Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136760 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Nella prima specie vi entra il Cabelìo, il Baccalà verde, il Baccalà nero, il Baccalà giallo etc. Nella seconda specie si comprende il Merluzzo, ed
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139411 1790 , Roma 8 occorrenze- w
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Tutte queste Squille vengono denominate volgarmente Canocchie, e Gamberelli. Nella prima classe sonovi quattro specie di Squille, indicare sotto la
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Ruladine, sono una specie di braciole involtate, si di Carne, che di Pesce.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139625 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148400 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Nella prima specie vi entra il Cabelio, il Baccalà verde, il Baccalà nero, il Baccalà giallo ec. Nella seconda specie si comprende il Merluzzo, ed il
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151132 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 7 occorrenze- w
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Tutte queste Squille vengono denominate volgarmente Canocchie, e Gamberelli. Nella prima classe sonovi quattro specie di squille, indicare sotto la
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157892 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 4 occorrenze- w
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QUIZADO, piatto nazionale brasiliano, specie di stufato con peperoni.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163831 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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N. B. Questo cosciotto può esser guarnito con qualunque specie di verdura.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181656 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185443 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
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Con tutti questi ingredienti formate una specie di poltiglia liquida.
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È la specie più ricercata del merluzzo; questa specie che non esiste nei nostri mari, viene abbondantemente pescato lungo la costa della Norvegia ed
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Occorre poi una saccoccia (specie d'imbuto) lunga circa 35 centimetri con una apertura inferiore di circa 14 centimetri di diametro, munita di una
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Il cuoco sapiente
188946 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192199 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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È la specie più ricercata del merluzzo, questa specie che non esiste nei nostri mari, viene abbondantemente pescato lungo le coste della Norvegia ed
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193377 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196122 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze- w
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Braciuola, fetta di carne o specie di costoletta arrostita in fretta.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204871 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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Le alterazioni cui possono andar soggetti sono comuni a tutte le specie.
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La cucina di famiglia
210514 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Molte sono le specie dei pivieri: ma quello dorato ha la carne di un sapore più squisito, e perciò è generalmente più ricercato dai cuochi che non
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213976 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218468 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Insalate. — Carne di qualsiasi specie in insalata, inoltre lattuga, indivia e crescione.
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