Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137497 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Il pesce Persico è buono in ogni stagione, ma meno ne' mesi di Marzo, e di Aprile, nei cui tempo assicurano, che faccia l'uova, onde non è cosi buono
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138584 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Intorno alla loro carne non sono d'accordo i Scrittori se sia di buono, o di cattivo sugo, Celso dice ch'è buono, Galeno asserisce ch'è cattivo
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150250 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Intorno alla loro carne non sono d'accordo i Scrittori se sia di buono, o di cattivo sugo, Celso dice ch'è buono, Galeno asserisce ch'è cattivo
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155215 1911 , Firenze , Landi 10 occorrenze- w
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Un pasto buono ed un mezzano Mantengon l'uomo sano.
Latte buono, o panna, mezzo bicchiere. Parmigiano grattato, due cucchiaiate. Uova, N. 2. Sale, quanto basta.
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Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.
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Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162244 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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1013. — Aceto. Modo di fabbricarlo e di conservarlo buono per gli usi di famiglia.
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Con ciò si ottiene un liquido colorato, alcoolizzato, frizzante, gustoso e discretamente buono per pasteggiare.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169736 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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175. Cavolfiore alla caciata. — No, il titolo non è bello; ma il cavolfiore riesce buono.
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«Al disopra della beccaccia, egli afferma, si dovrebbe porre il fagiano; ma pochi mortali sanno servirlo al momento buono.
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Il thè si compri buono e da chi ne ha del buono; diffidate sempre dai rivenditori al minuto.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177337 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179492 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Per ottenere un buono spezzatino di pollo, si procede nel modo seguente:
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186044 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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La razza — o arzilla — come chiamasi in Roma è un pesce poco costoso e molto buono.
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- Adoperare dell'eccellente olio di olivo, e preferibilmente di qualità poco grassa. Deve essere buono di gusto, perchè un olio poco buono renderebbe
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Mischiate sollecitamente il tutto con una piccola frusta (batti-uova) e diluite con un decilitro di latte buono tiepido.
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Il cuoco sapiente
191178 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Fate dapprima infondere per circa un mese in due litri di buono spirito i seguenti aromi:
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192635 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 5 occorrenze- w
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Questo stesso liquore si fa anche colle sole mandorle, ma riesce meno buono.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197846 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
204004 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Ponete in fusione per circa un mese in due litri di buono spirito i seguenti aromi:
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Questo vino si può beverlo anche subito, ma è più buono dopo un pò di giorni.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205440 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
210935 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Il castrato, perchè sia buono, deve esser lasciato frollare bene prima di cuocerlo.
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La cuciniera universale
215488 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Metodo di procedere per estrarre un buono succo e sostanzioso secondo i migliori principî.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220100 1891 , Firenze , Salvatore Landi 6 occorrenze- w
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Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229789 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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Entro il camino s'usa versare, verso la fine della cottura, qualche salsa fina o del sugo buono a cucchiai.
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Cuocete il filetto ore 2 secondo la grandezza, finchè riesce asciutto. Buono anche freddo.
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un colino e diluita con un po' di brodo buono misto con estratto Liebig.
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Il ripieno degli Strudel si può variare a piacimento. Buono è anche il seguente :
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Ingredienti : Bordeaux o altro vino nero buono (taroldico) litri 1, zucchero un chilogr., limoni 5-6.
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