Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125877 1941 , Milano , Sonzogno 4 occorrenze- w
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366. SALSICCETTE ALLA CASALINGA: 250 gr. di carne di maiale; 250 gr. di carne di vitello; 50 gr. di lardo; cipolla, maggiorana; olio.
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84. FETTINE COMPOSTE: 250 gr. prosciutto cotto; 250 gr. vitello arrosto; 100 gr. di burro; gelatina.
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114. FRITTATINE RIPIENE: 250 gr. di carne cotta; 250 gr. di farina; 3 uova; latte; panna; cipolla e prezzemolo.
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120. GNOCCHI DORATI: 250 gr. di panna; 250 gr. di farina bianca; 100 gr. di parmigiano grattugiato; 50 gr. di prosciutto cotto; 50 gr. di burro; 4
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153479 1911 , Firenze , Landi 10 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157684 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 2 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165005 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Grammi 250 di farina. " 250 di mandorle al naturale tritate grossolanamente. " 200 di zucchero. N. 2 uova, Profumo di limone.
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500 gr. Uva passa Malaga, netta e tagliata. 500 " Uva, Corinto o Smirne. 500 " Pomi pelati e tagliati a dadi. 250 " Filetto di bue privo dei nervi e
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Grammi 250 di farina. „ 250 di burro. „ 30 di lievito di birra. N° 6 uova, 1 decilitro di panna e 5 gr. di sale.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170280 1952 , Milano , Editoriale Domus 13 occorrenze- w
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250 gr. di pastine o « petits-fours » rappresentano circa 20 pezzi 250 » di dolcini di pasta di mandorle da 15 a 18 » 250 » di piccoli frutti
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250 gr. di farina 250 gr. di burro 2 decilitri di acqua fredda Un pizzico di sale
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1 litro di latte 250 gr. di farina 250 gr. di zucchero 120 gr. di uva Malaga 6 uova 5 cucchiai di rhum
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250 gr. di zucchero 250 gr. di farina 2 uova intere Raschiatura di 1 limone Una presa di sale
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250 gr. di mandorle 250 gr. di zucchero 2 albumi 1/2 bicchiere di panna
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1 litro di latte 250 gr. di zucchero 75 gr. di farina 250 gr. di frutta candita 2 uova intere e 2 tuorli 1 /2 bastoncino vainiglia
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6 uova 250 gr. pangrattato 250 gr. parmigiano 50 gr. mortadella 50 gr. burro, sale Odore di noce moscata
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Per 5 persone: 1 kg. di maccheroni (perciatelli), olio 250 gr. carne tritata 1 kg. pomidoro freschi 250 gr. piselli sgusciati 200 gr. mozzarella
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1/2 kg. miele 250 gr. mandorle 250 gr. zucchero 650 gr. farina 4 uova 25 gr. cannella, garofano Scorza d'arancio
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250 gr. di albicocche 250 gr. di prugne 250 gr. di uva secca 1 cucchiaino di miele
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250 gr. albicocche secche 250 gr. di prugne secche 250 gr. di uva secca senza semi 2 cucchiai di miele
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185921 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Proporzioni: Farina gialla gr. 250, farina bianca gr. 250, zucchero fino gr. 250 burro malleabile gr. 250, 6 uova ed un pò di buccia di limone
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Ingredienti: Burro gr. 500, zucchero fino 500, farina 250, fecola 250, uova intiere 5, rossi d'uova 9 e profumo di 2 limoni.
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Il cuoco sapiente
189850 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201016 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203922 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218167 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Lavorate dieci tuorli d'uova con 250 grammi di zucchero fino, cui aggiungerete, come di pratica, 250 grammi di burro fuso, 250 grammi di farina e di
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219446 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233589 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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Ingredienti: Uova 6, zucchero gr. 250, farina gr. 250, il sugo e la scorza di un limone.
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250 gr. di nocciòle americane, unitevi 250 gr. di zucchero, 16 gr. di
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