Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126326 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
251. STUFATO CON CIPOLLE: 500 gr. di carne; 500 gr. di cipolle; sedano, carota, timo, maggiorana; burro e olio.
Pagina 92
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164357 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
A questa salsa unite un cucchiaio di salsa di pomodoro, il succo di un limone, un mazzettino guarnito, timo, pezzetti di funghi ed un po' di verdura.
Pagina 375
Cento specialità di cucina italiane ed estere
165547 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Poscia si fa brasare con un condimento composto di vino bianco e cognac, cipolle, carote, timo e alloro.
Pagina 010
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169356 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
578. Salsa peverada (poivrade). - Prendete un po' di prezzemolo in foglie; poi cipolline, timo, lauro, un bicchierino da marsala di aceto e un po' di
Pagina 342
un po' di timo e del lauro. Lasciate cuocere per sei ore; passate allo staccio. Potete aggiungervi qualche guscio di gambero, pestato assieme a
Pagina 378
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172332 1952 , Milano , Editoriale Domus 15 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
6 uova 600 gr. verdure ( fagiolini, spinaci, zucchine) 50 gr. di burro Qualche foglia di timo e di basilico 1/2 cipolla
Pagina 171
Qualunque qualità pesce Sale e pepe Chiodi di garofano 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Timo, lauro 1 o 2 carote
Pagina 187
Carpa Olio, sale 3 o 4 pomidoro Timo 2 cucchiai di farina Qualche oliva
Pagina 200
Carpione Timo 2 foglie di lauro Cipolline 2 cucchiai di farina 3 bicchieri di vino rosso Sale e pepe 15 grammi di burro
Pagina 203
1 kg. di storione Aceto Timo e lauro Burro Cipolle, prezzemolo Farina
Pagina 214
600 gr. di tonno Olio, 1 cipolla 50 gr. di burro Basilico - timo 1 pizzico di cannella Vino rosso
Pagina 215
1/2 kg. tonno sott'olio 2 o 3 carote Lauro - timo Salsa di pomidoro 2 cipolle piccole Farina, burro 1 bicchiere di vino bianco
Pagina 215
6 bracioline tenere 1 bicchiere di vino rosso Farina, burro Estratto di carne Limone Pepe in grani 1 rametto di timo 1 foglia di lauro
Pagina 238
800 gr. lombo di maiale 30 gr. di burro 20 castagne Sale e pepe Timo
Pagina 257
Lombo di coniglio Olio, aceto, cipolla Prezzemolo, timo Lauro, sale, pepe, spezie Senape Un po' di panna
Pagina 288
Un'oca Burro 100 gr. prosciutto 20 cipolline Un piedino di maiale 1 cipolla, aglio Prezzemolo, timo, lauro 300 gr. fagioli
Pagina 294
1 kg. di cetrioli 2 spicchi di aglio Lauro - timo 6 grani di pepe 1 tazza di sale 12 tazze di acqua
Pagina 64
1/2 chilo di cipolline Prezzemolo, sedano, timo 2 foglie di lauro Sale, pepe, spezie 1 cucchiaio di olio 1/2 bicchiere di aceto
Pagina 64
Fondo di cottura biondo 1 carota, 1 cipolla, Lauro, timo 1 spicchio aglio, prezzemolo, pepe, sale, 1 chiodo di garofano 100 gr. prosciutto
Pagina 91
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177520 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Durante gli svaghi estivi — specie dove ci sono pianticelle di timo, di sulla,
Pagina 111
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195055 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Aromi si dicono tutte le sostanze vegetali odorose; appartengono alle verdure la salvia, il timo, il basilico, il prezzemolo, la menta, la borrana
Pagina 199
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198109 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204974 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209378 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Timo. — (Thymusvulgaris). Mil. Timm.-Fr. Thym. - Ted. Thymian. - Ing. Thyme.
Pagina 91
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215005 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Caleadri pestati gram 8 Scorza d'arancio non verde pestata » 5 Ireos pestato » 6 Belzuino polverizzato » 2 Essenza di timo gocciole 24
Pagina 111
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217738 1882 , Milano , C. F. Manini 13 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ingredienti: Pollo, cipolla, sedano, carote, lauro, timo, pepe, burro, aceto, vino bianco, olio, sale, prezzemolo.
Pagina 107
Ingredienti: Rane, cipolle, prezzemolo, timo, lauro, pepe, sale, aceto, farina.
Pagina 118
Ingredienti: Burro, giambone, vitello, carota, scalogno, sedano, lauro, chiodi di garofano, timo, pepe, farina semola, panna, brodo.
Pagina 129
Ingredienti: Burro, prosciutto, lardo, avanzi di carne di pollo, vitello, manzo, pollame, selvaggina, brodo, carote, basilico, timo, lauro, chiodi di
Pagina 130
Ingredienti: Prosciutto, burro, farina, panna, spezie, timo, maggiorana.
Pagina 131
Ingredienti: Burro, giambone, carote, cipolle, funghi, timo, lauro, sale, pepe, vino Madera.
Pagina 139
Ingredienti: Storione, acciuga, olio, sale, limone, prezzemolo, timo.
Pagina 142
Ingredienti: Vitello, lardo, giambone, salame, carote, cipolle, sudano, chiodi di garofani, lauro, timo, burro, vino.
Pagina 156
Ingredienti: Filetto, lardo, olio, aceto, sale, pepe, prezzemolo, cipolle, timo, lauro.
Pagina 49
Ingredienti: Fegatelli, sugo di carne, brodo, vino bianco, timo, prezzemolo, rosmarino, pepe, sale. I fegatelli di pollame si fanno cuocere in una
Pagina 63
Ingredienti: Pollo, burro, farina, brodo, vino, timo, lauro, prezzemolo, cipolle.
Pagina 74
Ingredienti: Manzo, sale, pepe, noce moscada, prezzemolo, lardo, vitello, carote, cipolle, lauro, timo, chiodi di garofano, brodo.
Pagina 79
Ingredienti: Luccio, vino, cipollette, lauro, timo, chiodi di garofani, sale, pepe.
Pagina 84
Prato, Katharina
Manuale di cucina
223116 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Con maggiorana o timo. Si fa un disfritto dorato con cipolla rinvenuta, lo si ammollisce abbondantemente con acqua salata, lasciandolo bollire. Poi
Pagina 105
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227468 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 8 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Parecchie di queste erbe si possono coltivare anche in vaso, ad esempio il timo, la maggiorana, il basilico, il prezzemolo ecc. ecc.
Pagina 014
47. Salsa d'erba maggiorana. Come la precedente, sostituendo all'erba cipollina la maggiorana. Nello stesso modo farete la salsa di basilico, di timo
Pagina 033
di culaccio con molto sale e con alcuni pizzichi di salnitro, poi versatevi sopra una marinata tiepida d'aceto, acqua, ramerino, grani di pepe e timo
Pagina 261
fine miste, cioè prezzemolo, timo, maggiorana e fatevi rosolare le polpette da tutte e due le parti, versandovi poi sopra la salsa passata da
Pagina 266
Intanto avrete fatto bollire la pelle, la testa e la spina nell'acqua con due scalogni e qualche erba odorosa, come timo e maggiorana.
Pagina 483
Volendo farla più semplice la condirete con olio, pepe, sale, aceto d'erbe, sugo di limone, erbe trite (salvia, timo, prezzemolo, maggiorana) e la
Pagina 483
Oppure : Serpentaria 6 cucchiai, 4 cucchiai di basilico, 2 di ramerino, 2 di timo, 2 di salvia, una o due foglie d'alloro. Procedete come sopra.
Pagina 814
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235861 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Pollo alla viennese. — Preparate una marinata con cipolla, sedano, carote, lauro, timo, pepe e
Pagina 117