Artusi, Pellegrino
157455
1911
, Firenze , Landi
9 occorrenze
173. Fegato di maiale fritto
173. Fegato di maiale fritto
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Pagina 148
328. Lombo di maiale ripieno
328. Lombo di maiale ripieno
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Pagina 244
348. Budino di cervelli di maiale
348. Budino di cervelli di maiale
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Pagina 256
Carnesecca. Pancetta del maiale salata.
Carnesecca. Pancetta del maiale salata.
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Pagina 29
Braciuole di maiale nella sca merita, 233.
Braciuole di maiale nella sca merita, 233.
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Pagina 588
Maiale arrostito nel latte, 378. Malfattini, 68.
Maiale arrostito nel latte, 378. Malfattini, 68.
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Pagina 594
Budino di cervelli di maiale , 256.
Budino di cervelli di maiale , 256.
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Pagina 608
Braciuole di maiale nella scamerita, 233.
Braciuole di maiale nella scamerita, 233.
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Pagina 608
Lombo di maiale ripieno, 244.
Lombo di maiale ripieno, 244.
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Pagina 608
Bossi, Vitaliano
164122
1894
, Roma , PERINO
5 occorrenze
278. — Testa di maiale alla Salvia.
278. — Testa di maiale alla Salvia.
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Pagina 334
294. — Costolette di maiale alla Castigliana.
294. — Costolette di maiale alla Castigliana.
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Pagina 336
327 — Cromeschini di maiale .
327 — Cromeschini di maiale .
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Pagina 345
361. — Testa di maiale arrotolata.
361. — Testa di maiale arrotolata.
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Pagina 356
388. — Cosciotto di maiale alla gelatina.
388. — Cosciotto di maiale alla gelatina.
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Pagina 364
Rossi Lodomez, Vera
172853
1952
, Milano , Editoriale Domus
9 occorrenze
Gr. 50 burro Gr. 50 pancetta o lardo 1 piedino di maiale Gr. 200 cotenne Gr. 500 costine di maiale 1 pezzo tempia maiale 6 salsicce da zuppa 1 cipolla - 1 carota 1 cavolo - 2 coste sedano 2 cucchiai salsa pomidoro
Gr. 50 burro Gr. 50 pancetta o lardo 1 piedino di maiale Gr. 200 cotenne Gr. 500 costine di maiale 1 pezzo tempia maiale 6 salsicce da zuppa 1
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Pagina 116
Farcia di maiale : usate i medesimi ingredienti sopra indicati, per un composto formato da due parti di magro di maiale , e una parte di grasso di maiale . Potrete anche variarla aggiungendovi 20 grammi di tartufi tritati e 2 centilitri di Kirsch per ogni chilo di farcia.
Farcia di maiale : usate i medesimi ingredienti sopra indicati, per un composto formato da due parti di magro di maiale , e una parte di grasso di
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Pagina 231
LOMBO DI MAIALE CON CASTAGNE
LOMBO DI MAIALE CON CASTAGNE
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Pagina 257
FILETTO DI MAIALE ALLA SALVIA
FILETTO DI MAIALE ALLA SALVIA
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Pagina 258
SPALLA DI MAIALE ALL'INGLESE
SPALLA DI MAIALE ALL'INGLESE
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Pagina 258
SCALOPPINE DI MAIALE FRITTE
SCALOPPINE DI MAIALE FRITTE
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Pagina 259
BRACIOLINE DI MAIALE AL POMIDORO
BRACIOLINE DI MAIALE AL POMIDORO
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Pagina 259
PIEDINI DI MAIALE ALLA GRIGLIA
PIEDINI DI MAIALE ALLA GRIGLIA
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Pagina 260
PASTICCIO DI FEGATO DI MAIALE
PASTICCIO DI FEGATO DI MAIALE
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Pagina 261
Giaquinto, Adolfo
182448
1931
, Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
5 occorrenze
Minestra di corata di maiale
Minestra di corata di maiale
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Pagina 024
Arista di maiale con cardoni
Arista di maiale con cardoni
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Pagina 198
Costolette di maiale all'inglese
Costolette di maiale all'inglese
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Pagina 200
Fegatelli di maiale al finocchio
Fegatelli di maiale al finocchio
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Pagina 245
Boni, Ada
200237
1927
, Roma , Preziosa
6 occorrenze
Prosciutto fresco di maiale col marsala.
Prosciutto fresco di maiale col marsala.
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Pagina 238
Intingolo di maiale in agro-dolce.
Intingolo di maiale in agro-dolce.
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Pagina 245
Bistecchine di maiale in salsa di capperi.
Bistecchine di maiale in salsa di capperi.
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Pagina 246
Cervelli di maiale alla francese.
Cervelli di maiale alla francese.
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Pagina 271
Fegatelli di maiale alla toscana.
Fegatelli di maiale alla toscana.
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Pagina 276
Galantina di testa di maiale o "coppa".
Galantina di testa di maiale o "coppa".
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Pagina 553
Prof. Leyrer
217873
1882
, Milano , C. F. Manini
2 occorrenze
382. - Testa di maiale a lesso.
382. - Testa di maiale a lesso.
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Pagina 143
Ingredienti: Broccoli, burro, grasso di maiale .
Ingredienti: Broccoli, burro, grasso di maiale .
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Pagina 26
Prato, Katharina
226835
1902
, Graz , Styria
3 occorrenze
Costolette e braciuoline di maiale .
Costolette e braciuoline di maiale .
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Pagina 252
Lingue salate di maiale o bue.
Lingue salate di maiale o bue.
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Pagina 267
Strutto o grasso di maiale .
Strutto o grasso di maiale .
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Pagina 539
Accademia della crusca