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1477 risultati per abbiate
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129266 1790 , Roma 2 occorrenze

Fate un brodo colorito come quello dei fagioli, abbiate dei marroni cotti al forno, o arrosto,.

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Pagina 031


Abbiate cura di legare il manzo con spago, prima di metterlo a cuocere, acciò nel tirarlo fuori non si rompa.

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Pagina 134

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131667 1790 , Roma 1 occorrenze

Antrè = Abbiate due teste di Capretto nettate, ed imbianchite come quelle alla Pulette.

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Pagina 093

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133782 1790 , Roma 1 occorrenze

Antrè = Abbiate delle lasagne cotte, e raffreddate come quelle alla Misgrassa pag. 317.

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Pagina 322

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
135509 1790 , Roma 5 occorrenze

Antremè = Abbiate del capo di latte denso e ben fresco, passatelo al setaccio, e tenetelo caldo.

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Pagina 162


Antremè = Abbiate una pasta Reale, come trovarete all'Articolo della Pasticcieria Cap IV.

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Pagina 216


Orduvre = Abbiate una farsa di Chenef alla Perigord. Vedetela pag. 42. Fatene dei Pasticcietti come il solito di pasta sfoglia; o come quelli alla

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Pagina 259


Antremè = Abbiate una Crema Pasticciera.

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Pagina 272


Antremè = Abbiate dei piccioli Gattò cotti come i precedenti. Quando saranno freddi riempiteli di una Crema sbattuta come quella alla Sciantigli

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Pagina 280

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136803 1790 , Roma 1 occorrenze

Antrè = Abbiate un poco di Rosso fatto con un pezzo di butirro, ed un pizzico di farina.

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Pagina 127

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139159 1790 , Roma 1 occorrenze

Antrè = Abbiate una Salsa Agro-dolce ben fatta, come trovarete descritta nel Tom. V. pag.

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Pagina 260

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140674 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze

Fate un brodo colorito come quello dei fagioli, abbiate dei marroni cotti al forno, o ar.

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Pagina 028


Abbiate cura di legare il manzo con spago, prima di metterlo a cuocere, acciò nel tirarlo fuori non si rompa.

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Pagina 126

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143040 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Antrè = Abbiate due teste di Capretto nettate, ed imbianchite come quelle alla Pulette.

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Pagina 036

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145297 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 5 occorrenze

Abbiate sempre attenzione al sale in tutte le Salse di questa natura cavate dalla sostanza del pollo, o altra carne, mentre è facilissimo che

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Pagina 029


Antremè = Abbiate una farsa di fegatini crudi detta al Gratino, che trovarete nel Tom.IV.

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Pagina 115


Quando saranno cotte, scartatele. Abbiate una Salsa legata al Fumè, che trovarete nel Tom. I.

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Pagina 174


Antrè = Abbiate del riso cotto, e condito come quello per il Sortù di riso alla Sultana p.246.

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Pagina 253


Antrè = Abbiate delle lasagne cotte, e raffreddate come quelle alla Misgrassa pag. 259.

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Pagina 259

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
147131 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 8 occorrenze

Antremè = Abbiate del capo di latte denso e ben fresco, passatelo al setaccio, e tenetelo caldo.

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Pagina 169


Antremè = Abbiate un Culì di pomidoro come è descritto nel Tom. I. pag. 13., ovvero un Sugo che trovarete nello stesso Tomo pag. ivi.

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Pagina 171


Antremè = Abbiate una pasta Reale, come trovarete all'Articolo della Pasticcieria Cap IV.

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Pagina 237


Orduvre = Abbiate una farsa di Chenef alla Perigord. Vedetela pag. 44. Fatene dei Pasticcietti come il solito di pasta sfoglia; o come quelli alla

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Pagina 282


Antremè = Abbiate una Crema Pasticciera.

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Pagina 295


Antremè = Abbiate dei piccioli Gattò cotti come i precedenti. Quando saranno freddi riempiteli di una Crema sbattuta come quella alla Sciantigli

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Pagina 303


Antremè = Abbiate della pasta di Bignè all'acqua.

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Pagina 312


Nastri da Cappello Antremè = Abbiate una pasta mezza sfoglia.

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Pagina 316

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150569 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 5 occorrenze

Abbiate una buona Aspic, aggiungeteci il fondo della cottura come sopra, chiarificatela con li medesimi condimenti, che quella del Tom. I.

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Pagina 043


Abbiate una cassettina di carta fritta di bel colore nel butirro chiarificato. Abbiate anche de' Selleri o Finocchi, o Rape, o Carote, o Coste di

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Pagina 204


Abbiate una pasta sfoglia all'olio pag. 219.

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Pagina 226


Antrè = Abbiate una Salsa Agro-dolce ben fatta, come trovarete descritta nel Tom. V. pag.

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Pagina 275


Orduvre = Abbiate un Culì di grasso alla Besciamella come è descritto nel Tom. I. pag. 11., ovvero di magro come trovarete nel Tom. V.

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Pagina 291

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164278 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Spolverizzate di pane fino, bagnateli con del burro liquefatto, fateli colorire nel forno, e abbiate cura di servirli ben caldi.

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Pagina 372

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168770 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

Fate cuocere un quarto d'ora con fuoco sopra e sotto, ed abbiate cura che il nasello non sia troppo arrivato dal calore.

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Pagina 273

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184920 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Supponendo che abbiate 5 kg. di funghi.

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Pagina 331

Il cuoco sapiente
191009 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze

Potrete anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di carne qualunque che abbiate in pronto; ma in questo caso non dovrete infarinarli.

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Pagina 198


Scelte che abbiate dodici mele sane, mondatele della buccia e fatele cuocere in tutto come le pere sopra descritte (num. 680).

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Pagina 333

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203740 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Scelte che abbiate dodici mele sane, mondatele della buccia e fatele cuocere in tutto come le pere sopra descritte.

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Pagina 286

La cucina di famiglia
210408 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

Potrete anche cuocere semplicemente i fegatini in un sugo di carne qualunque che abbiate pronto, ma in questo caso non dovrete infarinarli.

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Pagina 107

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217311 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze

Lardellate il fagiano con fili di lardo finissimo e fatelo cuocere allo spiedo e abbiate cura di fargli prendere un bel calore.

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Pagina 47


Potrete anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di carne, qualunque abbiate pronto; ma in questo caso non dovrete infarinarli.

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Pagina 90

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228869 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze

37. Quadratini. — Tirata che abbiate la sfoglia d'una delle qualità dei taglierini più sopra, tagliatela in tanti quadratini come un centimetro

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Pagina 068


140 Minestra ni zucca marina nel latte. — Soffritta che abbiate

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Pagina 099


Tirata che abbiate la sfoglia

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Pagina 166


Col ripieno di funghi. Cotti che abbiate i funghi in umido servitevene per riempire le cipolle che avrete messe in una cazzarola su

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Pagina 433


Quando non abbiate un recipiente apposito, prendete una pentola o un

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Pagina 504


Prima di servirvi della macchina abbiate cura di lavarla diligentemente con dell'acqua calda.

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Pagina 564


16. Marmellata di mirtilli neri (cesarelle). — Ben lavati che abbiate

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Pagina 773

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235616 1881 , Milano , Romeo Mangoni 2 occorrenze

Fagiano allo spiedo. — Inlardellatelo con fili di lardo finissimo e fatelo cuocere allo spiedo, abbiate cura di fargli prendere bel colore.

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Pagina 063


Gelatina d'uva. — Il processo è eguale a quello sopra indicato, bisogna soltanto che abbiate l'avvertenza di adoperare metà dello zucchero anzichè l

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Pagina 086