Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138375 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Se sono di grasso aggiungeteci una fetta di prosciutto, che poi levarete.
Pagina 141
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148103 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antrè di grasso, e di magro = Prendete una grossa fetta di Storione: di grasso lardatela di lardelli di lardo conditi con sale, spezie fine
Pagina 087
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150044 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Se sono di grasso aggiungeteci una fetta di prosciutto, che poi levarete.
Pagina 149
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158459 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
FLÈCHE (s. f.). Freccia, fettina sottile. — Flèche de lard, fetta di lardo.
Pagina 082
HATEREAU (s. m.). Fegatello. — Fetta di fegato di porco pepata ed arrostita alla gratella.
Pagina 096
RAREBIT (ingl.) fetta di pane tostato al formaggio, macerato nella birra. Detto anche: Welsh rabbit, coniglio di Galles.
Pagina 162
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163961 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Fate un fondo ad una bresera (casseruola ovale) con cipolla carote od un mazzetto guernito e qualche fetta di prosciutto.
Pagina 311
modo seguente: Marcate un fondo di casseruola con del burro, qualche fetta di prosciutto crudo, qualche fetta di cipolla e di radica gialla, mezza
Pagina 338
Disponete tra una costoletta e l'altra una fetta di lingua scarlatta di egual forma, è servite con salsa di selvaggina.
Pagina 339
Allorchè la cipolla s'è alcuanto arrossata addizionatevi qualche fetta di prosciutto crudo e 500 grammi di riso.
Pagina 358
Toglietene una fetta dalla parte del gambo levate gli acini e spremete leggermente.
Pagina 374
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169907 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Nel vuoto lasciato dal nocciuolo si può mettere una piccola e sottile fetta di pasta angelica.
Pagina 293
Ciascun pezzo di burro riceva una fetta di prosciutto cotto e mettete al fuoco il recipiente. Appena il burro si scioglie, su ciascuna fetta di
Pagina 405
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176759 1952 , Milano , Editoriale Domus 13 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Per 8 persone: 400 gr. filetto di manzo in una sola fetta 300 gr. filetto di vitello in una sola fetta 100 gr. salame 100 gr. lardo 30 gr. di burro 1
Pagina 235
Animelle 1 etto a persona Qualche fetta prosciutto Burro, sale, pepe Un po' di marsala
Pagina 253
Pollo Sale e pepe Noce moscata 1/2 bicchiere di marsala 100 gr. di prosciutto crudo magro tagliato in una sola fetta 100 gr. di lingua salmistrata in
Pagina 279
Lepre 50 gr. di burro Olio, sale, pepe, limone Prezzemolo, lauro 3 o 4 chiodi di garofano Qualche fetta di lardo
Pagina 288
A mezzogiorno: un'insalata mista - una fetta di pane abbrustolito - una bevanda (se è desiderata).
Pagina 593
La sera: insalata di pesce - una fetta di pane di segale abbrustolita - un « thè » al limone.
Pagina 594
A mezzogiorno: pesce bollito con olio e limone - una fetta di pane di segale abbrustolito - una bevanda (se desiderata).
Pagina 594
Un panino - un biscotto - una fetta di pane - 100 gr. di maccheroni - 100 gr. di cereali secchi - un biscotto della salute - due pastine da « thè
Pagina 602
A mezzogiorno: gamberetti alla maionese e una fetta di pane di segala.
Pagina 607
Pranzo: maccheroni al gratin con formaggio - un trancio di nasello fritto - una fetta di torta di frutta.
Pagina 610
Pranzo: crema vellutata - un uovo alla coque - qualche fetta di prosciutto e patatine fritte - prugne cotte con il loro sugo.
Pagina 610
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179234 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Alcuni amano finirli con qualche fetta di formaggio fresco sulla sommità.
Pagina 258
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181767 1922 , Torino , Favale 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
25. Fetta per arrosto presa nella lonza; il miglior arrosto è quello alla borghese.
Pagina 155
Arrosticciana o bracciuola, fetta di carne o specie di costoletta arrostita in fretta.
Pagina 428
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183081 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
In ciascuna fetta ponete con garbo una fettolina di formaggio ed un pezzo di acciuga della stessa grandezza.
Pagina 091
Su ciascuna di queste collocate una fetta finissima di fontina cioè gruyere fresco.
Pagina 103
Distendete questo pisto su tutta la superficie della fetta di carne, livellandolo esattamente con un coltello. Su questo seminateci un pò di pignoli
Pagina 174
Nell'uno o nell'altro modo, la fetta di mela deve sembrare una ciambella.
Pagina 348
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187401 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Potrete, per rendere più saporito il ripieno, quando mettete la carne a cuocere, aggiungervi una fetta di prosciutto.
Pagina 49
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195531 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Braciuola, fetta di carne o specie di costoletta arrostita in fretta.
Pagina 311
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197845 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206945 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ingegnatevi a tagliare la polenta fredda avanzata in fettine come crostini. Prendete una fetta, spalmatela con un ripieno, uccellini rimasti e
Pagina 44
Per 200 gr. di lesso usatene 40 di burro e una fetta di cipolla larga quanto due dita.
Pagina 71
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212862 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Sopra una larga fetta di prosciutto mettere salame crudo, cetrioli, olive, tonno, funghi sott'aceto, carciofini. Unire le due estremità del
Pagina 241
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218728 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
7 1/2 pom. Una fetta di arrosto freddo, o prosciutto uova da sorbire, citriuoli, pane col burro, birra leggiera. Un paio di volte alla settimana si
Pagina 223
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227829 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
4. Crostini di caviale. — Spalmate le fette di burro di caviale (vedi Cap 1, Sez. III) collocate in mezzo a ciascuna fetta un quarto di fetta di
Pagina 048
In Francia usa involgere le allodole in una fetta di lardo poi in una foglia di vite.
Pagina 369
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241576 1935 , Milano , Olivini 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Sul tagliere, e con la mezzaluna, tagliate fina una bella fetta di pancetta di lardo e mezza cipolla.
Pagina 110
Avvoltolare, in ogni fetta di prosciutto, cinque o sei di quegli asparagi e appuntare con stecchini.
Pagina 160
Per pietanza poi... (vorreste sapere anche questo?) avevo comprato una fetta di tonno fresco e...
Pagina 61