Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126986 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Preparate uno sciroppo con un chilo di zucchero e un bicchier di acqua, aggiungete un chilo di ciliege nere snocciolate, uno di ribes, uno di lamponi
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153572 1911 , Firenze , Landi 12 occorrenze- w
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Questo è uno sformato da farsi quando i carciofi costano poco e ve lo do per uno de' più delicati.
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Cuocetelo a bagno-maria in uno stampo bucato, se avete un intingolo di carne per riempirlo; se no, mettetelo in uno stampo liscio e servitelo per
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164485 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Si usa anche di metterli ad uno ad uno in una piccola forma da pasticcini con un po' di burro, e di farli cuocere così lentamente.
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Prendete uno stampo a timballo, ungetelo di burro, disponete in esso uno strato di melanzane, poi uno di carne cotta e tritata con del parmigiano
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165743 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Quando la fontina e il burro si sono amalgamati, lasciatevi cadere ad uno ad uno i torli d'uova con poco sale, perchè la fontina è già sapida.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176543 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Un terzo di whisky, uno di sciroppo di granatina, uno di succo di limone. Ghiaccio tritato.
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1 cucchiaio d'avena Uno di succo di limone Uno di miele, 1 mela Un cucchiaio noci tritate 1/2 bicchiere di panna
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177030 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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La tavola è uno dei supporti della Famiglia, come la famiglia è uno dei supporti dello Stato.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179279 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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spolverizzandola di pangrattato. Si mette in essa uno strato di fagiuolini alto due centimetri e, sopra ad esso, uno strato di fettine di prosciutto
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186853 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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Appena l'uno e l'altro cominciano a soffrigere gettateci dentro una cucchiaiata di cipolla tagliuzzata e la quarta parte di uno spicchio d'aglio
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Ungete d'olio una tortiera e formate su di essa uno strato rotondo in mezzi pomodori con la parte tagliata rivolta in su, su questa ponete uno strato
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Ungete di burro il fondo di una tortiera di rame e ponetevi sopra uno strato circolare e ben disposto, di fette di zucche, su questo uno strato di
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Anche qualche pistacchio è indicatissimo. Riempite le cassettine alternando uno strato diricotta ed uno di pan di Spagna estratto dalle cassettine
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Zucchero kg. 2,500 - Spirito litri uno e mezzo -Acqua litri uno e mezzo - Essenza di rose decigr. 5.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192634 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Invece di 2 chilogrammi di farina di segale potete prenderne uno di segale e uno di frumento.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197113 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201816 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Se ne preparono tre o quattro, uno di salato, uno di burro crudo, uno di olive e uno d'acciughe.
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Metterete nel fondo del bariletto uno strato per sorte di foglie di ceraso, di quercia, di finocchio, di serpentaria, ponendovi sopra uno strato di
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La cucina di famiglia
210241 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Ungete col burro una cazzaruola od una stampa che possa contenere il tutto ed accomodatevelo a strati, mettendo prima uno strato di scaloppe, poi uno
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212595 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Viameròcosì: piccoli tubi di pastafrolla ripieni di sapori diversissimi, cioè uno di prugne, uno di mele cotte nel rhum, uno di patate intrise di
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215034 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Mettete tre o quattro lardi in una cassa di legno bene avviluppati ad uno ad uno entro un fieno asciutto.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220451 1891 , Firenze , Salvatore Landi 7 occorrenze- w
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Questo è uno sformato da farsi quando i carciofi costano poco e ve lo do per uno de' più delicati.
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Cuocetelo a bagno maria in uno stampo bucato se avete un intingolo di carne per riempirlo; se no, mettetelo in uno stampo liscio e servitelo per
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233555 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 8 occorrenze- w
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'aceto, uno di sugo di limone, uno di capperi e uno scrupolo di cannella e garofani.
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All'italiana. Mettete sul fondo di una cazzarola uno strato di prosciutto grasso e magro, poi uno strato di piselli, e alternate questi
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Disponete il composto a strati in uno stampo quadrato, con delle frutta fresche molto bene spolverizzate di zucchero, p. es. uno strato di pasta e
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Acetosa di lamponi e di ribes. Ingredienti : Lamponi gr. 750, ribes gr. 250, aceto buono di vino litri uno, zucchero chilogr. uno. Come le ricette
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Ingredienti: Sugo di amarasche pestate coi nòccioli litri uno, zucchero chilogr. uno, cannella gr. 10, garofani gr. 10.
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Acetosa di ciliege. Ingredienti: Ciliege buone, piene di sugo o viscide, gr. 1200, aceto litri uno, zucchero chilogr. uno, acqua un bicchiere.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241151 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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Aggiungete allora un buon pizzico di pepe; se piace, uno piccolo di noce-moscata; se abbisogna, uno di sale; ed ecco pronto il baccalà mantecato.
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