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C. G. Ludwig. Dissertatio an sal commune digestionem alimentorum promoveat. Lipsiae, 1743, in-4.

C. G. Ludwig. Dissertatio an sal commune digestionem alimentorum promoveat. Lipsiae, 1743, in-4.

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Pagina 101

198., aggiustatele in una Torta di pasta sfoglia senza gratella sopra, fatela cuocere, glassategli i bordi di zucchero, c servitela calda.

198., aggiustatele in una Torta di pasta sfoglia senza gratella sopra, fatela cuocere, glassategli i bordi di zucchero, c servitela calda.

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Pagina 275

Si apprestano come le Ostriche, le Telline, c le Cozze di Taranto, si debbono scegliere vivi, pesanti, e carnuti.

Si apprestano come le Ostriche, le Telline, c le Cozze di Taranto, si debbono scegliere vivi, pesanti, e carnuti.

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Pagina 144

117. , aggiustatele in una Torta di pasta sfoglia senza gratella sopra, fatela cuocere, glassategli i bordi di zucchero, c servitela calda.

117. , aggiustatele in una Torta di pasta sfoglia senza gratella sopra, fatela cuocere, glassategli i bordi di zucchero, c servitela calda.

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Pagina 299

Si apprestano come le Ostriche, le Telline, c le Cozze di Taranto, si debbono scegliere vivi, pesanti, e carnuti.

Si apprestano come le Ostriche, le Telline, c le Cozze di Taranto, si debbono scegliere vivi, pesanti, e carnuti.

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Pagina 152

È un piatto da non tentarsi nei grandi calori estivi perchè c'è il caso che il sale non basti per conservarla.

È un piatto da non tentarsi nei grandi calori estivi perchè c'è il caso che il sale non basti per conservarla.

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Pagina 265

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

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Pagina 476

La bollitura è necessaria onde la colla di pesce si incorpori col resto; altrimenti c'è il caso di vederla precipitare in fondo allo stampo.

La bollitura è necessaria onde la colla di pesce si incorpori col resto; altrimenti c'è il caso di vederla precipitare in fondo allo stampo.

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Pagina 483

Vitamina C: succo di agrumi, crescione, cavolo crudo, pomidoro crudi, fagioli, avena, piselli, fagiolini verdi, cipolle, indivia, carote crude.

Vitamina C: succo di agrumi, crescione, cavolo crudo, pomidoro crudi, fagioli, avena, piselli, fagiolini verdi, cipolle, indivia, carote crude.

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Pagina 611

Durante la giornata, se c'è il sole, fate una passeggiata camminando a testa alta e respirando profondamente.

Durante la giornata, se c'è il sole, fate una passeggiata camminando a testa alta e respirando profondamente.

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Pagina 612

SALUTE E BELLEZZA con mezzi molto semplici Volumetto di ricco contenuto, con 50 regole per la salute e la bellezza. Prezzo L. 5. Dello stesso autore: PIANTE MEDICINALI (60 piante e 40 malattie curate con le erbe) Prezzo L. 5.Versare L. 5,50 per un libretto solo o L. 10,50 per tutti e due) sul C. C. P. 4/10270 al Prof. Giorgio Herrmann, Pensione Erveda, San Remo.

: PIANTE MEDICINALI (60 piante e 40 malattie curate con le erbe) Prezzo L. 5.Versare L. 5,50 per un libretto solo o L. 10,50 per tutti e due) sul C. C

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Pagina 108

Ma non c'era stato nessun inganno: soltanto che il venditore, nel trasferirsi, s'era portato via i suoi alveari.

Ma non c'era stato nessun inganno: soltanto che il venditore, nel trasferirsi, s'era portato via i suoi alveari.

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Pagina 111

C. Quattro hors d'oeuvres; due di salame e lingua e due di burro e verdura.

C. Quattro hors d'oeuvres; due di salame e lingua e due di burro e verdura.

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Pagina 013

Dopo aver nettato bene le triglie, sforbiciatele per tagliarne le pinne c spuntarne la estremità della coda.

Dopo aver nettato bene le triglie, sforbiciatele per tagliarne le pinne c spuntarne la estremità della coda.

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Pagina 12 3

Questo pisto è suscettibile di molte variazioni a seconda dei gusti: c'è chi vi aggiunge all'ultimo momento un piccolo pisto di acciughe salate, c'è chi invece del rosmarino vi mette la persa (maggiorana), chi vi mette del peperoncino, ecc. ecc.

Questo pisto è suscettibile di molte variazioni a seconda dei gusti: c'è chi vi aggiunge all'ultimo momento un piccolo pisto di acciughe salate, c'è

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Pagina 207

C' è anche chi fa cuocere le zucche bagnandole con un po' di vino e pomodoro in salsa.

C' è anche chi fa cuocere le zucche bagnandole con un po' di vino e pomodoro in salsa.

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Pagina 269

Le bottiglie appena tappeto bisogna metterle subito a cuocere, alrimeuti il contenuto fermenta subito e c'è il pericolo che li faccia scoppiare.

Le bottiglie appena tappeto bisogna metterle subito a cuocere, alrimeuti il contenuto fermenta subito e c'è il pericolo che li faccia scoppiare.

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Pagina 324

C'è un modo pratico per sapere quando le meringhe sono fatte; appena uscite dal forno accostatele con l'orecchio e sentirete un leggero crepitio.

C'è un modo pratico per sapere quando le meringhe sono fatte; appena uscite dal forno accostatele con l'orecchio e sentirete un leggero crepitio.

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Pagina 456

Limone. — (Citrus medica C. limonum). Mil. Limon. - Fr. Citron. - Ted. Zitrone. - Ingl. Lemon.

Limone. — (Citrus medica C. limonum). Mil. Limon. - Fr. Citron. - Ted. Zitrone. - Ingl. Lemon.

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Pagina 58

Pomo Cotogno. — (Cydonia comunis C. vulgaris. Malus cydonia Mala cotonea). Mil. Pomm codogn. Fr. Coin. - Ted. Quitte. - Ingl. Quince.

Pomo Cotogno. — (Cydonia comunis C. vulgaris. Malus cydonia Mala cotonea). Mil. Pomm codogn. Fr. Coin. - Ted. Quitte. - Ingl. Quince.

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Pagina 96

Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).

Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).

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Pagina 113

C'est toi, divin cafè, dont l'aimable liqueur, Sans altèrer la tête, èpanouit le cœur!

C'est toi, divin cafè, dont l'aimable liqueur, Sans altèrer la tête, èpanouit le cœur!

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Pagina 055

c) Il lievito, o fermento, è un materiale organico, di natura azotata, una specie di micoderma, che trovandosi nella pasta in condizioni favorevoli di temperatura (+20°-27° C.) e di umidità è capace di destarvi la fermentazione a spese dei materiali costitutivi dalla farina.

c) Il lievito, o fermento, è un materiale organico, di natura azotata, una specie di micoderma, che trovandosi nella pasta in condizioni favorevoli

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Pagina 015

c) Terza fase ed importantissima della panificazione è la fermentazione o lievitatura della pasta.

c) Terza fase ed importantissima della panificazione è la fermentazione o lievitatura della pasta.

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Pagina 018

c) Analizzata con ammoniaca e trattata con bimetantimoniato di potassa precipita in bianco

c) Analizzata con ammoniaca e trattata con bimetantimoniato di potassa precipita in bianco

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Pagina 043

C) saggi più facili e concludenti cui può sottoporsi una farina, nell'intento che sopra, possono ridursi ai seguenti:

C) saggi più facili e concludenti cui può sottoporsi una farina, nell'intento che sopra, possono ridursi ai seguenti:

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Pagina 063

c) avrà sapore molto amaro, odore sui generis, se avremo a che fare con zafferano.

c) avrà sapore molto amaro, odore sui generis, se avremo a che fare con zafferano.

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Pagina 082

c) L'acido solforico diluito produce col liquido un precipitato bianco, pressochè insolubile nell'acqua, ma solubile nell'ossido potassico idrato.

c) L'acido solforico diluito produce col liquido un precipitato bianco, pressochè insolubile nell'acqua, ma solubile nell'ossido potassico idrato.

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Pagina 228

c) Il cianuro ferrico potassico vi produrrà invece un precipitato giallo-aranciato sporco (il solo precipitato colorato fornito dai sali di zinco).

c) Il cianuro ferrico potassico vi produrrà invece un precipitato giallo-aranciato sporco (il solo precipitato colorato fornito dai sali di zinco).

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Pagina 228

4° In Germania si usa il filtro Jacob, che si vede rappresentato dalla fig. 52. È formato da un tinello di legno, diviso in quattro scompartimenti B E D C. L'acqua portata sul filtro col mastello A, cola nel comparto B, dal quale, per un tubo centrale, scende subito nel più basso scompartimento C. Da questo rimonta quindi attraverso

E D C. L'acqua portata sul filtro col mastello A, cola nel comparto B, dal quale, per un tubo centrale, scende subito nel più basso scompartimento C

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Pagina 246

» 1 Pallone di cristallo marcato della capacità di 100 cc. (c della fig. 44).

» 1 Pallone di cristallo marcato della capacità di 100 cc. (c della fig. 44).

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Pagina 300

» 1 Refrigerante per l'apparecchio a distillazione del vino con sostegno \C H della fig. 40).

» 1 Refrigerante per l'apparecchio a distillazione del vino con sostegno \C H della fig. 40).

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Pagina 300

d) Se da 14°, computo a, leviamo 4°, computo c, avremo 10° che rappresentano il carbonato di calcio 10°

d) Se da 14°, computo a, leviamo 4°, computo c, avremo 10° che rappresentano il carbonato di calcio 10°

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Pagina 308

1° Le innocue od anche di buon significato: quelle cioè grandi, a struttura complessa, a clorofilla, che si attaccano alle rocce e che formano una pellicola verde alla superficie dell'acqua: indicano spesso in questa scarsezza di sostanza organica in putrefazione, perchè, decomponendo, sotto l'influenza della luce, l'acido carbonico che vi si trova in dissoluzione, svolgono molto ossigeno capace di ossidare la sostanza organica stessa. (Fig. 45, c, c',c'', h). .

, c, c',c'', h). .

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Pagina 326

c) Fra i mezzi chimici di purificazione dell'acqua quelli che ebbero ed hanno tuttora migliore reputazione sono:

c) Fra i mezzi chimici di purificazione dell'acqua quelli che ebbero ed hanno tuttora migliore reputazione sono:

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Pagina 337

[immagine: Fig. 56. Filtro amicrobo preparato dalla Manifattura Ginori secondo i suggerimenti dell'Autore a Cavo dell'ampolla filtrante di biscotto b Manicotto di caoutchouk che stabilisce la comunicazione fra il rubinetto c e l'ampolla, e che serve a mantenere sospeso il filtro c Rubinetto di presa dell'acqua e-d Involucro e suo coperchio f Maschiettatura di riunione delle due parti dell'involucro.]

Manicotto di caoutchouk che stabilisce la comunicazione fra il rubinetto c e l'ampolla, e che serve a mantenere sospeso il filtro c Rubinetto di

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Pagina 356

MALAGUZZI C. - Del trattamento alimentare del soldato nei moderni eserciti europei. (Rivista mil. ital., 1874, IV, pag. 209).

MALAGUZZI C. - Del trattamento alimentare del soldato nei moderni eserciti europei. (Rivista mil. ital., 1874, IV, pag. 209).

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Pagina 378

MINISTERO DELLA GUERRA. - Istruzione annessa alla cassetta regolamentare per l'analisi dell'acqua potabile e del vino. Roma, Voghera e C., 1882.

MINISTERO DELLA GUERRA. - Istruzione annessa alla cassetta regolamentare per l'analisi dell'acqua potabile e del vino. Roma, Voghera e C., 1882.

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Pagina 378

Id. - Norme d'igiene per la truppa (31 maggio 1874), Roma, Voghera e C., 1875.

Id. - Norme d'igiene per la truppa (31 maggio 1874), Roma, Voghera e C., 1875.

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Pagina 379

Cece. — (Cicer Arientinum, C. Sativum). Mil. Scisger. - Fr. Pois-chiche. - Ted. Erbse - Inglese Chick-pease.

Cece. — (Cicer Arientinum, C. Sativum). Mil. Scisger. - Fr. Pois-chiche. - Ted. Erbse - Inglese Chick-pease.

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Pagina 25

C. Due pasticci, o croccanti, in forme elevate ed a guisa di trofei.

C. Due pasticci, o croccanti, in forme elevate ed a guisa di trofei.

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Pagina 9

Ma perchè non han riprodotto - domanda qualcuno - anche il grugnire dei porci? C'è ben del salame!!

Ma perchè non han riprodotto - domanda qualcuno - anche il grugnire dei porci? C'è ben del salame!!

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Pagina 114

c) L'abolizione delle tradizionali miscele per l'esperimento di tutte le nuove miscele apparentemente assurde, secondo il consiglio di Jarro Maincave e altri cuochi futuristi.

c) L'abolizione delle tradizionali miscele per l'esperimento di tutte le nuove miscele apparentemente assurde, secondo il consiglio di Jarro Maincave

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Pagina 29

È un piatto da non tentarsi nei grandi calori estivi, perchè c'è il caso che il sale non basti a conservarla.

È un piatto da non tentarsi nei grandi calori estivi, perchè c'è il caso che il sale non basti a conservarla.

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Pagina 165

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

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Pagina 301

c) Marinata per carni, con cipolla: Una cipolla, un cucchiaio di prezzemolo triti minutissimi, olio, pepe, sale.

c) Marinata per carni, con cipolla: Una cipolla, un cucchiaio di prezzemolo triti minutissimi, olio, pepe, sale.

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Pagina 017

c) Marinata per il vitello, con vino e aceto: Come la marinata (a) prendendo vino e aceto bianco.

c) Marinata per il vitello, con vino e aceto: Come la marinata (a) prendendo vino e aceto bianco.

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Pagina 019

c) Mescolate 2 tuorli d'uova sode, passate allo staccio, con olio e aceto, unitevi alcuni cucchiai di rafano grattuggiato.

c) Mescolate 2 tuorli d'uova sode, passate allo staccio, con olio e aceto, unitevi alcuni cucchiai di rafano grattuggiato.

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Pagina 039

Potete preparare anche il vitello con le marinate cotte (vedi Cap. I° Sez. VII N.° 3 c).

Potete preparare anche il vitello con le marinate cotte (vedi Cap. I° Sez. VII N.° 3 c).

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Pagina 298

E, nel vostro cuore, c'è anche tanta pazienza, e tanto desiderio « di fare » e, sopratutto, tanto volere « di far bene » ?

E, nel vostro cuore, c'è anche tanta pazienza, e tanto desiderio « di fare » e, sopratutto, tanto volere « di far bene » ?

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Pagina 12