Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143156 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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L'abbacchio si prepara nella cucina esattamente come il capretto; osservate dunque questo Articolo, onde evitare le ripetizioni.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155560 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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È del tutto simile all'antecedente, meno lo zucchero bruciato. Dunque anche per questo:
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162651 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Fatta dunque che voi avrete la pastella, copritela con una salvietta e lasciatela riposare alquanto.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
170037 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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667. Come si conservano i tartufi. — «Sono Perigordino, esclama il barone Brisse, dunque io conosco i tartufi... Ecco la vera maniera per conservarli:
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Dunque, per conservarlo bisogna tenerlo al fresco, al buio e dove l'aria è scarsa.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176551 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Occorre dunque cercare quali sono i cibi ricchi di calcio; in realtà sono ben pochi: il latte, il formaggio, la panna, le arance.
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Praticamente, dunque, se si aggiunge al proprio regime quotidiano del succo d'arancia, del latte e del formaggio, si assorbirà una quantità
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177056 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 3 occorrenze- w
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Bisogna dunque adeguarlo alle esigenze del gusto dei nostri tempi e del costo della vita.
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Bisogna affidarsi dunque al proprio talento. Le poche regole da consentire, potrebbero ridursi alle seguenti:
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Non esistono, dunque, soltanto una fisiologia, una estetica e una dinamica: esiste anche una politica della cucina; una politica sociale ed economica.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178707 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182502 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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Bisogna dunque sciogliere la farina il più sollecitamente possibile, e lavorarla appena il necessario per evitare che la pastella divenga elastica ed
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Mettete dunque sul fuoco una casseruola abbastanza grande da potervi immergere il crostaceo; in essa metterete dell'acqua sufficiente a ricoprirlo.
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Dopo mondati, dunque, collocateli ritti in un tegame od una teglia fonda, e conditeli con sale, pepe ed un dito d'olio.
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È dunque un'assurdità il diminuire la proporzione dello zucchero che si pone nelle conserve, con l'idea di fare economia.
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Il cuoco sapiente
189606 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).
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Cotto dunque in tal modo il vostro porcelletto, lo accomoderete in un piatto sopra una guarnizione di erbaggi o legumi cucinati a parte, e lo
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191597 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze- w
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Bisogna dunque sciogliere la farina il più sollecitamente possibile, e lavorarla appena il necessario per evitare che la pastella divenga elastica ed
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Per preparare dunque un buon fritto di raia è preferibile di adoperare quelle piccoline.
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Mettete dunque al fuoco una casseruola abbastanza grande da potervi immergere il crostaceo, in essa metterete dell'acqua sufficiente a ricoprirlo.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192853 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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32. Gnocchi di semolino. — Cuocete il semolino nel latte. In massima si prende la doppia dose di latte del semolino, dunque per mezzo litro di
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197256 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Sono ricchi dunque di materie nutritive e sono un bonissimo ausiliare all'arte culinaria: si associano a quasi tutte le vivande.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204308 1886 , Firenze , Collini 4 occorrenze- w
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È da augurarsi dunque che i ripetuti esperimenti cui viene sottoposto il forno Taddei inducano alfine ad adottarlo definitivamente per l'esercito.
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La conformazione del pane sarà dunque quella che deciderà sul taglio del detto campione.
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Occorre dunque avere a disposizione qualche mezzo col quale potere avvertire con facilità questo genere di falsificazioni dannosissime.
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Ogni deviazione dunque da questi caratteri dovrà mettere in sospetto o di debolezza, o di alterazione, o di falsificazione del vino.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207510 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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Dunque ricordatevi : involgere il pezzo in carta unta se volete soltanto riscaldarlo e non farlo mai bollire se lo ricuocete in una salsa.
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La ricetta è del Signor De La Varenne, cuoco francese del sec. XVI, come si vede dall'abuso di aromi. Dice dunque:
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221747 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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È del tutto simile all'antecedente meno lo zucchero bruciato. Dunque anche per questo
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240676 1935 , Milano , Olivini 15 occorrenze- w
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Tenetelo dunque, sempre in cucina e sempre in quel tal tiretto della credenza, il mio piccolo libro ! (per trovarlo, non dovrete così buttar cassetti
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Dunque, se avete tempo a disposizione, e liquori economici in credenza...
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Solo sulla mia strada potrò, dunque, instradare le giovani cuoche che, essendo ancora inesperte, me ne hanno chiesta e richiesta la ricetta.
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— « Per farne che? (mi chiederete); per darle forse ai figlioli? Ma Petronilla... diventeresti matta? Non sai dunque, che la frutta di scarto non è
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Se dunque (purché possediate un forno casalingo) voleste far la prova...
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Dunque, per fare al marito la dolce e succolenta sorpresa... in quanti siete?... In sei?
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Se dunque, di tanto in tanto, volete variare la solita minestra, ricordatevi degli gnocchi alla romana, e — se non li sapeste preparare — eccovene
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Se dunque anche il vostro marito... ricordate sopratutto quel giorno, questi stranoti ma... straeccellenti gnocchi !
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Dunque... non scordate: stagione adatta — zuppa di cozze — niente paura (i molluschi sono cotti) —niente posate — ma solo il cucchiaio per quella tal
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Eccovi dunque detto, spiegato ed insegnato in quale modo piccante io abbia allestite le mie quasi vive sardelle.
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