Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125734 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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30. MINESTRONE INTERREGIONALE: Verdure varie; 250 gr. di riso; 30 gr. di lardo; 20 gr. di burro; 20 gr. d'olio; parmigiano.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143007 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154197 1911 , Firenze , Landi 19 occorrenze- w
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Prosciutto grasso e magro, grammi 30. Lingua salata, grammi 30. Parmigiano grattato, grammi 30. Burro, grammi 30. Fegatini di pollo, N. 2. Uova, N. 1.
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Zucchero, grammi 120. Candito a pezzettini, grammi 30. Pangrattato fine, grammi 120. Uva sultanina, grammi 30. Uova, N. 4.
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Riso, grammi 150. Zucchero, grammi 70. Burro, grammi 30. Candito, grammi 30. Latte, decilitri 8. Uova, N. 3.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159673 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165655 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174269 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Un grosso sedano bianco Sugo di carne 30 gr. di burro 30 gr. di parmigiano Sale, pepe, spezie
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120 gr. di burro 3 uova più 1 tuorlo, 120 gr.di zucchero 125 gr. di farina finissima 30 gr. di candito 30 gr. di uva sultanina 30 gr. di uva Malaga 2
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150 gr. di farina 100 gr. di zucchero 30 gr. di uva di Smirne 30 gr. di uva Malaga 30 gr. di uva di Corinto 30 gr. di cedro candito 75 gr. di burro 3
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178329 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Per condire 500 grammi di minestra, sono necessarie le seguenti proporzioni: carne magra grammi 100 carnesecca 30 burro 30
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180305 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183841 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202067 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213177 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215091 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221205 1891 , Firenze , Salvatore Landi 14 occorrenze- w
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Zucchero, grammi 120. Pangrattato fine, grammi 120. Candito a pezzettini, grammi 30. Uva sultanina, grammi 30. Uova, N. 4.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222339 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233384 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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Ripieno : 30 gr. di cedro tagliato a dadolini, 30 gr. di arancetti triti, 30 gr. di mandorle a filetti, 30 gr. di uva sultana, 30 gr. di cioccolata a
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di sabbia Altre proporzioni: per ogni tuorlo farina gr. 30, zucchero gr. 30, burro gr. 30.
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13. Trucioli. — Per ogni uovo 30 gr. di zucchero e 30 di farina. Sbattete molto a lungo questi ingredienti in
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