Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126234 1941 , Milano , Sonzogno 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Burro all'acciuga: Prendete un'acciuga per ogni 50 gr. di burro; pestate bene le acciughe e passatele al setaccio, sbattete il burro a schiuma e
Pagina 39
Burro al formaggio: Amalgamate a 50 gr. di burro battuto a schiuma 25 gr. di gruviera grattugiata.
Pagina 39
196. TROTE AL BURRO: 2 trote; erbe odorose e spezie; 300 gr. patate novelle; 80 gr. di burro.
Pagina 75
Cento specialità di cucina italiane ed estere
165505 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Si cuociono poi in acqua salata, e si condiscono col burro e pomodoro, col burro solo, oppure col ragoût.
Pagina 007
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167350 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172742 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Un pollo giovine 50 gr. di burro 1 cipolla, prezzemolo 1/2 bicchiere di latte Burro, 1 uovo Paugrattato
Pagina 564
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183297 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192465 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192974 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Uova al burro nero. — Come sopra, soltanto prima di rompere le uova, farete friggere il burro finchè annerisce.
Pagina 61
Boni, Ada
Il talismano della felicità
201769 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Potrete riempire i deliziosi panini come gli ordinari sandwichs, e cioè con burro e alici, burro e prosciutto, burro e lingua, burro e tartufi, burro
Pagina 572
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201884 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La cuciniera universale
215535 1870 , Venezia , Colombo Coen 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Pesce salato. — Merluzzo. — Modo per dissalarlo. — Sgombri. — Arringhe. — Salmone affumicato. — Conservazione delle uova. — Conservazione del burro
Pagina 037
— Biscotto alla crema. — Pasta per le tartare di frutta. — Biscotto senza burro. — Biscotto col burro. — Biscotti di Reims.
Pagina 067
Burro di astachi. Per far questo burro, scegliete astachi di genere femminino; fateli cuocere; levatene il rosso che trovasi nella loro testa e le
Pagina 089
Burro nero, facendo abbrustolare un pezzo di burro, nel quale verserete alcuni steli e foglie di prezzemolo; versate
Pagina 124
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217005 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ingredienti: Branzino, burro di gamberi, foglie di burro, oliva, acciuga, code di gamberi, gelatina.
Pagina 31
Ingredienti: Burro, uova, pane, latte, prezzemolo, crema, sale, pepe, burro.
Pagina 58
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219467 1891 , Firenze , Salvatore Landi 7 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Prato, Katharina
Manuale di cucina
224065 1902 , Graz , Styria 7 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Con burro di gamberi. I piccoli stampi si ungono con burro di gamberi, o si soffrigge il riso con questo burro che gli da un color roseo.
Pagina 179
Con burro d'acciughe. Si rimestano dei sottili maccheroni cotti, finchè i l burro si sarà liquefatto.
Pagina 180
Con burro d'acciughe. Si fanno cuocere nel burro i filetti grossi due dita aggiungendo nell'imbandire succo di limone e burro d'acciughe.
Pagina 209
Con burro di gamberi e ragoût. Si salano delle braciuoline tagliate ovali e si mettono in una casserola unta con burro di gamberi, coprendoli d'una
Pagina 327
Con burro all'acciughe. Sopra ognuna delle ostriche aperte si versa un po' di burro fuso d'acciughe; spolverizzate con pane grattato e gocciatovi
Pagina 341
In salsa al burro. Le cosce, lavate e scottate nell'acqua bollente, si fanno stufare con burro e prezzemolo, e poi si sobbolliscono con una salsa al
Pagina 344
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228491 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 12 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
1. Il burro. — Ai giorni nostri il burro si falsifica in tutti i modi e
Pagina 001
3. Burro di cocco. — Da qualche tempo trovasi in commercio sotto il nome di " burro vegetale „ il burro che si estrae dal latte della noce di cocco
Pagina 002
Il burro cotto si può adoperare per carni, verdure, anche, misto col burro fresco, per qualche pasta di lievito.
Pagina 002
9. Burro à la maître d'hôtel o burro di prezzemolo. — Pestate 150 gr. di burro fresco con poco pepe di Cajenna, sale, il sugo di un limone e due
Pagina 008
a) semplicemente con burro e parmigiano ovvero con burro, parmigiano e salsa di pomodoro;
Pagina 117
40. Maccheroni col burro di gamberi. — Allestite del burro di gamberi (vedi pag. 7). Soffriggete a parte le code nel burro semplice con una piccola
Pagina 123
La crescente si può fare anche con 2 cucchiai d'olio e dell'acqua (un bicchiere piccolo), oppure con un pezzetto di burro di sardelle, o di burro di
Pagina 156
Uova al burro nero. Come sopra, soltanto prima di rompere le uova, farete friggere il burro finchè annerisce.
Pagina 189
Bistecche col burro d'acciuga o di gamberi (vedi Cap. I. Sez. III), come quelle al burro semplice.
Pagina 264
Al burro. Cotti che abbiate gli asparagi disponeteli a mazzetti su d'un piatto badando che le punte restino in mezzo e conditeli con burro e
Pagina 415
Col burro. Cotta la zucca come sopra, rosolatela nel burro con pepe e sale ecc.
Pagina 460
Col burro. Ingredienti ; Burro gr. 60, zucchero gr. 100, farina gr. 60, albumi 6.
Pagina 506