Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154638 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165035 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185776 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193607 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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37. Bombe «(Crafen)» di lievito di soda. — Sebbene non possano vantare il sapore degli esotici crafen di lievito di birra, queste bombe di lievito
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196261 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201850 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze- w
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Il lievito, quand'è ben preparato, è la prima cosa essenziale per ottenere le paste leggiere e spugnose. Due sono i modi di prepararlo: col lievito
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204103 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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La porzione di pasta riservata come lievito, nel comune linguaggio dei panifici, dicesi seme di lievito, o lievito capo, e quando ha raggiunto il
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La galletta preparata con poco lievito risulta pochissimo porosa all'interno; si presenta invece soverchiamente bucherellata quella preparata con
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
214109 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221224 1891 , Firenze , Salvatore Landi 6 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222936 1902 , Graz , Styria 11 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229266 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 10 occorrenze- w
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11. Sformato di lievito a bagnomaria.— Fate fermentare 30-40 gr. (secondo la forza che ha) di lievito di birra con 3-4 cucchiai di farina e un po' di
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2. Il lievito di pane. — Oltre il lievito di birra si può adoperare per qualche ricetta il lievito di pane che dà ai dolci un sapore più fine e più
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Paste dolci di lievito. 1. Biscotto di lievito (Savarin, Gugelhupf).
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9. Involtini (Pasta sfoglia di lievito). — Fate fermentare, secondo la regola, 20 gr. di lievito di birra con un po' di latte crudo e di farina.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238573 1853 , Milano , M. Carrara 3 occorrenze- w
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242767 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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