Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127621 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130338 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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GIÀ CUOCO DI S. M.
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139738 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158922 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 18 occorrenze- w
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ABRICOTINE (s. f.). — Prugna innestata sull'albicocco. - Abricotine (s.) liquore dolcificato al gusto d'albicocca.
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CHARIVARI (s. m.) mescolanza. — Charivari de primeurs, primizie miste. - Charivari de fromages, varietà di formaggi. - Charivaris (s. m. pl
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GAUFRES (s. m. pl.) cialde, ingl. Wafer. - Gaufrettes (s. f. pl.) cialdine.
Pagina 089
KIDNEYS (ingl.) rognoni. — Calf's Kidneys, anche: Veal's Kidneys, rognoni di vitello - Kidneys pie, pasticcio di rognoni.
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PANNEQUET (s. m.) anche: Crêpe (s. f.) frittata piatta, dal tedesco: Pfannekuchen - inglese: pancake.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161238 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167601 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Durante la cottura s'abbia cura che le bistecche non s'attacchino alla teglia e perciò conviene sollevarle spesso col mestolo.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175841 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180308 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Ogni sorta di paste debbonsi far cuocere nell'acqua o nel brodo che bolla, rimestandole affinchè non s'agglomerino o s'attacchino al fondo della
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183419 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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A crudo si taglia a pezzi o s'infarina soltanto e si bagna coll'acqua, o s'infarina e si passa all'uovo, oppure s'intinge in una pastella ben liquida.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191627 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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A crudo si taglia a pezzi, e, o s'infarina soltanto e si bagna coll'acqua, o s'infarina e si passa all'uovo, oppure s'infinge in una pastella ben
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193104 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 3 occorrenze- w
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Badate che è utile mettere il pane l'ultimo momento, altrimenti s'inumidisce troppo e s'attacca alla padella.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197076 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze- w
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Mil.: Erba amara, Erba S. Peder, S. Maria, della Madonna. — Franc.: Tanaisie. — Ted.: Rainfern. — Ingl.: Tansy. — Spagn.: Tenaceto.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199888 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209133 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Erba amara. — (Balsamita Suaveolens). Mil. Erba amara, erba S. Peder, S. Maria, della Madonna. - Fr. Tanaisie. - Ted. Balsamfarren. - Inglese
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211715 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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piacque molto ai convitati: S. E. Fornaciari Prefetto di Milano, S. E. Marinetti, On. Farinacci, On. Sansanelli, S. E. Giordano, Umberto Notari, Pick
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222529 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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S'intende da sè che per marinare non s'adopererà mai un recipiente di metallo, nè si salerà la carne, perchè diverrebbe rossa.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235914 1881 , Milano , Romeo Mangoni 3 occorrenze- w
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236147 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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