Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127056 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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304. VITELLO AL LATTE: 600 gr. di polpa di vitello; 75 gr. di burro; latte; farina.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128997 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Fiore di latte, significa quella panna, che si leva al latte prima che abbia bollito, e capo di latte poscia che ha bollito.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140413 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Fiore di latte, significa quella panna, che si leva al latte prima che abbia bollito, e capo di latte poscia che ha bollito.
Pagina 055
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
157431 1911 , Firenze , Landi 8 occorrenze- w
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Vitella di latte coi piselli (v. Agnello coi piselli, ecc.), 238. Vitella di latte in guazzetto, 242. Vitella di latte in tortino (v. Scaloppine, ecc
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latte coi finocchi, 241. Vitella di latte in guazzetto, 242. Petto di vitella di latte ripieno,
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168420 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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341. Conserve di latte. — Facendo gelare il latte se ne separa l'acqua, senza alterare la composizione chimica, dai componenti del latte.
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340. Conservazione del latte. — Durante le stagioni calde, è facile conservare il latte per molti giorni, aggiungendovi un grammo di acido borico per
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344. Minestra di latte. - Versate la quantità di latte bollente che vi occorre, e preparate come per la zuppa di latte, sopra il semolino, sagù
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176917 1952 , Milano , Editoriale Domus 5 occorrenze- w
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250 gr. farina 1 bicchiere di latte 2 o 3 uova Formaggio Panna, burro, latte
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6 uova 1 panino al latte Latte, prosciutto Prezzemolo, 1 cipolla 4 foglie di menta
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Un quarto di litro di latte scremato - mezzo cucchiaio di panna - un cucchiaio di panna montata - una tazzina di cioccolata al latte - 6 cucchiai di
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Mezz'ora dopo: farinata d'avena con zucchero e latte - mele cotte - latte o « thè ».
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180178 1922 , Torino , Favale 5 occorrenze- w
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9. Pasticceria mista varia, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte, fiore di latte.
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9. Liquori varii, birra, acqua di seltz, gazeuse, caffè, latte, fior di latte, the.
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Sagou, tapioca, semola, riso, fecola di patate, pastine fine, maccheroni, burro fresco, latte, fior di latte, siero di latte, formaggio parmigiano
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192853 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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32. Gnocchi di semolino. — Cuocete il semolino nel latte. In massima si prende la doppia dose di latte del semolino, dunque per mezzo litro di
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Bistecche al latte. Preparate le fette di filetto come sopra, copritele di latte e fatele poi cuocere in un tegame finchè il latte è assorbito. Sale
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194359 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze- w
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9° Pasticceria mista con briozzi, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte o fior di latte.
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8° Pasticceria mista varia, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte, fiore di latte.
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9° Liquori varii, birra, acqua di seltz, gazose, caffè latte, fior di latte, the.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201881 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218458 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Cibi al latte. — Tanto questi come il latte sono assolutamente da prescriversi.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219947 1891 , Firenze , Salvatore Landi 6 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223162 1902 , Graz , Styria 4 occorrenze- w
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Di latte acidulo si procede come per la zuppa di fior di latte, soltanto si prende più latte e meno acqua.
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Per fare zuppa di latte per i bambini si prendono per 1/2 litro di latte 2 cucchiai di farina.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230085 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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Col latte. Come il precedente, sostituendo alla marsala il latte, e aggiungendovi un po' di vaniglina o zucchero di vaniglia.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238606 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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