Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152189 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Non cuoceteli troppo perchè perderebbero il loro piccante, che è quello che dà grazia, e serviteli col lesso.
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Qualche foglia di nepitella, o un pizzico di regamo, dopo passato il sugo, dà al tortino un odore gradevole.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159626 1894 , Roma , PERINO 7 occorrenze- w
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Ora vogliamo intrattenerci più specialmente delle carni che il bue nel pieno vigore dell'età e riposato ci dà.
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Nei paesi caldi il pomodoro è di grande utilità perchè dà un alimento sano e rinfrescante.
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La vacca che non ha più d'un anno dà un'alimentazione dolce, abbastanza riparatrice, gelatinosa, rinfrescante, e molto confacente agli stomachi
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All'incontro il vitello troppo giovane, d'un mese, dà una carne che poco nutrisce, insipida e molliccia. Egli dà solo alimento molto delicato, quando
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Questo pesce nel suo insieme dà un alimento poco stimolante, leggiero e poco riparatore.
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Il frumento misto alla farina di segala dà un buon pane dotato di proprietà rinfrescanti.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168747 1913 , Milano , Hoepli 5 occorrenze- w
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Dame-Jeanne, che ne dà la ricetta, afferma che questa minestra è deliziosa. Provare per credere!
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Il cappone dà un brodo squisitissimo che è preferibile a quello della più bella gallina.
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652. Spinaci alla vecchia moda. - Il barone Brisse dà questa ricetta:
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L'odore del brodo si dà col mazzetto, composto di gambi di sedano, una carota, prezzemolo e foglie di basilico, in proporzioni minuscole, ma assai
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176553 1952 , Milano , Editoriale Domus 16 occorrenze- w
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(Stock 84 - Bollino oro) classico Brandy definitivamente superiore, dà il tono signorile ai vostri conviti e ricevimenti
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(Stock 84 - Bollino oro) classico Brandy definitivamente superiore, dà il tono signorile ai vostri conviti e ricevimenti
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(Stock 84 - Bollino oro) classico Brandy definitivamente superiore, dà il tono signorile ai vostri conviti e ricevimenti
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Arance: il succo di 7 arance di grandezza media dà mezzo grammo di calcio.
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(Stock 84 - Bollino oro) classico Brandy definitivamente superiore, dà il tono signorile ai vostri conviti e ricevimenti
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(Stock 84 - Bollino oro) classico Brandy definitivamente superiore, dà il tono signorile ai vostri conviti e ricevimenti
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187355 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Il manzo dà il miglior brodo; il posto più sugoso è la culatta, la punta della spalla ed il sotto lombo; ma per servire in tavola, il miglior pezzo è
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188589 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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NB. Il recipiente sia di terra e mai di metallo che dà cattivo gusto ai frutti.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193924 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 4 occorrenze- w
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La santoreggia dà molto sapore ai fagioli ed è bene aggiungervene due tre ramicelli durante la cottura.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197066 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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NB. Il recipiente sia di terra e mai di metallo, che dà cattivo gusto ai frutti.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201022 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Il Gilbert, valente cuoco francese, dà la seguente formula, quasi uguale alla precedente:
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E finalmente, Giacomo Manfredi, che nel campo della pasticceria è senza dubbio il migliore artista italiano, dà queste dosi:
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201915 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze- w
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Questa specie di fungo tubercoloso, pel suo grato e delicato sapore, domina, come sovrano sulla mensa, dà sapore alle vivande, e riscalda gli organi
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Si cola il liquore, e si serba in bottiglie. Questo vino è stomatico, e si dà — in piccola dose — anche ai convalescenti.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205449 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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g) Tirato a secco ed aggiunto di poco acido solforico ed alcool, accendendo questo, dà fiamma verde (acido borico).
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L'infuso in acqua distillata dà col nitrato d'argento un precipitato bianco, fioccoso, abbondante, solubile nell'ammoniaca.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220009 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Non cuoceteli troppo perchè perderebbero il piccante loro proprio, che è quello che dà loro grazia, e serviteli col lesso.
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Qualche foglia di nepitella, dopo passato il sugo, dà al tortino un odore gradevole.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222358 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Tale divisione dà origine a delle difficoltà qualora si debba aumentare la quantità delle pietanze.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233458 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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stampo quadrato non troppo grande a forno dolce. Questa ricetta dà una specie di pane di Spagna umido e leggero, eccellente.
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243762 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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