Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138900 1790 , Roma 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antremè Rifreddo = Quando averete cotto un Pavone come il precedente, o in Galantina come qui appresso, e chiarificata l'Aspic, e gelata nella stessa
Pagina 038
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142298 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146437 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
o una Crema gelata, o di pistacchi, o qualunque sorta di frutta, oppure tutto quello che si mette alle Torte gelate.
Pagina 303
. Nel momento di servire, tagliategli una specie di coperchio, alzatelo, vuotatelo un poco al di dentro, riempitelo di una Crema gelata, ma senza le
Pagina 326
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147670 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150590 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antremè Rifreddo = Quando averete cotto un Pavone come il precedente, o in Galantina come qui appresso, e chiarificata l'Aspic, e gelata nella stessa
Pagina 042
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155784 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
I siroppi di frutta acidule, sciolti nell'acqua fresca o gelata, sono bibite piacevoli e refrigeranti, molto opportune negli estivi ardori; ma è bene
Pagina 511
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158351 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 13 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
, cotto a bagnomaria, indi gelato con sciroppo e servito con crema gelata alla vaniglia.
Pagina 051
Glace à la Colomb, panna gelata con ciliegie, ananas e pistacci, al Maraschino.
Pagina 058
CLOTILDE. — Plombière à la Princesse Clotilde, crema schiumosa gelata, con crema d'amandorle vanigliata, con gelatina al Kirsch guarnita con ciliegie
Pagina 059
Glace de crème à la Corday, crema gelata all'arancio servita in cartocci, come contorno ad una piramide di gelato alla vaniglia, con biscotti e
Pagina 062
Coupes de joie, coppe di poncino allo champagne - Coupes à la Karl King (conte King), coppe di croccanti con crema gelata alla vaniglia e lamponi
Pagina 063
Anche per crema dolce semi gelata - Demi- glace à la Nesselrode (vedi ivi), purea di castagne al latte, cioccolato, uva passa con crema semi gelata
Pagina 069
alla vaniglia, gelata con Alkermes, sciroppo e fette d'ananas, guarnita con pasticcini da dessert. - Pouding Mar-guerite (o Margot) budino gelato al
Pagina 117
MUSICIENS (s. m. pl.) fagioli. — Bombe à la musicienne, bomba gelata con ciliegie al Kirsch, sopra zoccolo di biscotti e ornamentata con figurine d
Pagina 135
printanière, bomba con interno di di panna gelata con fragole e ricoperta con fette d'ananas.
Pagina 157
salsa di gamberi. - Biscuits à la Savigny anelli di pasticceria, canditi al cioccolato e serviti con crema di marroni gelata.
Pagina 174
SEMPACH, villaggio in Svizzera, ove Arnoldo Win- kelried sconfisse gli austriaci nel 1386 - Bombe à la Sempach bomba gelata, al pistacchio e fior d
Pagina 177
, cartocci incrostati con pasta da biscotti al cioccolato, ripieni di crema d'amandorla gelata e guarniti con mandorle tostate.
Pagina 185
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165223 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169245 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La forma di riso, così gelata, si riveste di uno strato di sciroppo, o di conserva di fragole, molto densi.
Pagina 329
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174136 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185592 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
pieni, poscia si mettono a gelare; badate però di conservare in una bacinella un pò del composto, acciò, quando quella dei bicchieri è gelata, si
Pagina 411
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188418 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
705. Gelata alla fragola. Si prepara come quello al lampone, precedentemente descritto solo che si può far uso d'una quantità minore di zucchero.
Pagina 282
Boni, Ada
Il talismano della felicità
201405 1927 , Roma , Preziosa 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
.SPARAGI IN SALSA MOUSSELINE BUDINO DIPLOMATICO CALDO ALLO ZABAIONE CHARLOTTE GELATA PASTICCERIA LEGGERA DESSERT
Pagina 564
CRESCIONE BOMBA GELATA DI CREMA E FRAGOLA GÂTEAU MARIAGE PASTICCERIA E BONBONS DESSERT
Pagina 565
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203722 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Prato, Katharina
Manuale di cucina
226713 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
. Galantina in gelatina. Fagiani con insalata mista, composta. Torta al ponce. Dolci e crema gelata. Frutta e formaggio.
Pagina 590
43. In estate si serve la cioccolata fredda alla spuma, o cioccolata gelata in calici con biscottini.
Pagina 594
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238431 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini