro — fino a due chilogrammi per la dose da noi data. Ci sembra una
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209264 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Pomodoro. — (Solanum Lycopersicum, Lycopersicum esculentum). Mil. Tomates. - Fr. Tomate. - Ted. Lieberapfel. - Ing. Lovcapple.
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La cucina di famiglia
209827 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Invece del sugo di pomodoro, taluni vi mettono un poco di vino bianco.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213204 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220648 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Mancando il sugo di carne, può supplire discretamente il sugo o la conserva di pomodoro.
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4° Con burro, un gocciolo d'olio appena e sugo di pomodoro o conserva.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224437 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Al pomodoro. Si fanno stufare come le precedenti con vino e droghe delle costolette battute, ammollendo col sugo una salsa di pomodoro ridotta e
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Alla salsa di pomodoro e maccheroni. Le costolette lardate e già soffritte si mettono a stufare con salsa di pomodoro al pepe (pag. 146) guarnendole
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Oppure: Si scioglie un po' di conserva di pomodoro in brodo od acqua calda e si prepara una salsa come quella di pomodoro fresco, con che si
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229176 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 11 occorrenze- w
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Riso col pomodoro. Preparate una salsa saporita di pomodoro (vedi Cap. 2), mettetela nel brodo, e quando questo bolle, gettatevi il riso, e a metà
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a) semplicemente con burro e parmigiano ovvero con burro, parmigiano e salsa di pomodoro;
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di burro crudo freschissimo e abbondante parmigiano. La pasta deve essere bollente. La servirete con salsa di pomodoro.
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Colla salsa di pomodoro. Preparate una frittata all'italiana semplice o composta secondo il vostro gusto, quando l'avrete messa sul piatto lungo da
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Di zucchini. Come il precedente, mescolando colla besciamella gli zucchini al pomodoro (vedi Cap. 18).
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Rane colla salsa di pomodoro. Cuocete le rane come nella precedente ricetta, quando hanno preso colore nel burro, unitevi invece della marsala, della
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Foglie di cavolo ripiene di carne cotta, col pomodoro. Preparate un buon hâché di carne cotta, diluite con un uovo e un po' di brodo, empite le
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Pomidori nell'aceto (vedi mixed pickles). Pomidori nello zucchero (vedi composte di frutta). Marmellata dolce di pomodoro (vedi marmellate).
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