Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156119 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Questo piatto particolare alle Romagne, specialmente di carnevale, è, a dir vero, di genere non troppo fine, ma può piacere.
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Nei grandi calori estivi si può gustar con piacere un caffè col latte condensato a granita, nelle proporzioni seguenti:
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160910 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Quando non avete in pronto l'agresto, sostituite alla suddescritta una salsa piccante a piacere.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165923 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Si fa bollire tutto ciò alcuni minuti per formare una salsa, aggiungendovi un po' di pepe di Kamiek, a piacere
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Questi crostini eccellenti e molto appetitosi si servono caldi o freddi, a piacere.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166754 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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Mangiar bene è un piacere che appartiene a tutte le età, e a tutte le condizioni, e si riscontra a tutti i tempi e in tutti i paesi. Il piacere del
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Lessate otto cucchiajate di riso in un litro di latte e salatelo a piacere.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186171 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
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Guarnite a piacere, o con prosciutto scottato in padella su cui avrete versato alcune goccie d'aceto, o con pomodori, o con legumi, crostini ecc,
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Lo stesso lavoro si può fare con la marmellata di castagne. Appena cotto sformate e servite caldo o freddo a piacere.
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Anzitutto con del pane di Spagna o della pasta bocca di dama, formate delle cassettine a piacere.
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Profumate a piacere, o con vainiglia o grattando nel composto della buccia di limone fresco.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188410 1867 , Milano , Ernesto Oliva 5 occorrenze- w
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Si fa anche arrostire intiero sulla gratella, e si serve poi con una salsa a piacere.
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348. Ghiozzi d'acqua dolce. Questi piccoli pesci si puliscono, si infarinano, si friggono, e si servono con qualche salsa a piacere.
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573. Modo di colorire gli spumanti. Si può dare agii spumanti un colore a piacere, servendosi delle seguenti ricette:
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La cioccolata potrà essere aromatizzata con vainiglia o cannella a piacere.
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È ottima regola tagliare i pezzi non troppo grossi, perchè così i commensali possono servirsi a piacere senza loro incomodo.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192381 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Dopo aver mischiato bene ogni cosa, fate la frittata con olio o burro a vostro piacere.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192644 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196858 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Salsa di Carote. — Fate passare al setaccio la carota cotta ed unitevi a piacere aceto e zuccaro.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198706 1874 , Firenze , Stamperia Salani 2 occorrenze- w
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È ottima regola tagliare i pezzi non troppo grossi, perchè così i commensali possono servirsi a piacere senza loro incomodo.
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Questi piccoli pesci si puliscono, si infarinano, si friggono, e si servono con qualche salsa a piacere.
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209073 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Salsa di Carote. — Fate passare al setaccio la carota cotta ed unitevi a piacere aceto e zuccaro.
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La cucina di famiglia
210711 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze- w
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La servirete poi calda, o fredda a piacere, con una salsa di vostro gusto.
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Prima di servirlo, da solo o con un contorno a piacere, toglietegli il filo col quale lo avete cucito.
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Questo pasticcio, che servirete caldo o freddo a piacere, potrete anche riempirlo colla crema descritta altrove.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211763 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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4. L'abolizione della forchetta e del coltello per i complessi plastici che possono dare un piacere tattile prelabiale.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213887 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221648 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Questo piatto particolare alle Romagne, specialmente di carnevale, è, a dir vero, di genere non troppo fine, ma può piacere.
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Questa dose basta per sei persone. È un dolce per me alquanto stucchevole; ma ad altri potrebbe piacere e però l'ho descritto.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222841 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Con succo di limone. Al senape di Krems od altro senape forte s'aggiunge dello zucchero e succo di limone a piacere.
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Salsa di ponce. Si fa uno zabaione leggiero d'aranci (vedi pag. 68) aggiungendovi del rum a piacere.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229583 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze- w
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Colle pesche a pezzi. Ingredienti : Burro gr. 280, uova 6, zucchero a piacere, 4 pani raffermi grattati, alcune pesche a pezzetti.
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Ingredienti : Riso gr. 180, uova 4, zucchero gr. 180, mandorle mondate e macinate gr. 180, scorza di limone e vaniglina a piacere.
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N.° 2. Ingredienti: Uova 4, burro, farina, zucchero, di ciascuna qualità il peso di 4 uova, ciliege a piacere.
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1. Parti eguali di forte caffè Moca, di cioccolata cotta nell'acqua e di latte bollito con un po' di cannella, zucchero a piacere.
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34. Bibita di cannella all'americana. — Latte fresco, liquore di cannella, zucchero a piacere, ghiaccio ; servite in bicchieri.
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Ingredienti : Amarasche chilogr. 2, spirito litri 2, zucchero circa 750 gr., cannella e garofani a piacere.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
240163 1853 , Milano , M. Carrara 12 occorrenze- w
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79. Pulite, fate cuocere nella brasura i palati, tagliateli a creste o a piacere, prontate la salsa all'italiana (cap. 19 n. 25 e 26), unite a questa
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27. Levate il capriolo dall'infusione, disossatelo, e stendetelo come una fascia, falsitelo con falsa a piacere, rotolatelo, legatelo con spago
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43. Puliteli, accomodateli e fateli cuocere come sopra e serviteli con salsa a piacere.
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78. Prendete diciotto rossi d'uova, nove once di zucchero, un boccale o una zaina di fior di pannera e da-tegli un gusto a piacere, incorporate il
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Alle geladine si possono dare diversi gusti a piacere, in specie o di rosa o di viola, di anici, d'uva moscata, di noce e di nocciuole, di vino
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38. Unite poco zafferano colla gomma, ed ogni once sei di gomma cambiate i colori a vostro piacere.
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23. Fate cascare gli uovi come sopra, montateli sul piatto, abbiate pronto un sabajone a piacere (veg. il capitolo 16 n. 66), versatelo sopra e
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15. Fate cuocere in bianco alla milanese (art. 1 n. 6) un pezzo di luccio, cotto montatelo sopra il piatto, ab-biate pronto un ragottino a piacere
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57. Fate cuocere due folighe all'etufè come al n.60 di questo capitolo, cotte ristrette a piacere sbridatele, montate sul piatto e versateci sopra
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