Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127732 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140421 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142074 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147667 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160499 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Spaccate vive cinque o sei araguste, secondo la quantità di persone che dovete servire, ed anche secondo la grossezza delle medesime; dopo averle
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166082 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si fa quindi saltare un pollo giovane, dopo averlo tagliato secondo l'uso.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167367 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184493 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Occorre provvedersi di varie qualità di pesce, e naturalmente, secondo il numero delle persone.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205150 1886 , Firenze , Collini 8 occorrenze- w
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La loro composizione percentuale, secondo Boussingault, è la seguente: [tabella]
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6° L'olio d'oliva trattato secondo il Massie darà i seguenti risultati:
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Secondo l'Orosi la composizione di questi due sali sarebbe la seguente: [tabella]
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È secondo quest'ordine adunque che dovremo studiare l'esame dell'acqua potabile.
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La cucina di famiglia
210815 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Secondo la regola di questo, potrete preparare qualunque altro pasticcio di selvaggina.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212373 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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SECONDO: la riservatezza dei dialoghi, dovuta all'etichetta diplomatica.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213547 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Secondo il proprio gusto può venire aggiunta anche qualche foglia di menta.
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La cuciniera universale
215488 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Metodo di procedere per estrarre un buono succo e sostanzioso secondo i migliori principî.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230889 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 24 occorrenze- w
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Impastate il burro (che avrete preparato secondo la regola) con metà
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Scombro alla gratella. Secondo la regola servendolo con una salsa d'acciughe.
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Tonno lesso. Secondo la regola, soltanto aggiungerete al courtbouillon scalogno, aglio, droghe.
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Pesce San Pietro alla gratella. Secondo la regola, con una salsa piccante.
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Pesce San Pietro lesso. Secondo la regola, con una salsa di scalogni.
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Sogliole al ,, gratin ". Come le orate (vedi più sotto) o secondo la regola.
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Pesce persico lesso al ,, courtbouillon ". Secondo la regola. Pesce persico fritto. Secondo la regola. Pesce persico in tegghia. Secondo la regola
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Col ripieno di verdure. Questo ripieno può variare secondo i gusti; lo preparerete quindi con fagiolini a pezzetti, o piselli, o punte d'asparagi, o
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Potete variare secondo il vostro gusto le combinazioni degli strati delle gelatine.
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Procedimento. Dimenate tutto insieme per un'ora. Cuocete secondo la regola a forno moderato.
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Acetosa di ribes. Ingredienti : Ribes chilogr. uno, aceto 4/5 di litro (rosso o bianco secondo la qualità del ribes), zucchero chilogr. 1-2 secondo
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236341 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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