Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
132992 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Qualunque Pollo si deve uccidere tagliandogli la gola, e mai tirandogli il collo, come da alcuni viene pratticato, e subito ucciso, dargli una botta
Pagina 166
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137237 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
In Francia se il Luccio è grosso, subito ucciso si lascia alquanto infrollire, acciò la sua carne non sia dura, e coriacea. In Russia si cuoce subito
Pagina 197
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139302 1790 , Roma 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Le Ostriche sono molte appetitose sopra tutto mangiate subito sortite dal mare.
Pagina 133
Nel momento di servire scolatele, infarinatele, fatele friggere di bel colore nel butirro chiarificato, e servite subito.
Pagina 192
In altra maniera: subito fritte le linguattole, apritele dalla parte bianca, levategli la spina, e riempitele con un pezzo di butirro candito come
Pagina 291
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146252 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Nel momento di servire glassate, sopra colla rovente, e servite subito.
Pagina 149
Ovvero delle fravole come quelle delle Tartellette, ricoprite col loro coperchio, e servite subito.
Pagina 304
228. ed in fine tutto ciò che chiamasi Flanc; fate cuocere al forno, e servite subito.
Pagina 319
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148887 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
In Francia se il Luccio è grosso, subito ucciso si fascia alquanto infrollire, acciò la sua carne non sia dura, e coriacea. In Russia si cuoce subito
Pagina 224
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151031 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Le Ostriche sono molte appetitose sopra tutto mangiate subito sortite dal mare.
Pagina 141
Allorchè le Lattughe saranno panate come sopra, le potete friggere di bel colore nel butirro chiarificato, e servirle subito.
Pagina 200
Nel momento di servire scolatele, infarinatele fatele friggere di bel colore nel butirro chiarificato, e servite subito.
Pagina 201
Vedetele ai loro articoli particolari; ricoprite la Torta e servite subito.
Pagina 205
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164199 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Cento specialità di cucina italiane ed estere
165941 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Si fa cuocere in istracotto una lepre, togliendone subito la parte che si vuol mangiare così.
Pagina 036
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169757 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Si può vuotare subito dopo averlo spennato, o al momento di cucinarlo? Opino che meglio sia di vuotarlo
Pagina 305
Questo bagno consiste nel tuffare la tinca in acqua quasi bollente, nel ritirarla quasi subito, e nell'asportare le impurità aderenti alla pelle con
Pagina 389
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179506 1942 , Firenze , Cionini 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Si accompagna con parmigiano grattato ed è importante servirla subito, prima che divenga fredda.
Pagina 113
Si versa la minestra nella zuppiera e si serve subito, accompagnandola con parmigiano grattato a parte.
Pagina 114
Questa pietanza può essere servita per antipasto, cioè avanti la minestra e come principio, cioè subito dopo.
Pagina 147
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184863 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 11 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Mettete subito i rognoni sul piatto e contornateli di crostini di pane fritto.
Pagina 191
Capovolgete subito il timballo in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza farlo aspettare.
Pagina 241
Questi bocconcini sono davvero appetitosi, ma perchè riescano tali è assolutamente indispensabile che siano mangiati subito appena cotti.
Pagina 245
Appena l'uovo è colorito, toglietelo subito, sgocciolatelo su un pannolino e friggete gli altri.
Pagina 307
Le bottiglie appena tappeto bisogna metterle subito a cuocere, alrimeuti il contenuto fermenta subito e c'è il pericolo che li faccia scoppiare.
Pagina 324
Appena il composto accennerà a bollire levatelo subito dal fuoco e servitevene come si disse più innanzi.
Pagina 361
Appena che la crema accenna a bollire levatela subito, e versatela in un piatto per farla raffreddare.
Pagina 395
Per sformarlo, immergete un istante lo stampo nell'acqua calda e dopo asciugato, rovesciatelo subito nel piatto.
Pagina 404
Appena il caramello accenna a divenir biondo, versatelo subito nello stampo ed operate come si disse più innanzi.
Pagina 417
Fate bollire, poi tirate indietro e gettateci subito dentro 100 gr. di farina, mischiate subito, poi rimettete un momento sul fuoco, sempre agitando
Pagina 442
Riempite il liquido di tanto zucchero al velo fino a densità occorrente per glassare. Adoperatela subito.
Pagina 488
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191471 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Capovolgete subito il timballo in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza farlo aspettare.
Pagina 166
Appena pronto, togliete la foglia di lauro e l'aglio, e scodellate subito.
Pagina 28
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
204004 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Questo vino si può beverlo anche subito, ma è più buono dopo un pò di giorni.
Pagina 326
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213632 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218599 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
2° La madre non deve allattare subito dopo una violenta emozione d'animo e dopo l'immediata consumazione di pasta;
Pagina 212
Si abbruceranno delle foglie secche di zucca: questo mezzo è eccellentissimo, perchè esse fuggono o muoiono subito.
Pagina 242
Prato, Katharina
Manuale di cucina
227030 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Oppure invece del gries si fanno rinvenire delle briciole, mestandovi i gnocchetti che s'imbandiscono subito.
Pagina 181
Non adoperando subito il contenuto d'un vetro, bisogna coprirlo con olio acciò non si guasti.
Pagina 566
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231775 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lasciate raffreddare il prosciutto entro il pane. Se volete però gustarlo caldo tagliatelo subito e servitelo fumante.
Pagina 313
Oppure : Grattateli minutamente e serviteli subito col medesimo condimento.
Pagina 481
Potete riempire le meringhe anche con qualche altro composto da stracchino gelato, nel qual caso le servirete subito.
Pagina 578
Questo rosolio, che si può gustare subito, in tempo d'inverno si conserva parecchi mesi.
Pagina 791
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241502 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
― «Compro subito anch'io un tartufo grosso come il tuo, chè tu avrai già capito, cara Petronilla, che il tuo paté voglio subito fabbricarlo anch'io
Pagina 126