Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148072 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157983 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 7 occorrenze- w
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ALMONDIGAS (spag.) polpette di carne. — Almondigillas, polpettine di carne, fritte al lardo e condite con salsa pomidoro.
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BALLOTINES (s. f. pl.). —Polpettine di carne, anche piccole galantine.
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CROMESQUIS (s. f. pl.). Crocchette. — Polpettine di carne o di pesci, fritte o cucinate al burro.
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FRANCO-RUSSE. Franco-russo. — Potage franco-russe, zuppa con purea di spinaci e polpettine di carne di rane.
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KLOSS (ted.) gnocco (pl.) Klöss - gnocchi di farina, latte e pane - Fleisch Klöss, polpettine di carne all'uovo.
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MIGNONETTES (s. f. pl.) piccole polpettine, gnocchetti di cacciagione. — Mignonettes d'ortolans, polpettine d'ortolani. - Mignonettes, anche una
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162325 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168165 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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284. Polpettine di funghi. — Si fanno anche polpettine di funghi, tagliuzzando questi, già puliti e spellati, e mescolandoli a pane grattugiato, sale
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13. Uova annegate con spinaci. Polpettine di vitello. Aragosta lessata con salsa. Formaggio. Marmellata di mele.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171964 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179439 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183724 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196307 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 3 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200673 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207380 1918 , Roma , Formiggini 3 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213608 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 4 occorrenze- w
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Si friggano in padella le polpettine formate con l'impasto e poi si lasci colare parte dell'olio.
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Si formino con questo delle polpettine, che si arrotoleranno nella farina e si friggeranno nell'olio bollente.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217455 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223325 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Polpettine. Si mescola un farcito di pollame con uova e pane grattato bagnato nel latte onde riesca alquanto molle e lo si riempie nello spessore di
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227785 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Cervello fritto. Scottate il cervello, tagliatelo a pezzetti regolari, schiacciateli in forma di polpettine, involgeteli nell'uovo e nel pangrattato
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47. Polpettine di vitello crudo alla gratella. — Passate più volte dalla
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Polpettine di „ purée" di patate nella rete. Riducete il passato di patate in forma di regolari polpettine, involgetele a una a una nella rete di
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236984 1853 , Milano , M. Carrara 9 occorrenze- w
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