Ricerca libera

Le differenti materie che tratta questo sesto Volume lo rendono egualmente raccomandabile, che gli altri cinque, non avendo io ommesso cosa alcuna, onde rendere questa mia fatica compita, ed utile per chiunque ne sia provveduto, e forse in questo genere sarà l'unica nella nostra Italia che sia venuta alla luce.

Le differenti materie che tratta questo sesto Volume lo rendono egualmente raccomandabile, che gli altri cinque, non avendo io ommesso cosa alcuna

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 003

INDICE DELLE MATERIE

INDICE DELLE MATERIE

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 601

Indice delle materie……………………………………………………………603

Indice delle materie……………………………………………………………603

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 615

Talvolta, o per negligenza o per imprudenza vengono poste materie grasse in vasi, o non ben netti o mal stagnati, e questo può arrecar danno ad intere famiglie.

Talvolta, o per negligenza o per imprudenza vengono poste materie grasse in vasi, o non ben netti o mal stagnati, e questo può arrecar danno ad

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 281

Le castagne sono composte da molto amido, da alcune materie zuccherine e del glutine in piccola quantità.

Le castagne sono composte da molto amido, da alcune materie zuccherine e del glutine in piccola quantità.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 363

Fra le sostanze alimentari, quelle contengono in più quantità materie acquose sono le più facili a subire quelle alterazioni e quel grado di fermentazione che le rende nocive.

Fra le sostanze alimentari, quelle contengono in più quantità materie acquose sono le più facili a subire quelle alterazioni e quel grado di

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 365

Animali che si nutrono, come lo indica il loro nome, di materie animali, specialmente di carni, però non per tutti ne è il nutrimento esclusivo, alcuni uniscono al loro alimento sostanze vegetali.

Animali che si nutrono, come lo indica il loro nome, di materie animali, specialmente di carni, però non per tutti ne è il nutrimento esclusivo

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 370

Trovansi in commercio altre materie coloranti senza essere nocive.

Trovansi in commercio altre materie coloranti senza essere nocive.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 390

587. — Materie con cui possono alterarsi i vini.

587. — Materie con cui possono alterarsi i vini.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 396

La carne è, tra le materie azotate, la prima, se non la primissima. L'uomo ne consuma in media 250 grammi giornalmente; sicché, giunto a sessant'anni, avrà divorato una mandra di venti buoi o giù di lì.

La carne è, tra le materie azotate, la prima, se non la primissima. L'uomo ne consuma in media 250 grammi giornalmente; sicché, giunto a sessant'anni

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 104

338. Sofisticazione del latte e modi impiegati per scoprirla. — «Il latte è fra tutte le materie quella che più facilmente giunge alterata al consumatore, ed è raro, specialmente nelle grandi città, di poter acquistare il latte non sottoposto a precedente manipolazione.

338. Sofisticazione del latte e modi impiegati per scoprirla. — «Il latte è fra tutte le materie quella che più facilmente giunge alterata al

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 223

E non va dimenticato, per non citare altri esempi, quello della conflagrazione mondiale. La Germania, vittoriosa nelle armi, dopo lunghi anni di lotta, dovette cedere perchè si vide preclusa ogni possibilità di rifornimento di materie prime e di viveri.

lotta, dovette cedere perchè si vide preclusa ogni possibilità di rifornimento di materie prime e di viveri.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 11

Infatti la loro media composizione centesimale è la seguente: Acqua: 75 % (47-78 %). Sostanze proteiche e materie collagene: 20% (16-22 %). Sostanze grasse: 3-7 % (negli animali grassi fino a 30-37 %). Sali minerali (principalmente fosfati di potassio e di calcio): 1-2%.

Infatti la loro media composizione centesimale è la seguente: Acqua: 75 % (47-78 %). Sostanze proteiche e materie collagene: 20% (16-22 %). Sostanze

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 24

Gli erbaggi hanno costituito, sino dai primordi della storia, dell'umanità, uno degli alimenti più importanti. E lo sono tuttora, per quanto ad essi si siano aggiunte tante altre materie nutritive, che rendono più complessa e variata l'alimentazione.

si siano aggiunte tante altre materie nutritive, che rendono più complessa e variata l'alimentazione.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 253

Tutte le suddette materie devono essere in polvere bene asciutta e mescolate poi insieme passandole per setaccio.

Tutte le suddette materie devono essere in polvere bene asciutta e mescolate poi insieme passandole per setaccio.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 432

680. Estratto d' assenzio. Provvedetevi delle seguenti materie, cioè: essenza di assenzio gram. 4, essenza di anici 3, essenza di anice stellato 3, essenza di finocchio 1, acqua di rose 16.

680. Estratto d' assenzio. Provvedetevi delle seguenti materie, cioè: essenza di assenzio gram. 4, essenza di anici 3, essenza di anice stellato 3

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 269

DELLE MATERIE CONTENUTE IN QUESTO LIBRO

DELLE MATERIE CONTENUTE IN QUESTO LIBRO

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 313

(Pseud. sc. 2, a. 3). Ne parla Plinio sotto il nome di Lapathum. L'acetosa contiene, secondo le ultime scoperte, molte materie albuminoidi, il che è dire le materie essenzialmente nutritive, proprie delle carni. La si aggiunge felicemente agli spinacci, ai quali dona un sapore grazioso.

(Pseud. sc. 2, a. 3). Ne parla Plinio sotto il nome di Lapathum. L'acetosa contiene, secondo le ultime scoperte, molte materie albuminoidi, il che è

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 018

Sono ricchi dunque di materie nutritive e sono un bonissimo ausiliare all'arte culinaria: si associano a quasi tutte le vivande.

Sono ricchi dunque di materie nutritive e sono un bonissimo ausiliare all'arte culinaria: si associano a quasi tutte le vivande.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 119

Gli aromi, i succhi, e le materie coloranti che talvolta entrano nella preparazione dei liquori, rendono questi quasi sempre torbidi o densi; per cui bisogna filtrarli. Per tale operazione si ottiene la limpidezza, e questa, insieme col gradevole gusto, costituisco il miglior pregio di qualunque liquore.

Gli aromi, i succhi, e le materie coloranti che talvolta entrano nella preparazione dei liquori, rendono questi quasi sempre torbidi o densi; per cui

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 306

A seconda della specie e qualità di frumento dal quale la farina deriva, variano necessariamente le proporzioni dei suoi elementi costitutivi. Così, mentre i grani duri, assai glutinosi, daranno farine ricche di materie azotate e relativamente poco amidacee, i grani teneri o gentili, più amidacei e meno ricchi di glutine dei duri, daranno farine ricche di amido e più scarseggianti di materie azotate.

, mentre i grani duri, assai glutinosi, daranno farine ricche di materie azotate e relativamente poco amidacee, i grani teneri o gentili, più amidacei e

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 059

5° Il circondare la carne di crusca, segatura, paglia sminuzzata, pula, ecc., materie tutte che, mentre non impediscono che l'aria si rinnuovi moderatamente alla superficie dei pezzi, la filtrano purificandola, ed assorbono l'umidità che da questi trapela,

5° Il circondare la carne di crusca, segatura, paglia sminuzzata, pula, ecc., materie tutte che, mentre non impediscono che l'aria si rinnuovi

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 154

1° Contenuto in principii nutritivi abbondante e costituito di una giusta proporzione di materie azotate (caseina) e di sostanze ternarie (grassi).

1° Contenuto in principii nutritivi abbondante e costituito di una giusta proporzione di materie azotate (caseina) e di sostanze ternarie (grassi).

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 159

L'aceto di vino può considerarsi un vino in cui la massima parte dell'alcool fu trasformato in acido acetico. Esso si compone di acido acetico allungato, di alcool in piccolissima quantità, di bitartrato di potassa, di tartrato di calce, di materie estrattive, di materie coloranti, di solfato di potassa in debole proporzione, e di poco cloruro di sodio e di potassio.

allungato, di alcool in piccolissima quantità, di bitartrato di potassa, di tartrato di calce, di materie estrattive, di materie coloranti, di solfato di

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 180

Normalmente l'amministrazione militare, per il servizio delle truppe, acquista zuccheri raffinati di 2a qualità, alquanto giallognoli di colore, non pesti e scevri di materie eterogenee. Sono sempre da preferirsi gli zuccheri non polverizzati, perchè le adulterazioni vi sono più difficili.

pesti e scevri di materie eterogenee. Sono sempre da preferirsi gli zuccheri non polverizzati, perchè le adulterazioni vi sono più difficili.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 190

Materie albuminoidi, grasse, zuccherine,

Materie albuminoidi, grasse, zuccherine,

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 216

1° Limpida e tale da non far deposito nemmeno dopo un prolungato riposo. L'acqua torbida contiene in generale delle materie provenienti dal suolo, e che spesso nemmeno la filtrazione giunge ad eliminare completamente.

1° Limpida e tale da non far deposito nemmeno dopo un prolungato riposo. L'acqua torbida contiene in generale delle materie provenienti dal suolo, e

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 287

2° Incolora o, se osservata in gran massa, di color turchino o verde-mare; ove apparisca di un color verde o verde-giallastro è segno che contiene organismi microscopici in sospensione o materie organiche in dissoluzione.

organismi microscopici in sospensione o materie organiche in dissoluzione.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 287

7° Con una piccola quantità di materie saline e terrose in soluzione, variante da gr. 0,140 a gr. 0,350 per litro; il solfato calcare non deve eccedere gr. 0,150.

7° Con una piccola quantità di materie saline e terrose in soluzione, variante da gr. 0,140 a gr. 0,350 per litro; il solfato calcare non deve

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 288

Per rispondere al grave quesito non trovo di meglio che le autorevoli parole del Girud: «Che che ne dica il signor Vallili, la determinazione dei sali di calce, ed in particolare del solfato, non dev'esser negletta; ed importa far distinzione fra le acque insalubri per materie minerali e quelle che lo sono per materie organiche.

sali di calce, ed in particolare del solfato, non dev'esser negletta; ed importa far distinzione fra le acque insalubri per materie minerali e quelle che

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 296

Infine la dosatura delle materie organiche a mezzo del permanganato di potassa è stata l'oggetto di innumerevoli critiche; ma i lavori inglesi hanno dimostrato perentoriamente che la quantità di permanganato di potassa consumato da acque per natura analoghe, è proporzionale alla quantità di materie organiche dosate mediante le pesate dirette dopo la combustione.

Infine la dosatura delle materie organiche a mezzo del permanganato di potassa è stata l'oggetto di innumerevoli critiche; ma i lavori inglesi hanno

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 297

«Prima di effettuare l'idrotimetria si fanno alcuni saggi chimici preliminari qualitativi, onde poter acquistare un'idea circa le qualità generali dell'acqua esaminanda, e giudicare inoltre se debbasi procedere al dosamento dei sali, delle materie organiche e dell'ammoniaca.

dell'acqua esaminanda, e giudicare inoltre se debbasi procedere al dosamento dei sali, delle materie organiche e dell'ammoniaca.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 299

d) Determinazione delle materie organiche (processo di M. Albert Levy). Per ridurre al minimo tutte le cause di errore è necessario di operare sempre rigorosamente nelle stesse condizioni.

d) Determinazione delle materie organiche (processo di M. Albert Levy). Per ridurre al minimo tutte le cause di errore è necessario di operare sempre

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 319

6° alla quantità di ossigeno sottratto al permanganato, che, secondo hanno dimostrato numerose ricerche, è proporzionale alla quantità di materie organiche dosate per pesata diretta dopo la combustione.

6° alla quantità di ossigeno sottratto al permanganato, che, secondo hanno dimostrato numerose ricerche, è proporzionale alla quantità di materie

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 321

Le infiltrazioni di materie fecali, di tristissimo significato nell'acqua, si presentano sotto forma di piccole masse globose, irregolari, amorfe, giallastre o brune, ora fioccose, ora gelatinose, contornate spesso di minute goccioline di grasso.

Le infiltrazioni di materie fecali, di tristissimo significato nell'acqua, si presentano sotto forma di piccole masse globose, irregolari, amorfe

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 324

Così operando si può fare una serie di preparazioni, alcune senza, altre con addizione di materie coloranti, da esaminare a deboli ingrandimenti da prima, ad ingrandimenti più forti in seguito, per rendersi meglio conto degli elementi da studiare.

Così operando si può fare una serie di preparazioni, alcune senza, altre con addizione di materie coloranti, da esaminare a deboli ingrandimenti da

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 332

1° La ghiaia minuta, là pomice, la sabbia adoprate in gran quantità. Quest'ultima sarà più attiva se fina, bianca, angolosa e precedentemente lavata e scaldata al rosso. Queste materie filtranti hanno azione principalmente meccanica, vale a dire fissatrice delle materie sospese nell'acqua, tanto minerali che organiche.

e scaldata al rosso. Queste materie filtranti hanno azione principalmente meccanica, vale a dire fissatrice delle materie sospese nell'acqua, tanto

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 339

6° Il ferro spongioso (che si ottiene arrostendo il ferroematite fossile) è di azione meno rapida, ma più sicura dello stesso carbone animale. La sua azione depuratrice è chimica e meccanica, arrestando molto completamente le materie sospese ed ossidando le materie organiche in soluzione. Pare agisca anche sull'acqua decomponendola e procurando cosi svolgimento di idrogeno libero, mentre l'ossigeno nascente ossida le materie organiche. Ha azione fissatrice del piombo ed è per questo che riuscirebbe ottimo, per esempio, a remuovere questo metallo dall'acqua ottenuta per distillazione, che per caso ne fosse contaminata. Può cedere del. ferro all'acqua, il quale però può fa-cilmente riprendersi con successive filtrazioni attraverso sabbia preparata.

azione depuratrice è chimica e meccanica, arrestando molto completamente le materie sospese ed ossidando le materie organiche in soluzione. Pare

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 340

3° I tessuti spessi e porosi, specialmente di lana e di cotone, adoprati in forma di sacchi. La carta bibula pure può essere adoprata con profitto. Sono però materie filtranti nelle quali è massimo il potere meccanico sulle impurità sospese, trascurabile o nulla l'azione chimica sulle impurità disciolte.

. Sono però materie filtranti nelle quali è massimo il potere meccanico sulle impurità sospese, trascurabile o nulla l'azione chimica sulle impurità

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 340

SCUOLA DI COMMISSARIATO MILITARE. - Sinossi delle materie svolte nella scuola di Commissariato militare e raccolte in volume per cura degli allievi. Roma, 1877.

SCUOLA DI COMMISSARIATO MILITARE. - Sinossi delle materie svolte nella scuola di Commissariato militare e raccolte in volume per cura degli allievi

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 379

A scelta decisa, tutti verranno introdotti nel salone da pranzo allestito con tanti piccoli tavoli per due persone: stupore del proprio compagno indicato dalla sensibilità raffinatissima delle dita sulle materie tattili.

indicato dalla sensibilità raffinatissima delle dita sulle materie tattili.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 180

Materie per fritture.

Materie per fritture.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 096

Taluni alimenti hanno la proprietà di sceverare dall'orina alcune materie in abbondanti quantità per concentrarle nella vescica urinaria, producendo la così detta urinite, sali d'urinite, calce ossalica e materie fosforiche.

Taluni alimenti hanno la proprietà di sceverare dall'orina alcune materie in abbondanti quantità per concentrarle nella vescica urinaria, producendo

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 200

L'acqua da bere scelgasi quella con minore o nessuna quantità di materie calcane.

L'acqua da bere scelgasi quella con minore o nessuna quantità di materie calcane.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 200

Verdure. — Tutte le verdure indicate nella ricetta per i pletorici, usandone però con molta parsimonia, per evitare il grave inconveniente di ingombro di materie nell'intestino retto. I fagiuoli, le patate, e le verze, sono vietati.

ingombro di materie nell'intestino retto. I fagiuoli, le patate, e le verze, sono vietati.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 202

Il pane, le materie farinacee e i frutti in buccia, quantunque adatti riguardo ai sali inorganici, contengono tuttavia gli elementi atti a produrre l'acido lattico. Ai rachitici non si dia latte se non ordinato dal medico.

Il pane, le materie farinacee e i frutti in buccia, quantunque adatti riguardo ai sali inorganici, contengono tuttavia gli elementi atti a produrre l

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 210

5° Stroppiciando una goccia di latte fra le dita si prova se contiene materie grasse o no.

5° Stroppiciando una goccia di latte fra le dita si prova se contiene materie grasse o no.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 219

1. Modo di chiarificarlo. — Se dovete sciroppare dello zucchero, specie in quantità considerevole, ricordatevi l'assoluta necessità di depurarlo dalle materie eterogenee.

dalle materie eterogenee.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 579

Della compera delle diverse materie per la cucina.

Della compera delle diverse materie per la cucina.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 11

Mastice per la majolica, la porcellana, il cristallo e simili materie.

Mastice per la majolica, la porcellana, il cristallo e simili materie.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 251