126559
1941
, Milano , Sonzogno
2 occorrenze
314. PETTO RIPIENO DI CERVELLO: 500 gr. di petto di vitello; 150 gr. di cervello; 80 gr. di burro; olio; un uovo; pangrattato; vino.
314. PETTO RIPIENO DI CERVELLO: 500 gr. di petto di vitello; 150 gr. di cervello; 80 gr. di burro; olio; un uovo; pangrattato; vino.
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Pagina 111
350. PETTO DI MAIALE RIPIENO: 750 gr. di petto ; 250 gr. di fegato di vitello; un uovo; erbe odorose.
350. PETTO DI MAIALE RIPIENO: 750 gr. di petto ; 250 gr. di fegato di vitello; un uovo; erbe odorose.
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Pagina 121
Leonardi, Francesco
130142
1790
, Roma
8 occorrenze
2. di Ravioletti di Petto di Cappone.
2. di Ravioletti di Petto di Cappone.
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Pagina 041
Petto di Manzo alla Reale.
Petto di Manzo alla Reale.
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Pagina 147
Petto di Manzo in diverse maniere.
Petto di Manzo in diverse maniere.
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Pagina 148
Petto di Mongana alla Condè.
Petto di Mongana alla Condè.
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Pagina 204
Petto di Mongana Glassato.
Petto di Mongana Glassato.
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Pagina 205
Petto di Mongana alla Senteminult.
Petto di Mongana alla Senteminult.
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Pagina 207
Petto di Mongana all'Italiana.
Petto di Mongana all'Italiana.
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Pagina 207
Petto di Mongana in diverse maniere.
Petto di Mongana in diverse maniere.
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Pagina 208
Leonardi, Francesco
141564
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
9 occorrenze
Petto di Manzo alla Reale.
Petto di Manzo alla Reale.
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Pagina 137
Petto di Mongana alla Barrì.
Petto di Mongana alla Barrì.
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Pagina 189
Petto di Mongana Glassato.
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Pagina 190
Petto di Mongana alla Condè.
Petto di Mongana alla Condè.
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Pagina 190
Petto di Mongana alla Perìgord.
Petto di Mongana alla Perìgord.
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Pagina 191
Petto di Mongana alla Gravina.
Petto di Mongana alla Gravina.
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Pagina 191
Petto di Mongana all'Italiana.
Petto di Mongana all'Italiana.
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Pagina 192
Petto di Mongana alla Senteminult.
Petto di Mongana alla Senteminult.
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Pagina 192
Petto di Mongana in diverse maniere.
Petto di Mongana in diverse maniere.
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Pagina 193
Artusi, Pellegrino
153458
1911
, Firenze , Landi
4 occorrenze
Petto di pollo, grammi 50.
Petto di pollo, grammi 50.
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Pagina 150
Mezzo petto di pollastra.
Mezzo petto di pollastra.
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Pagina 270
Anche un petto di pollo o un pezzo di petto di tacchino lessati o crudi, possono servire a quest'uso invece del filetto.
Anche un petto di pollo o un pezzo di petto di tacchino lessati o crudi, possono servire a quest'uso invece del filetto.
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Pagina 55
Bossi, Vitaliano
161843
1894
, Roma , PERINO
4 occorrenze
471 — Manzo di punta di petto , idem.
471 — Manzo di punta di petto , idem.
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Pagina 123
880. — Petto di Bue alla Tedesca.
880. — Petto di Bue alla Tedesca.
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Pagina 211
886. — Petto di vitello ripieno.
886. — Petto di vitello ripieno.
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Pagina 212
887. — Petto di vitello guarnito di lenti.
887. — Petto di vitello guarnito di lenti.
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Pagina 213
Guerrini, Olindo
207944
1918
, Roma , Formiggini
3 occorrenze
Cartilagini (tendrons) di petto di vitello.
Cartilagini (tendrons) di petto di vitello.
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Pagina 151
Avanzi di petto di pollo con cetrioli.
Avanzi di petto di pollo con cetrioli.
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Pagina 203
Artusi, Pellegrino
220378
1891
, Firenze , Salvatore Landi
2 occorrenze
In termine culinario si chiamerebbe petto farsito. Petto di vitella di latte tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di vitella di latte senz'osso, grammi 170.
In termine culinario si chiamerebbe petto farsito. Petto di vitella di latte tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di vitella di latte senz'osso
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Pagina 151
Mezzo petto di pollastra.
Mezzo petto di pollastra.
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Pagina 166
Luraschi, Giovanni Felice
236651
1853
, Milano , M. Carrara
7 occorrenze
Punta di petto all'Inglese.
Punta di petto all'Inglese.
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Pagina 100
Punta di petto alla graticola.
Punta di petto alla graticola.
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Pagina 266
Punta di petto alla Roccocò.
Punta di petto alla Roccocò.
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Pagina 53
Punta di petto di vitello falsita.
Punta di petto di vitello falsita.
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Pagina 62
Punta di petto di vitello glassata.
Punta di petto di vitello glassata.
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Pagina 62
Punta di petto glassata al forno.
Punta di petto glassata al forno.
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Pagina 99
Punta di petto alla Vestale.
Punta di petto alla Vestale.
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Pagina 99
Accademia della crusca