Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133007 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il Daino non ha la carne si buona. Quella della femina è delicata allorchè non ha che un' anno.
Pagina 169
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143408 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Vario è il sistema, che si tiene in diverse Città d'Italia per ingrassare la Polleria; mentre ognuno ha i suoi metodi particolari, adottati dall
Pagina 109
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144491 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il Daino non ha la carne si buona. Quella della femmina è delicata allorchè non ha che un anno.
Pagina 119
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154649 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La chiameremo stiacciata unta per distinguerla dalla precedente. Se quella ha il merito di riuscire più grata al gusto, questa ha l'altro di una più
Pagina 411
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164213 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169673 1913 , Milano , Hoepli 8 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La scienza ha considerato l'espansione di questo aroma; l'esperienza l'ha messo in pratica; e un fagiano ben preso dalla sua avanzata frollatura, è
Pagina 161
Ogni paese che ha il suo Santo Patrono, ha pure le sue frittelle, e perciò io mi limito a indicare le ricette più apprezzate tra le semplici.
Pagina 181
482. Composta di pesche. - La composta di pesche si prepara come la composta di albicocche; solamente s'ha da pelare le pesche, o almeno con un
Pagina 294
Il salmone che ha il corpo corto e rotondo, è preferibile a quello che l'ha lungo e smilzo; ed è la primavera l'epoca più propizia per mangiarlo
Pagina 336
Il tacchino giovane ha le zampe di un bel nero; se sono rossicce, il tacchino ha messo... gli speroni: è vecchio.
Pagina 379
Credetelo; nè il bel pollo, nè l'anitra grassoccia, hanno smarrito la carne dentro alla casseruola. E la cuoca che ha sciupato e l'anitra e il pollo
Pagina 7
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177116 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177365 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Perchè ne ha saggiato o udito chi ne ha saggiato il potere commestibile.
Pagina 105
L'ape operaia o nutrice ha un suono (che sprigiona dalla trachea per la tensione muscolare quando vola) sommessamente stridulo. La Regina (cioè la
Pagina 111
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181328 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
35. Del pesce passarino (barbue). - Il pesce passarino è del genere del rombo e gli rassomiglia, ma non ha gli scaglioni sul dorso ed ha carne più
Pagina 235
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182381 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Negli esaurimenti nervosi lo stomaco ha bisognò di un alimento leggero e ipernutriente. La pastina gludinata BUITONI è l'alimento che ha per
Pagina 016
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191948 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193241 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 11 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
204024 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Questo vino, per divenire squisito, ha bisogno di essere conservato a lungo.
Pagina 328
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204778 1886 , Firenze , Collini 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
d) La cottura, quarta fase della panificazione, ha due scopi fondamentali:
Pagina 020
Circa i caratteri del glutine ecco quanto l'osservazione ha constatato.
Pagina 065
Il vitello ha meno di sette giorni se ha soli sei denti incisivi; ha otto giorni almeno se ha tutti i denti incisivi da latte; ha più di un mese
Pagina 105
Il Bove ha un anno e mezzo o due, quando principia a cambiare i denti; ha già due anni quando ai picozzi si sostituiscono due incisivi permanenti
Pagina 105
La Pecora ha due anni quando è fornita di due incisivi permanenti; ha tre anni se ne ha quattro, quattro anni se ne ha sei; ha cinque anni se ha
Pagina 106
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208652 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
O alla romana che siano. Non è un piatto fino, specie per chi ha lo stomaco permaloso, ma per chi l'ha normale, può essere appetitoso, come vivanda
Pagina 283
La cucina di famiglia
209414 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Chi m'ha compilato, riunendo quanto c'è di meglio nell'arte della cucina, è stato un famoso gastronomo che, sapiente nel preparare vivande squisite
Pagina V
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212050 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Fillìa mi ha poi fatto delle altre importanti dichiarazioni. Non è vero che i futuristi siano nemici del vino e della carne... Fillìa ci ha detto:
Pagina 87
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228175 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Mattoncini a tre colori. Questa minestra ha un aspetto molto gradevole.
Pagina 085
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241545 1935 , Milano , Olivini 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
― «Signora Petronilla, (d'un tratto mi ha chiesto la signora Dirce), ha preparato anche oggi un buon pranzetto per il marito?
Pagina 132
Ma la signora Dirce, già più non m'ascolta. E' tornata indietro di qualche passo; ha raggiunto il contadino; ed ho anche sentito che gli ha detto:
Pagina 235