Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152954 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze- w
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Si possono anche cucinare come i carciofi in teglia del N. 246, ma allora bisogna tagliarli a fette rotonde e prepararli come quelli da friggere.
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In questo stesso modo si possono cucinare i pollastri giovani, guarnendoli di rigaglie invece che di animelle.
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Per cucinare questo piatto, vedi le Pappardelle col sugo di coniglio, N. 94.
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Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158890 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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OEUFS (s. m. pl.) uova. — L'infinità di metodi per cucinare le uova, portan con sè altrettante definizioni le più svariate che sarebbe fuori luogo di
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161223 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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Si possono cucinare in varie maniere e noi quì appresso, indicheremo i modi più in voga e che più posson soddisfare i buongustai.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166103 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167181 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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Io non vo' discutere e perciò restringo il mio compito ad alcune delle più usuali maniere di cucinare queste crocifere.
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Il burro da impiegare, ricordatevelo, ha da rappresentare la metà, in peso, dei tartufi da cucinare.
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Trascorsa, l'ora, l'anitra entra in casseruola e vi rimane a cucinare per un'altra ora a fuoco moderato.
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Quasi tutti i cosiddetti frutti di mare si possono cucinare in una maniera semplicissima e gustosa.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177140 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 2 occorrenze- w
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In cucina la disdetta esiste ma la fortuna no. La buona riuscita dipende dalla conoscenza dell'arte del cucinare. ———
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177488 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182263 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
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Infiniti sono i modi di cucinare le sogliole; fritte, bollite, al forno, al vino bianco, alla gratella, ecc.
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È un modo semplice e gustoso di cucinare il pesce, e che il buon gustaio signor avv. A. Venuti si dilettava di cucinare sulla spiaggia di Anzio nella
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191953 1910 , Roma , Tip. Romana 6 occorrenze- w
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IL PESCE nella Cucina Casalinga OVVERO L'ARTE DI CONOSCERE E CUCINARE IL PESCE CON ESTESO RICETTARIO DI MAGRO
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È un modo semplice e gustoso di cucinare il pesce, e che il buongustaio Sig. Avv. A. Venuti si dilettava di cucinare sulla spiaggia di Anzio nella
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Infiniti sono i modi di cucinare le sogliole: fritte, bollite, al forno, al vin bianco, alla gratella, ecc.
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N. B. — Col medesimo sistema potrete cucinare delle tinche, dei lucci, delle lacce, delle anguille, ed altri pesci d'acqua dolce.
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IL PESCE nella Cucina Casalinga OVVERO L'ARTE DI CONOSCERE E CUCINARE IL PESCE CON ESTESO RICETTARIO DI MAGRO
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196835 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Dumas, nel suo Dizionario di Cucina, insegna sedici maniere di cucinare i carciofi. Galeno li calunniava come cibo bilioso:
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207496 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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I Francesi dicono alla Sainte-Menehould, perchè somiglia nel metodo di cucinare agli zampetti di maiale così chiamati, chi sa perchè.
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214196 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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LA CUCINIERA MAESTRA METODO FACILE PER CUCINARE ESPOSTO CHIARAMENTE RICETTE PER LA COMPILAZIONE DEI LIQUORI E PER LA CONSERVAZIONE DI CIBI
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220233 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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In questo stesso modo si possono cucinare i pollastri giovani, guarnendoli di rigaglie invece che di animelle.
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Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
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Dopo averli lessati e tritati fini colla lunetta si possono cucinare gli spinaci in questi diversi modi:
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236121 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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preferibili sono gli spinacci e gli asparagi. Terremo ora due parole sulla loro importanza, e sul modo che si possono cucinare.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237277 1853 , Milano , M. Carrara 4 occorrenze- w
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4. Il castrato si può cucinare in diverse maniere, come nei modi indicati in questo cap. ai nn. 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8.
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I lucci si potranno pure cucinare e servite nel modo stesso delle tinche come si è fatto di sopra,
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In tal modo potrete cucinare anche il tonno servendolo con la sua sostanza.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241584 1935 , Milano , Olivini 8 occorrenze- w
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Ebbene; eccomi ad instradarvi nella facile arte di cucinare zamponi e cotechini.
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soffice e caldo letto di purè di patate. Voi, spose novelline, non osate ancora cucinare zamponi o cotechini temendo che si spacchino, o ritenendo di non
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Lasciate cucinare lentamente, a fuoco basso, solo rivoltando ogni mezz'ora, e per circa 3 ore.
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Ho fatto cucinare a lento fuoco; a metà cottura ho versato tre cucchiai di vino bianco; e infine, a « gran fuoco », ho fatto colorare il mio arrosto.
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Fate cucinare; e quando, assaggiandole, sentirete che le castagne sono cotte alla perfezione, scolatele e lasciatele un poco raffreddare.
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Fatele un po' cucinare rivoltandole spesso (ma con ogni cura affinchè non si rompano).
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Non avete nella modernissima vostra casa, la fortuna del camino, e tutto dovete cucinare a gas o ad elettricità?
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