Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152997 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Vi avverto di non cuocerla troppo che allora non si potrebbe tagliare a fette.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165198 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Mettetelo allora sopra un fondo umido dandogli lo spessore d'un 3/4 di centimetro.
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Allora la coprirete con un tovagliolo e la lascerete così in luogo asciutto e non freddo.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166465 1907 , Firenze , Salani 2 occorrenze- w
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Allora sbucciatele, mettetele sotto un tovagliuolo e servitele con burro fresco a parte.
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Preparate allora la maionese che abbiamo descritta al N. 151, e versatela nel suddetto composto.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166813 1913 , Milano , Hoepli 7 occorrenze- w
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Ed allora? Allora vediamo come si possa adornare e disporre una tavola di gusto semplice, sobrio e che non adduca alla rovina la borsa dei più.
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Si fa anche alla graticola e allora si serve con una salsa di capperi, o una salsa remoulade
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Gli agnellotti così preparati si cuociono in acqua salata, o in brodo di ranocchi col quale allora si servono.
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«Adagiate allora sui cavoli, coperti dal lardo, le starne, e lasciatele cuocere coi cavoli.
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Allora attaccateli sotto la cappa del camino, o vicino, perchè abbiano ad affumicarsi.
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Se sono tramessi dolci, zuccherati (entremets sucrés) allora si servono dopo l'insalata.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177144 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183003 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze- w
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di quando in quando finché bolle, ed allora la coprirete e la lascerete cuocere.
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Allora si pone in un piccolo recipiente coperto e se occorre presto, si tiene in caldo al bagnomaria.
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Per ragioni d'economia si può fare a meno del pilottamento, ma la carne allora riuscirà certamente meno gustosa.
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Rimettete allora le scatole nell'acqua e fatele bollire con violenza (ma coperte) per un'altra ora.
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È cosa bella il conservare per l'inverno l'uva fresca come fosse raccolta allora.
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Se ve ne fossero delle durissime, allora vi converrà di farle quasi cuocere in acqua, e poi mettervi lo zucchero.
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Allora prendete un mestolo di legno ed agitate fortemente il burro per 20 minuti almeno finchè diventa cremoso e soffice.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196496 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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, raccomandava, fin d'allora, il profeta Geremia (Jer., cap. 29, v. 5).
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201458 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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all'ultima goccia. Sollevate allora la griglia, ed estraete ad una ad una le violette,
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202080 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Se poi si vuole un brodo prelibato allora vi servirete del consommé invece del brodo sopprimendo il cacio grattugiato.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207514 1918 , Roma , Formiggini 3 occorrenze- w
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Aggiungi allora 100 gr. di farina stemperati in 125 gr. d'acqua, più 50 gr. di burro.
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Là, tra il giugno e il luglio, quando le ciliegie sono abbondanti, potreste averne d'avanzo. Allora consumatele così :
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Nel condimento si può aggiungere formaggio di Gruiera o parmigiano, ma allora arrostite poco perchè il formaggio non diventi amaro.
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La cucina di famiglia
211080 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze- w
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Allora prendete le braciole, e disponete in mezzo alle medesime il suddetto composto; quindi arrocchiatele e legatele in croce.
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Preparate allora la maionese Num. 33 e versatela nel suddetto composto.
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Anche il cappone si può servir freddo, ed allora la guarnizione più adatta è la gelatina (Num. 51).
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212399 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Saranno serviti allora dei funghi trifolati, pomposamente elogiati dal solito cacciatore maniaco:
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213932 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Si rovescino allora sopra un marmo e quando saranno raffreddate si passino per la macchina riducendole quasi a farina.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216795 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Il cappone si può servirlo anche freddo, ed allora la guarnizione più adatta è la gelatina.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220174 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Invece della teglia potete servirvi della padella; ma allora otterrete una frittata il cui gusto riuscirà alquanto diverso.
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Vi avverto di non cuocerla troppo chè allora non si potrebbe tagliare a fette.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241626 1935 , Milano , Olivini 16 occorrenze- w
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Allora possedete tutto quanto il necessario per ammannire ogni piatto, da... cuoca di qualità !
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Quando il burro sarà nel pieno del suo bollore, mettetevi a scottare a fuoco alto le cotolette che avrete allora allora infarinate.
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Ma.. bistecca oggi, bistecca domani, bistecca ogni giorno... anche le bistecche diventano presto persino nauseanti, e allora...
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Ho infine però aggiunto: — « Ricordala, Damia, questa mia pietanza autunnale; e se ne volessi fare sfoggio, anche in qualche pranzo, copri allora il
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Tutto il mio istinto casalingo e cucinario allora si desta, prorompe, e scatta:
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Mettete sul tavolo (allora allora lavato) 1/2 kg. di farina bianca; 1/2 etto di zucchero in polvere; un pizzico di sale; 2 di vaniglina e 7 gr. di
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Come potete facilmente immaginare, fu allora una voce sola: — « La ricetta, la ricetta! ».
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Perchè, quando sul suo piatto fa in tavola la sua comparsa, ha tale e quale l'aspetto di un monte appuntito e tutto bianco per neve che sia allora
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Versatela allora tutta sopra le mele, riempiendone così i buchi e tutte ricoprendole.
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